Správné větrání varných spotřebičů je velmi důležité pro kvalitu vzduchu v místnosti. Odsavač par by měl větrat ven a ne pouze recirkulovat a snažit se filtrovat výpary z vaření. To je důležité zejména u plynových sporáků. To, zda zvolíte běžný odsavač par se stoupajícím nebo klesajícím proudem, může mít velký vliv na množství vzduchu, které je třeba ohřát nebo ochladit, aby se v domě udržel komfort: klesající ventilátory potřebují několikanásobně více vzduchu než modely se stoupajícím proudem.
Dejte si také pozor na velikost ventilátoru – příliš velký ventilátor může plýtvat energií a případně i představovat bezpečnostní riziko. Při provozu ventilátoru dochází k odtlakování neboli vytvoření mírného podtlaku v domě. Aby se tento tlakový rozdíl vyrovnal, nasává se škvírami ve stěnách a kolem oken venkovní vzduch (infiltrace). Vytápěcí systém tak pracuje intenzivněji, čímž dochází k plýtvání energií. V některých situacích může tento podtlak dokonce zabránit správnému odvzdušnění olejového nebo plynového topného systému a způsobit zpětný tah nebezpečných zplodin hoření do domu. Tento poslední problém je obzvláště závažný v případě velkých ventilátorů downdraft, které se používají u některých varných desek a sporáků. Zeptejte se na potrubí přídavného vzduchu pro tyto ventilační systémy. Je zřejmé, že digestoře se spádem vyžadují mnoho dalších kroků, aby fungovaly bezpečně, protože vyžadují velký průtok vzduchu. To je činí méně účinnými a dražšími.