Předkládá: Mgr: Wetherill, Kayla C. White a Hilary Seligman
Highlights
Potravinová nejistota souvisí se špatnou výživou a mnoha dalšími negativními zdravotními důsledky.
────
Potravinové banky mohou a měly by uplatňovat výživovou politiku.
Potravinový systém charitativních organizací má zásadní význam pro přístup k potravinám pro zranitelné osoby v téměř každé komunitě ve Spojených státech. Převážná většina osob a rodin, které mají přístup k potravinovým spižírnám a dalším charitativním potravinovým programům, trpí nedostatkem potravin, což znamená, že mají omezenou nebo nejistou dostupnost nutričně vhodných potravin. Potravinová nejistota souvisí se špatnou výživou a mnoha dalšími negativními zdravotními důsledky. Některé z těchto zdravotních následků zahrnují špatný fyzický, kognitivní a sociálně-emocionální vývoj u dětí a chronické zdravotní potíže, včetně cukrovky, hypertenze a obezity, u dospělých.
„Vzhledem k tomu, že se národní systém potravinových bank vyvíjí tak, aby stále více zohledňoval zdravotní potřeby obyvatel, kterým slouží, měli by tvůrci komunitních zdravotních programů zvážit možné důsledky postojů vedoucích pracovníků a organizačních postupů jako potenciálních faktorů přispívajících k úspěchu nových iniciativ v oblasti zdravého stravování.“
Potravinové banky jsou tedy důležité při řešení zdravotních nerovností v komunitě prostřednictvím potravin a souvisejících služeb, které poskytují. Podpora potravinových bank při posuzování zdravotních potřeb obyvatelstva a reagování na ně je v nejlepším zájmu zdravotnického, vzdělávacího, ekonomického a sociálního sektoru.
Studie „Foodbanking Research to Enhance the Spread of Healthy Foods“ (FRESH-Foods) byla provedena s cílem identifikovat příležitosti, problémy a programové priority potravinových bank v USA související s výživou a také prozkoumat pohled vedení potravinových bank na úlohu jejich organizací v oblasti zdraví obyvatelstva. Studie zahrnovala polostrukturované rozhovory s 30 vedoucími pracovníky potravinových bank, kteří zastupovali širokou škálu potravinových bank z celých USA. Rozhovory byly vedeny od dubna 2015 do ledna 2017. Vedoucí pracovníci se podělili o své pohledy na vyvíjející se roli potravinových bank v oblasti zdraví obyvatelstva, včetně vlastních zkušeností jejich organizace s prací na distribuci zdravějších potravin.
Metody
Vyšetřovali jsme výkonné ředitele nebo generální ředitele zastupující 30 potravinových bank, které byly všechny členy největší americké sítě organizací pro pomoc hladovějícím (Feeding America). Potravinové banky byly vybrány tak, aby pomohly maximalizovat rozmanitost potravinových bank ve vzorku, včetně vyváženého zastoupení potravinových bank s různou úrovní distribuce ovoce a zeleniny, komunitních zdrojů a dostupnosti ovoce a zeleniny na úrovni státu. Přepisy rozhovorů pak byly analyzovány odděleně dvěma výzkumníky pro hlavní témata.
Jak ovlivnila perspektiva komunitní psychologie vaše chápání problémů, výsledků a důsledků?
Potravinové banky jsou klíčové komunitní zdroje, kde mají postižené domácnosti přístup k potravinám, a to často pravidelně. Tato studie podtrhuje význam reformy potravinových systémů pro zlepšení zdraví ohrožených skupin obyvatelstva. Konkrétně jsme zkoumali, jak vedoucí pracovníci potravinových bank vnímají vývoj charitativního potravinového sektoru od zmírňování hladu k dodatečnému zahrnutí iniciativ zaměřených na zdraví.
Výsledky
- Potravinové banky se stále více snaží distribuovat více čerstvého ovoce a zeleniny v komunitách, kterým slouží.
- Vedoucí pracovníci potravinových bank s vyšší distribucí ovoce a zeleniny častěji popisovali zdraví jako hlavní poslání své organizace, zatímco vedoucí pracovníci s nižší distribucí ovoce a zeleniny popisovali jako hlavní poslání zmírnění hladu.
- Vedoucí pracovníci potravinových bank s nižší mírou distribuce ovoce a zeleniny často uváděli nedostatek informací o místních chronických zdravotních potřebách rodin, kterým poskytují služby.
- Třetina potravinových bank zahrnutých do této studie neměla formální výživové zásady, kterými by se řídily jejich postupy při nákupu potravin, a to především kvůli názoru, že formální výživové zásady by omezily již tak vzácné dary nebo ohrozily vztahy s dárci.
Co to znamená pro? Budoucí studie by měly vyhodnotit dlouhodobý dopad výživové politiky potravinových bank na distribuci zdravých potravin a také vliv údajů z hodnocení zdravotních potřeb klientů na rozhodování vedení potravinových bank a strategické plánování.
Praxe: Pro komunity s potravinovými bankami, které mají nižší úroveň distribuce ovoce a zeleniny, může být pro vedoucí pracovníky potravinových bank přínosné získat přístup k místním údajům o chronických onemocněních a zdravotních rozdílech, které se týkají jejich obsluhované populace. To by mohlo vedoucím pomoci lépe identifikovat potřeby v oblasti výživy a stanovit jejich priority.
Sociální opatření: Hodnocení zdravotních potřeb komunity by mělo zahrnovat potravinové banky do procesu plánování a mělo by poskytnout vedoucím potravinových bank místní zdravotní údaje, které pomohou při plánování programů. Zdravotnický sektor by měl podporovat iniciativy v oblasti zdravého přístupu k potravinám v rámci svých komunit prostřednictvím finanční a jiné formy podpory.
Podobné nastavení: Pracovníkům veřejného zdravotnictví nebo odborníkům na komunitní výživu tato studie umožní lépe pochopit, jak nejlépe sloužit potravinovým bankám v naší komunitě. Mnoho potravinových bank potřebuje obhájce, kteří by s dárci hovořili o důležitosti výživy pro klienty potravinových bank a uhlazovali potenciálně obtížné situace, kdy by potravinové banky musely odmítnout dary kvůli nové výživové politice. Navíc, vzhledem k tomu, že pouze jedna třetina potravinových bank měla formální výživovou politiku, mohli by odborníci na komunitní zdraví pomoci potravinovým bankám vypracovat a zavést výživovou politiku.
Původní citace: Wetherill, Kayla C. White & Hilary Seligman (2019): Charitativní
potraviny jako prevence: Food bank leadership perspectives on food banks as agents in population
health, Community Development, DOI: 10.1080/15575330.2019.1570961
Stáhnout .pdf této stránky zde