Vážně asijský: Mizuna

Předchozí

Natto“
Všechny vážně asijské recepty“

Možná jste se na asijských trzích a trzích se zdravou výživou setkali s mizunou, která patří do rodiny hořčic. Tato zelená rostlina původem z Japonska má dlouhou vegetační dobu i vysokou odolnost vůči chladnému počasí, což usnadňuje její pěstování.

Mizuna má peprnou chuť jako rukola a lehce nahořklou jako frisee, přesto je jemnější a sladší než obě běžněji se vyskytující salátové zeleniny. Mizuna se v Japonsku obvykle nejí syrová – místo toho se nakládá, smaží, dusí a přidává do horkých pokrmů.

Mizuna se svými křupavými stonky a krásnými listy připomínajícími listy je skvělým doplňkem salátů, zejména tam, kde se běžně používá frisee, jako je například klasická frisee aux lardon. Mizuna je nejen levnější než frisee, ale můžete ji jíst celou – stonky jsou jemné a sladké. U frisee musíte ořezat hořké zelené konce.

Při dušení si mizuna zachovává šťavnatost a nasákne velkou část ochucovací tekutiny, kterou můžete použít, například vývar nebo sójovou omáčku. Vyzkoušejte ji s trochou ponzu nebo citronu, které doplňují mírnou hořkost listů.

Recept na dušenou mizunu s česnekem a rybí omáčkou „

Všechny zde odkazované produkty byly nezávisle vybrány našimi redaktory. Z nákupů můžeme získat provizi, jak je popsáno v našich partnerských pravidlech.