Teriyaki lososová mísa – přeskočte balenou teriyaki omáčku, kterou si můžete připravit sami za méně než 5 minut a je mnohem chutnější! Toto rychlé a snadné zdravé jídlo je ideální pro všední večery nebo kdykoli jindy. 
Nemusíte si brát teriyaki s sebou, tahle miska s teriyaki lososem je tak jednoduchá na přípravu. Zdravý losos (nebo náhradní kuřecí maso) se zalije domácí teriyaki omáčkou a podává se na jasmínové rýži se smaženým špenátem, mrkví, plátky avokáda a edamame. Pár proužků nori a posypání sezamovými semínky dodá jídlu extra punc asijské chuti.
Krása této misky s teriyaki lososem spočívá v tom, že je zcela přizpůsobitelná. Pečený losos s domácí teriyaki omáčkou je hlavní hvězdou, ale můžete si vybrat, jak ho předvést. Vyměňte špenát/mrkev/edamam za jakoukoli vaši oblíbenou zeleninu (nebo použijte mraženou zeleninu na smažení) . Můžete dokonce podávat na květákové rýži nebo cuketových nudlích, abyste udrželi nižší obsah kalorií a sacharidů.
Příprava teriyaki omáčky je opravdu, opravdu snadná! Je to kombinace sójové omáčky (se sníženým obsahem sodíku) , mirinu (druh rýžového octa) saké a medu. Všechny ingredience jsem našla v místním supermarketu (ale máme opravdu dobré asijské oddělení), takže pokud nemůžete najít mirin, můžete ho nahradit suchým sherry. Vsadím se, že jakmile jednou zkusíte vyrobit vlastní teriyaki omáčku, už se nikdy nebudete chtít vrátit k té balené! ano, je opravdu tak dobrá!
Poté, co jste připravili teriyaki omáčku, potřete vrchní část lososových filetů a pečte je v troubě asi 12-15 minut. Myslím, že med v teriyaki omáčce pomáhá udržet lososa mimořádně vlhkého a díky němu se losos rozplývá na jazyku.
Miska s teriyaki lososem získá extra punc asijské chuti díky proužkům Nori. Nori (jedlé mořské řasy – sushi se obvykle balí do Nori) se prodávají v malých plátcích (v asijském oddělení obchodu s potravinami). Listy nakrájíte na velmi malé proužky a na mísu jich nasypete tolik, kolik chcete. Jako alternativu, pokud máte rádi pražené mořské řasy na svačinu ( já je dostávám ve Whole Foods, ale jsou k dostání na mnoha místech), můžete si také nastříhat list a použít je místo toho.
Bonus…omáčka teriyaki obsahuje jen malé množství saké, takže vám zbyde na popíjení, zatímco si budete vychutnávat misku s lososem teriyaki !
Máte rádi lososa? Zde je několik dalších receptů, které by se vám mohly líbit:
- Losos pečený v troubě s pekanovou krustou (večeře na plechu) – Tohle je jeden z mých oblíbených! Filety z lososa jsou posypané pekanovými ořechy, koprem a trochou rozpuštěného másla a upečené v troubě. (TAK DOBRÝ!)
- Losos pečený na medu- Na lososu a medu je prostě něco kouzelného! Jako by med lososa dokonale pohltil a uzamkl v něm veškerou chuť a šťavnatost.
- Losos v pistáciové krustě – losos je přelitý sladkou a pikantní omáčkou z medové hořčice a zakončený křupavou polevou z panko a nasekaných pistácií.
Teriyaki lososová mísa
Složení
Na lososa
- ▢ 2 filety z lososa cca 4-6 oz. každý nejlépe z divokého aljašského lososa královského
Na teriyaki omáčku
- ▢ 2 PL sójové omáčky se sníženým obsahem sodíku
- ▢ 2 PL sladkého rýžového octa mirin, který najdete v asijské sekci supermarketu (nebo suché sherry)
- ▢ 2 PL sladkého rýžového octa na vaření. 2 PL saké nebo sherry
- ▢ 1 1/2 ČL medu
- ▢ 1 1/2 ČL vody
- ▢ 1 ČL kukuřičného škrobu
Na mísu
- ▢ 1 šálek vařené bílé nebo hnědé jasmínové rýže
- ▢ 2 šálky čerstvého špenátu (nebo 1 šálek mraženého, rozmražený)
- ▢ ½ avokáda nakrájeného na plátky
- ▢ ¼ šálku loupaného edamame (čerstvého nebo mraženého(rozmraženého))
- ▢ 1 nastrouhaná mrkev
- ▢ 1 lžička opražených sezamových semínek bílých nebo černých
- ▢ 1 list Nori nebo opražené mořské řasy nakrájené na tenké plátky dlouhé asi 1 palec a široké 1/8 palce.
- ▢ 1 zelená cibule nakrájená na plátky (bílá a zelená část)
Návod
-
Předehřej troubu na 400F. Připravte si plech na pečení s hliníkovou fólií nebo pergamenovým papírem a dejte ho stranou.
-
V malé pánvi na středním ohni smíchejte sójovou omáčku, mirin, saké a med. Zatímco se směs zahřívá, vyšlehejte v samostatné malé misce kukuřičný škrob a vodu. Směs kukuřičného škrobu přidejte do směsi sójové omáčky a přiveďte k varu. Snižte teplotu a pokračujte v častém míchání, dokud teriyaki nedosáhne požadované hustoty (asi 2-3 min.)
-
Položte filety z lososa (kůží dolů) na připravený plech, potřete ( nebo lžící) je teriyaki omáčkou. Nespotřebovanou teriyaki omáčku si vyhraďte na pokapání hotové mísy. Vložte lososa do trouby a pečte přibližně 12- 15 minut do růžova . Po vyjmutí z trouby se losos ještě několik minut peče, proto s tím při přípravě počítejte. Nechte lososa několik minut vychladnout . Kůži vyjměte a vyhoďte.
-
Když se losos peče, rozehřejte velkou pánev na středním ohni. Zakápněte malým množstvím olivového oleje (nebo vody) a vařte špenát, dokud nezvadne (cca 2-3 minuty), osolte a opepřete podle chuti.
-
Pro sestavení misek ohřejte uvařenou rýži a rozdělte ji do misek. Navrch dejte lososa, špenát, mrkev, edamame, avokádo, sezamová semínka, zelenou cibulku a proužky Nori. V případě potřeby misku pokapejte zbylou teriyaki omáčkou.