Tento recept na Toll House Brownies jsem ukradla z webu Cantstayoutofthekitchen.com, který ho ukradl z knihy Judy Lyte’s Chocolate Chip Cookies, Baptist Convention of New England, Northborough, MA. Tento dezert je v podstatě čokoládové sušenkové brownies. K přípravě žvýkacího těsta na brownie se používá verze receptu Toll House Cookies. Mouka, mini čokoládové lupínky a pekanové ořechy se vmíchají do mokrých přísad a poté se rozetřou do zapékací misky. Těsto se upeče s brownies strukturou a chutí čokoládových sušenek. Tyto brownies jsou mnohem hustší a vzdušnější než tyčinkové sušenky. Vychladlé brownies se polijí čokoládovou polevou. Tento recept je skvělý, pokud máte rádi Toll House Chocolate Chip Cookies.
Věděli jste, že? Čokoládové sušenky vynalezla americká šéfkuchařka Ruth Wakefieldová v roce 1938. V té době vlastnila restauraci Toll House ve městě Whitman ve státě MA. Do sušenky přidala nasekané kousky z tabulky polosladké čokolády Nestlé, aby vytvořila čokoládovou sušenku, ve které se kousky čokolády při vaření nerozpustí v těstě.¹ (další zajímavosti najdete v záložce Zajímavosti)
14. října je Národní den dezertů a příprava Toll House Brownies je skvělým způsobem, jak ho oslavit (další svátky jídla najdete v kategorii Národní svátky jídla nebo se podívejte do Kalendáře svátků jídla). Nebo klikněte na Dezerty a připravte další dezerty na oslavu tohoto svátku.
Ve velké míse přidejte 1 šálek másla, ¾ šálku bílého cukru a ¾ šálku hnědého cukru, 1 lžičku vanilky, 2 vejce, 1 lžičku jedlé sody a ½ lžičky soli.
Pomocí elektrického mixéru smíchejte ingredience do hladkého krému. Poté do mísy přidejte 2 ¼ šálku mouky, 12 oz balení mini polosladkých čokoládových lupínků a 1 šálek pekanových lupínků a míchejte, dokud se důkladně nespojí.
Směs rozetřete do vymazané skleněné zapékací mísy o rozměrech 9×13 cm. Doporučuji formu vyložit pergamenem, abyste mohli celou formu zvednout pro snazší krájení.
Vrch vymažte a uhlaďte. Pečte při teplotě 350 F 30 až 40 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
Nechte pánev zcela vychladnout. Vložte ½ šálku polosladkých čokoládových lupínků a ½ šálku bílých vanilkových lupínků do sklenice v mikrovlnné troubě a zahřívejte na nejvyšší výkon 30 sekund.
Míchejte, pokračujte v mikrovlnném ohřevu 15 sekund a míchejte, dokud nebude hmota hladká. Naberte do plastového sáčku, odřízněte špičku a vymačkejte na vychladlé brownies.
Pokrájejte a podávejte.
Toll House Brownies
Složení
Hnědé koláčky
- 2 tyčinky nesoleného másla1 šálek
- ¾ šálkubílého cukru
- ¾ šálkuhnědého cukrubaleného
- 1 lžičkavanilkového extraktu
- 2 vejce
- 2 ¼ šálkuAP mouky
- 1 lžička jedlé sody
- ½ lžičkymořské soli
- 12oz balení mini polotovarůsladkých čokoládových lupínků
- 1cuppecans chips
Čokoládová poleva
- ½cupsemi-sladké čokoládové lupínky
- ½cupwhite vanilla chips
Instrukce
Brownies
-
Ve velké míse, utřete máslo, cukry, vanilku, vejce, jedlou sodu a sůl elektrickým mixérem dohladka. Do mísy přidejte mouku, čokoládové lupínky a pekanové ořechy a míchejte, dokud se důkladně nespojí.
-
Směs rozetřete do vymazané skleněné zapékací mísy o rozměrech 9×13.
-
Vrch vysypte a uhlaďte.
-
Péct při 350 F 30 až 40 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nechte úplně vychladnout.
Čokoládová poleva
-
Vložte lupínky do sklenice v mikrovlnné troubě a zahřívejte na nejvyšší výkon 30 sekund. Promíchejte, pokračujte v mikrovlnném ohřevu 15 sekund a míchejte do hladka. Naberte do plastového sáčku, odřízněte špičku a vymačkejte na vychladlé brownies.
.