Smažené hráškové výhonky s česnekem

Pokud hledáte ten nejjednodušší způsob, jak přinést na stůl zeleninovou přílohu, tyto smažené hráškové výhonky s česnekem vás určitě potěší. Používá se na něj pouze pět ingrediencí a trvá pouhých 10 minut!

Proč tento recept funguje VŽDY

Žádná večeře s pomazánkou není skutečně kompletní bez aromatického zeleninového pokrmu servírovaného přímo z pánve wok.
Na té jednoduchosti je prostě něco, kvůli čemu si každé sousto zaslouží nerozdělenou pozornost. Vzpomeň si na náš rodinný smažený vodní špenát s fermentovaným fazolovým tvarohem nebo čínskou brokolici s ústřicovou omáčkou a budeš vědět, co mám na mysli!
Ale s TÍMTO receptem na domácí hráškové výhonky jsou možnosti nekonečné. Kombinuje rychlý a snadný způsob přípravy s nejčerstvějšími sezónními produkty ze spíže.
A ta nejúžasnější část? Seznam ingrediencí je super krátký. Sestavíte ho jen z česneku, zeleniny a koření!
Připravte si kuchyni, která bude vonět jako u babičky, až česnek zasyčí v oleji z woku. A co víc, bude to také chutnat přesně jako její vaření!

Co jsou to hrachové výhonky?“

Hrachové výhonky jsou rychle rostoucí zelenina, která klíčí z rostlin hrachu. Obvykle se pěstují v zimním období, ale daří se jim i venku nebo dokonce na vašem okenním parapetu!
Hráškové výhonky pro tento recept používáme rádi, protože jsou PLNÉ vitaminu C, vlákniny a bílkovin. Říká se také, že mají protizánětlivé účinky a antioxidanty pro podporu srdce.
O důvod víc, proč je vyzkoušet, říkám já!

Budeš potřebovat jen 5 ingrediencí!“

Nežertovala jsem, když jsem říkala, že seznam ingrediencí je super krátký. Tady je to, co mám na mysli:

Viola! To je vše!
A pokud nemáte po ruce výhonky hrášku, nebojte se. Stačí použít jakýkoli zelený list, který máte k dispozici!

Jak připravit tento recept

Přilijte olej do pánve wok za použití vysoké teploty. Snižte teplotu na střední a vhoďte česnek, aby se nepřipálil.

Zvýšíme teplotu na vysokou a vhodíme výhonky hrášku, kuřecí vývar v prášku a sůl. Míchej 1-2 minuty (nebo dokud lehce nezvadne) a pak ihned dej na talíř.
Podávej s miskou rýže a pochutnej si!

Otázky

Jak čistit hráškové výhonky?

Jak to děláme s veškerou zeleninou, naplňte dřez studenou vodou a přidejte 3 lžíce soli. Hráškové výhonky do ní nasypeme a necháme je v osolené vodě několik minut odstát.
Ponořením do slané vody výhonky hrášku nejen očistíme, ale povzbudíme všechny živé tvory, aby vylezli nebo vyplavali.
Zeleninu přendej do cedníku, slij vodu z dřezu a namáčení v soli ještě několikrát zopakuj.

Tipy pro NEJCHUTNĚJŠÍ smažení zeleniny

Jako při každém smažení se ujistěte, že je pánev wok HORKÁ. Nechcete, aby se hráškové výhonky rozvařily a skončily s rozmočeným talířem zeleniny.
Před smažením hráškové výhonky co nejlépe osušte. Trocha vlhkosti nevadí, ale potřebujete je co nejsušší, abyste se vyhnuli zapaření.
Buď rychlý s rukama. Míchejte energicky, aby se všechny výhonky hrášku rovnoměrně opekly.
Před přidáním česneku snižte teplotu na minimum, aby se nepřipaloval. Spálený česnek by tomuto pokrmu dodal zbytečnou hořkost. Před přidáním hráškových výhonků zvyšte teplotu zpět na vysokou.

Doplňte svůj jídelníček

Lehké ochucení tohoto smaženého pokrmu budete chtít doplnit přílohami, které nejsou příliš výrazné. Zde je několik nápadů, které se k sobě budou skvěle hodit!

Přejděte na náš rodinný zemitý dušený vepřový bůček s konzervovanou hořčičnou zeleninou (梅菜扣肉).
Pro mléčně sladkou, lepkavou a pikantní přílohu podávejte zeleninu s kuřetem s medem a zázvorem.
Přidejte si trochu tepla s hovězím Stir Fry s černým pepřem (黑椒牛柳).
Posilněte tělo čínskou rybí polévkou.
Zakončete ji mangovými palačinkami Yum Cha (芒果班戟)!

Chcete více domácích receptů?

Přihlaste se do našeho e-mailového seznamu a získejte jako první aktualizace receptů, jakmile budou zveřejněny. Wok & Kin můžete sledovat také na Instagramu, Pinterestu, Facebooku a Twitteru!