V této snadné, chutné a velmi zdravé nízkosacharidové smaženici s kuřetem a zelím se snoubí kuřecí maso bohaté na bílkoviny a pikantní zelí.
Šťastný Den svatého Patrika!“
Kdykoli se blíží tento zvláštní den v roce, vždy se mi vybaví vzpomínky na vysokou školu. Zejména na první dva roky, než jsem se začala vážně zabývat studiem nebo přítelem (mým nynějším manželem). Byla jsem velmi aktivní v Alpha Psi, místním sesterstvu na Kalifornské univerzitě v Santa Cruz, a vždycky jsem si našla záminku, abych mohla vyrazit na večírek.
St. Paddy’s Day byl vždycky můj oblíbený svátek.
Jedna z mých sesterských sester a jedna z mých nejlepších kamarádek během mých vysokoškolských let měla tento svátek obzvlášť ráda. Vždycky jsem s ní nejraději dělala téměř cokoli, ale díky jejímu ohromnému nadšení pro tento jediný den v roce se Den svatého Patrika nějakým způsobem stal i jedním z mých nejoblíbenějších dnů.
Jäger bomby… ach, jak mi nechybíš. Ale jsem vděčná za vzpomínky, které jsme spolu sdíleli.
Proč se o to dělím? To nedokážu s jistotou říct, ale nejspíš to má něco společného s mou dávnou nejlepší kamarádkou a vzpomínkami na Den svatého Padu, které mám díky ní. Víte, o jakých vzpomínkách mluvím – o těch, které jsou tak čerstvé, že se jich skoro můžete dotknout (bez ohledu na to, kolik let mezi tím uplynulo).
Teď, když jsem stará, je Den svatého Patrika úplně jiný než dřív. Teď je tenhle svátek zaměřený na to, abych své dítě oblékla do zeleného, což se mi dnes mimochodem nepovedlo. Zřejmě nejbližší zelený kus oblečení, který vlastní, je v barvě teal. Příští rok budu připravená, protože všechny děti v jeho třídě byly od hlavy až k patě oblečené do zelené. Jak mají tihle rodiče čas chodit ven a koordinovat tyhle dokonale sladěné outfity? Berou své děti s sebou? Dneska jsem vzala Octaviana do Carter’s, protože potřeboval letní pyžamo, a on prakticky zničil stojan se slunečními brýlemi (o které si podle mě přímo říkají) a začal dělat větrné sprinty po obchodě, když jsem ho kontrolovala. Když jsem došla k pokladně, paní mi řekla: „Páni! Vypadá o tolik starší, než když jste tu byli naposledy. Vzpomínám si, že minule byl pěkně šikovný“. Jo, dneska se mu vlastně daří dobře, říkám si. Netuší, že jsme si s ním před odchodem do obchodu o chování pořádně promluvili.“
Mě mezitím napadá, že jsem máma, která doslova nikdy nevysadila ani nevyzvedla dítě v ničem jiném než v oblečení na jógu nebo na běhání a nosím vlasy spletené do copu, ve kterém jsem spala (a nejspíš i cvičila). Ale nikoho tady neodsuzuju. Alespoň já skutečně cvičím. Navíc kdybyste viděli Octavianovo oblečení po pár hodinách na těle, asi byste pochopili, proč si málokdy kupuju speciální oblečení.
Ok, ouha. Tohle se dost odklonilo od tématu. Omlouvám se, lidi. Někdy prostě začnu psát, jako bych mluvil. To všechno nahoře jsem se jen snažila, abych se cítila lépe.
Každopádně kromě oblékání mého dítěte znamená Den svatého Paddyho také JÍDLO. Nedokážu říct, jestli je něco z toho tradiční (hovězí a zelí?), ale vím, že je to DOBRÉ. Také se učím, že existuje asi milion způsobů, jak využít zbytky hovězího masa a zelí (KORNED BEEF, POTATO, AND EGG HASH | CLASSIC REUBEN SANDWICH | IRISH CORNED BEEF POTATO PANCAKES). A to je nic! Nápady, které se mi honí hlavou na příští rok? Už se nemůžu dočkat!
No, pokud nejste velcí fanoušci hovězího masa, ale milujete zelí (zelí je tak dobré, lidi!), pak se vám možná bude líbit tato snadná smažená kuřecí polévka se zelím. Pokud hledáte něco lehčího nebo nejíte hovězí maso, určitě se vám bude líbit. Miluji toto jídlo, protože je tak snadné a plné zeleniny. Ve skutečnosti je v této pánvi s kuřecím masem a zelím kromě kuřete samá zelenina. Je dostatečně sytá, aby se dala jíst samostatně nebo jako příloha k většímu jídlu. Chybí vám sacharidy? Přidejte nudle a posypte je sýrem nebo to udělejte úplně jednoduše a snězte to s čerstvým chlebem namazaným máslem.
Mohou se vám líbit i tyto recepty:
Rybí buchty a zeleninový salát
Klasický REUBEN SANDWICH
Rybí bramborové placky
Rybí kuře se zelím
Složení US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 3 lžíce olivového oleje (rozdělené)
- ▢ 1 libra kuřecího masa bez kůže a kostí stehen (zbavených tuku a nakrájených na malé kousky)
- ▢ sůl + pepř
- ▢ 2 lžičky papriky
- ▢ 1 velké žluté kuře cibule (nakrájená na kostičky)
- ▢ 5 stroužků česneku (mletého)
- ▢ 2 šálky strouhané mrkve
- ▢ 1 šálek nakrájených cherry rajčat
- ▢ 1 šálek kuřecího vývaru
- ▢ 1 velké zelí (nakrájené)
- ▢ čerstvá nasekaná petržel (na ozdobu)
- ▢ vločky červené papriky (v případě potřeby)
Návod
-
Na středně silném ohni rozehřejte velkou pánev nebo holandskou troubu. Přidejte na pánev olivový olej a jemně jím otáčejte, aby se obalil. Když je pánev rozpálená, přidejte kousky kuřete a posypte je solí a pepřem. Pokračujte ve vaření po dobu 6-8 minut, nebo dokud není kuře zcela propečené a lehce zhnědlé. Opatrně přeneste kuře na čistý talíř pomocí velké děrované lžíce.
-
Pomocí stejné pánve nebo holandské trouby umístěte pánev na středně vysoký oheň. Přidejte na pánev další 1 lžíci olivového oleje a velkou žlutou cibuli nakrájenou na kostičky. Promíchejte, aby se cibule obalila v oleji, a seškrábněte všechny hnědé kousky, které by mohly ulpět na dně pánve. Cibuli smažte 3-4 minuty za častého míchání nebo dokud cibule nezačne měknout.
-
Přidejte k cibuli prolisovaný česnek a papriku a smažte ještě jednu minutu. Přimíchejte rozdrobenou mrkev, nakrájená rajčata, kuřecí vývar a nakrájené zelí. Snižte teplotu na středně nízkou a přikryjte ji nasazenou pokličkou. Za občasného míchání vařte 15 minut.
-
Po 15 minutách sejměte pokličku, vraťte kuře do pánve a promíchejte ho se zeleninou. Dochuťte solí a pepřem. Pokračujte ve vaření na nízkém stupni dalších 15-20 minut, nebo dokud nezůstane žádná tekutina.
-
Přidejte čerstvou nasekanou petrželku a vločky červené papriky (podle potřeby).
Nutriční informace
(Uvedené výživové údaje jsou orientační a liší se v závislosti na způsobu vaření a konkrétních značkách použitých surovin.)