Toto je můj oblíbený recept na sladkou bramborovou polévku. Je zdravá, super krémová a plná chuti. Je snadná na přípravu a používá jednoduché ingredience.
Když je léto za rohem, už se mi začíná stýskat po všem, co nabízí zima, jako je déšť a boty a pojídání útulné bramborové polévky u krbu – ne že bych nějaký měla, ale holka může snít, ne?
Na této polévce se mi líbí, že je nejen zdravá a chutná, ale také snadná a používá jednoduché suroviny:
Zelenina
Mojí oblíbenou oranžovou zeleninou, která se přidává do sladké bramborové polévky, je mrkev. Obojí se skvěle kombinuje a mrkev neubírá sladké bramborové polévce na chuti. Když mám náhodou po ruce dýni nebo máslovou dýni, můžete kousek přihodit i vy. Co se týče cibule, můžete použít žlutou nebo bílou, případně šalotku.
Stock nebo voda?
Dříve jsem vždy používala kuřecí vývar, ale měla jsem pocit, že přebíjí jemnou chuť sladkých brambor. Voda je podle mého názoru lepší volbou, ale pokud chcete použít vývar, hodil by se sem buď kuřecí, nebo zeleninový.
Se smetanou, nebo bez ní?
Smetana dodá nejen další chuť, ale také extra krémovitost a úžasně sametovou strukturu. Můžete ji však vynechat, pokud dáváte přednost, protože polévka je chutná a krémová tak jako tak.
Další recepty na polévky:
- Polévka z pečených rajčat s červenou paprikou
- Polévka minestrone
- Polévka z mrkve
- 2 lžíce nesoleného másla
- 1 střední cibule , nasekaná
- 2 stroužky česneku , nasekané
- 1 šálek nasekané mrkve (2-3 mrkve)
- 1 kg/2 ¼ libry sladkých brambor (asi 3 velké), oloupané a nakrájené na kostky
- Sůl a pepř
- 4-5 šálků vody
- 3 snítky čerstvého tymiánu , volitelně
- 1 lžíce hnědého cukru
- Špetka mletého muškátového oříšku
- 1 šálek (240 ml) polotučné/světlé smetany, volitelně
-
Máslo rozpusťte ve velkém hrnci na středně vysoké teplotě. Přidejte cibuli a česnek a smažte 5 minut, dokud nezměknou. Přidejte mrkev a sladké brambory a smažte dalších 10 minut, dokud zelenina nezačne měknout. Zeleninu osolte a opepřete.
-
Přilijte do hrnce vodu, dokud nezakryje zeleninu (asi 4-5 šálků), a přiveďte ji k varu. Hrnec přikryjte. Snižte teplotu na střední a vařte asi 30 minut, dokud nebudou brambory velmi měkké.
-
Pomocí ručního mixéru polévku v hrnci rozmixujte dohladka. Vmíchejte tymián, hnědý cukr, muškátový oříšek, případně smetanu, sůl a pepř podle chuti a prohřejte. Pokud chcete, můžete později snítky tymiánu vyhodit.
-
Před podáváním polévku znovu ohřejte. Naberte do misek a podávejte horké.
.