Tento snadný recept na pomalé vaření vepřové panenky obsahuje aromatické česnekové bylinkové potírání a je pomalu vařený v jablečné šťávě pro extra chuť! S minimální námahou se rozpadá na kousky!
Obsah
- Jaký je rozdíl mezi vepřovou panenkou a svíčkovou?
- Jak připravit vepřovou panenku v pomalém hrnci:
- Co udělat se zbytky vepřového masa:
- Recept na vepřovou panenku v pomalém hrnci
Vím. Vypadá to trochu nudně.
Ale já tuhle vepřovou panenku v pomalém hrnci dělám minimálně jednou za měsíc už rok nebo dva. A je tak dobrá a tak křehká.
Navíc mám konečně hotové suché potírání, o které se s vámi můžu podělit!
Je podobné jako moje suché potírání této vepřové panenky v pomalém hrnci, ale při přípravě vepřové panenky je potřeba pokrýt mnohem větší plochu.
Ráda si vyberu pár vykostěných vepřových panenek, když jsou ve slevě, a schovám je do mrazáku na týdny, kdy potřebuji snadné, vydatné jídlo s minimem námahy.
Vepřovou panenku můžeš opravdu jen hodit do hrnce s trochou vody, solí a pepřem a vyjde ti to v pohodě, zvlášť když uvážíš, že přípravou jsi strávila jen asi 2 minuty.
Ale pokud chceš přidat? Musíš vyzkoušet tohle suché potírání vepřového masa. Bylo by tak snadné udělat velkou dávku a uložit ji do staré sklenice s kořením, aby byla příprava této vepřové panenky ještě jednodušší.
Ale i když to neuděláte, stejně vám to ráno zabere jen asi 5-10 minut času a budete mít snadné jídlo po zbytek týdne! Moje průměrná vepřová panenka má asi 5 liber, takže je jí dost a navíc se perfektně zmrazí!
Jaký je rozdíl mezi vepřovou panenkou a vepřovou svíčkovou?
Protože jsou moje recepty Vepřová panenka v pomalém hrnci a Vepřová panenka v instantním hrnci tak oblíbené, dostávám spoustu dotazů nebo připomínek ohledně přípravy vepřové panenky.
Myslím, že spousta lidí dělá tu chybu, že se domnívá, že jsou zaměnitelné, i když rozhodně nejsou, a tak jsem chtěla svůj recept na vepřovou panenku zařadit i sem na Receptář Rebelů! (Protože i tak patří k našim oblíbeným!)
Vepřová panenka je mnohem menší než vepřová panenka, obvykle váží kolem 1-1,5 kg, zatímco vepřová panenka, kterou jsem použila pro tento recept, měla 5 kg. Je vám jasné, proč tyto recepty nelze používat zaměnitelně – vepřová panenka vyžaduje mnohem více koření a mnohem delší dobu vaření.
Více o rozdílech mezi vepřovou panenkou a svíčkovou si můžete přečíst zde.
Jak připravit vepřovou panenku v pomalém hrnci:
- Nízko a pomalu. Ačkoli můžete vepřovou panenku v pomalém hrnci vařit na vysoké teplotě, já rozhodně dávám přednost nízké teplotě po delší dobu. Maso se tak rozpadne, až se snadno rozpadne!“
- Dobře okořeňte. Vepřová panenka je velký kus masa, takže ji před vařením rád pořádně potřu suchou směsí. Dokáže nasáknout spoustu chuti!
- Čerstvé nebo mražené. Pokud chcete něco, co se vaří delší dobu, zkuste dát vepřovou panenku zmrazit. Pokud chcete, aby potěr k masu přilnul, budete ho muset nechat hodinu nebo dvě rozmrazit při pokojové teplotě, aby vnější vrstva rozmrzla. Okořeňte a vařte 9-10 hodin na nízké teplotě (až 11 hodin je v pořádku – neublíží to!).
Co udělat se zbylým trhaným vepřovým:
Jeden z důvodů, proč mám tuto vepřovou panenku v pomalém hrnci ráda, je ten, že se snadno rozdrobí, a existuje spousta způsobů, jak zbytky trhaného vepřového znovuobjevit.
- Zmrazte ji! Zbytky uvařeného, naklepaného vepřového masa můžete zmrazit jen tak nebo v barbecue omáčce. Vydrží až 3 měsíce.
- Jako zálivka na obyčejnou nebo mini pizzu naan.
- Přidejte ho do těstovin.
- Udělejte z něj grilovaný vepřový sýr.
- Doplňte jím salát.
- A tak dále a dále a dále. Co s ním nejraději děláte vy?
Připněte si tento recept a uložte si ho na později
Připněte si tento recept na svou oblíbenou nástěnku
Vepřová panenka v pomalém hrnci
Vytisknout recept
Složení
- 5 libry vepřové panenky
- 1 ½ lžíce kořenící soli
- 1 lžíce česnekového prášku
- 1 lžíce italského koření
- 1 lžička sušené hořčice
- 1 lžička cibule prášek
- 1/2 čajové lžičky černého pepře
- 1 šálek neslazené jablečné šťávy
Návod
-
Pokud chcete, odřízněte tuk kolem vepřové panenky.
-
Spojte kořenící sůl (pokud snižujete příjem soli, použijte pouze 1 polévkovou lžíci), česnekový prášek, italské koření, hořčici, cibulový prášek a pepř. Potřete jím celou vepřovou panenku.
-
Vepřovou panenku vložte do 4-6čtvrtečního pomalého hrnce a přidejte jablečnou šťávu. Přikryjte a vařte na nízkém stupni po dobu 8 hodin (nebo na vysokém stupni po dobu 4 hodin). *Pro vaření ze zmrazeného masa viz poznámky níže.
-
Vepřové maso naklepejte nebo vyjměte z pomalého hrnce a po 15-20 minutách zchlazení nakrájejte na plátky.
-
Volitelně: přidejte barbecue omáčku nebo jiné omáčky a podávejte podle chuti.
Poznámky
Informace o výživové hodnotě
Chcete si tento recept uložit?
Vytvořte si účet a snadno si uložte svůj oblíbený obsah, abyste už nikdy nezapomněli na žádný recept.
Registrujte se nyní
Zkoušeli jste tento recept?
Značte @thereciperebel nebo hashtag #thereciperebel – ráda se podívám, co připravujete!