Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Pro více informací si prosím přečtěte mé zásady zveřejňování informací.
Tyto italské těstoviny s čočkou jsou jedním z nejlepších výživných jídel, které můžete uvařit s použitím několika základních surovin ze spíže. Je to jednoduchý, ale chutný recept na 1 hrnec, zdravý, veganský a úžasně DOBRÝ.
V podstatě je to vrcholný příklad toho, jak proměnit základní levné suroviny v dokonalé jídlo na všední večer pro každou rodinu: úsporné, chutné a plné živin.
Tento italský těstovinový pokrm vařím už dlouho, od dětství patří k mým oblíbeným základům. Miluji jeho jednoduchost, domácí chuť, hustou konzistenci, to, že je tak syté, plné bílkovin a vyžaduje minimum surovin.
Extra bonus? Den poté chutná ještě lépe!
Jaké ingredience budete potřebovat
- Zelenou nebo hnědou čočku
- Těstoviny
- Čerstvá nebo konzervovaná rajčata
- Cibuli &česnek
- Olive oil
- Tomatový protlak
- Lajové listy
- Kumin
- Pepř
- Sůl &Pepř
Jak na to
- Cibuli osmahněte na olivovém oleji asi 5 minut
- Přidejte česnek, rajčata, bobkové listy a vařte další minutu
- Vmíchejte čočku, kmín, rajčatový protlak, pepř a vývar
- Vařte asi 20-25 minut nebo dokud čočka nezměkne
- Přidejte těstoviny, osolte a vařte na mírném až středním ohni
- Vařte vše v jednom hrnci a v případě potřeby přidejte trochu vývaru nebo vody
- Podávejte s čerstvě mletým černým pepřem a kapkou olivového oleje
- Volitelně:
POZNÁMKY K RECEPTU & TIPY
Předně, tento snadný recept na 1 hrnec je zdravým vyváženým jídlem, stojí méně než 1 dolar na porci a chutná výborně. Čočka je úžasná základní surovina do spíže a její nákup ve velkém vám ušetří peníze!“
PROČ JSOU TYTO TĚSTOVINY S ČOČKOU TAK DOBRÉ?“
Tento recept na těstoviny s čočkou nesmí chybět v žádné italské rodině. Vypadá spíš jako guláš než těstoviny a těstoviny se vaří, zatímco se dusí čočka. V Itálii se takto vaří těstoviny s luštěninami: pomalu, ve vývaru plném živin a chuti.
V těchto těstovinách s čočkou se o chuť postará osmažený česnek, cibule, bobkové listy, sladká rajčata, která vývar obohatí, a kmín, který mu dodá hloubku chuti.
Aby to bylo ještě lepší, nevynechejte při podávání pokapání olivovým olejem a čerstvě mletým pepřem. Bude vám chutnat.
Nejoblíbenější tvary těstovin pro tento recept jsou ditali nebo ditalini (v podstatě to, co jsem použila na těchto obrázcích) nebo jakýkoli druh malých pružných těstovin jako orecchiette nebo mušle jsou v pořádku. Moje maminka však často při přípravě tohoto receptu lámala špagety na krátké kousky. To je další oblíbená varianta, která funguje výborně.
Je pro vás čočka dobrá?
Ano, čočka je super výživná, má nízký obsah tuku a vysoký obsah minerálů a vlákniny. Navíc je fantastickým vegetariánským zdrojem bílkovin, což z ní dělá vynikající náhradu masa v jídle.
Aby byly tyto těstoviny s čočkou zdravější a výživnější, přejděte na celozrnné těstoviny, a získáte tak více přírodní vlákniny a mikroživin než v případě bílých těstovin.
MUSÍTE ČOČKU PŘED VAŘENÍM namáčet?
Ne. Protože je čočka tak malá a rychle se vaří, nemusíte ji předem namáčet. Jsou hotové asi za 25-30 minut.
Jak skladovat těstoviny s čočkou, které vám zbyly?
Pokud vám zbyly, můžete těstoviny s čočkou skladovat v lednici v pevně uzavřené nádobě po dobu 2 dnů.
Těstoviny během skladování absorbují tekutinu a pro opětovné ohřátí přidejte až 1 šálek vody, dokud se nezředí na požadovanou konzistenci, a poté je jemně ohřejte na středně nízkém ohni.
DALŠÍ RECEPTY NA ITALSKÉ TĚSTOVINY?
- Těstoviny s cizrnou (veganské)
- Pasta e fagioli (těstoviny s fazolemi)
- Těstoviny s hráškem
- Spaghetti s česnekem a olivovým olejem (veganské)
- Těstoviny s brokolicí a strouhankou (veganské)
Pokud si připravíte tyto vynikající těstoviny s čočkou nebo budete mít nějaké dotazy, dejte mi vědět! Zanechte komentář, ohodnoťte ji nebo označte fotku #theclevermeal na Instagramu. Budu moc ráda, když mi napíšete!
Vytisknout recept
PASTA S ČOČKOU
Složení
- 1 ¼ hrnku sušené hnědé nebo zelené čočky, propláchnuté
- 1 ¼ hrnku krátkých tvarů těstovin (ditalini, kolínka, orecchiette, mezzi rigatoni…)
- 5 šálků zeleninového nebo kuřecího vývaru a v případě potřeby další
- 8 cherry rajčátek, nakrájených na půlky (viz poznámky)*
- 1 PL olivového oleje a další na zakápnutí
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 1 cibule menší velikosti, nakrájená na kostičky
- 1 PL rajčatového protlaku
- 1/4 lžičky mletého kmínu
- jemná sůl, podle chuti
- 1/8 lžičky černého pepře, plus další podle chuti
Návod
-
Olej rozehřejte ve velkém hrnci na mírném ohni. Přidejte cibuli a smažte ji 5 minut.
-
Přidejte česnek, rajčata, bobkové listy a minutu míchejte (pokud používáte konzervovaná rajčata nebo pouze rajčatový protlak místo čerstvých rajčat, přidejte je spolu s níže uvedenými ingrediencemi).
-
Přidejte čočku, kmín, rajčatový protlak, vývar a pepř.
-
Zvýšíme teplotu a přivedeme k varu. Přiklopíme pokličkou a snížíme teplotu na středně nízkou. Vařte asi 20-25 minut nebo dokud čočka nezměkne.
-
Ochutnejte a upravte koření podle své chuti (viz poznámky).*
-
Přidejte těstoviny a na mírném ohni je uvařte doměkka. Často míchejte!
-
Pokud se vám guláš zdá příliš hustý, postupně přidejte trochu vody nebo vývaru a zřeďte na požadovanou konzistenci (poznámka: čím déle bude stát na sporáku, tím bude hustší). Ochutnejte, možná budete chtít před podáváním ještě jednou upravit koření.
-
Podávejte s kapkou olivového oleje, čerstvě mletým černým pepřem a strouhaným parmazánem, pokud se nedržíte veganské kuchyně. Pokud chcete, ozdobte také chilli vločkami a nasekanou petrželkou pro větší chuť. Dobrou chuť!