Sýrový chřestový koláč z listového těsta je chutný a snadný vegetariánský recept, který se skvěle hodí k snídani, pozdní snídani nebo k obědu.
Mám ráda jednoduché, snadné koláče, jako je tento sýrový chřestový koláč, když vím, že ke mně přijdou přátelé na pozdní snídani nebo na neformální oběd. Vím, že ho mohu sestavit dopředu a rychle upéct před podáváním s různými saláty. Je to také báječná jarní večeře!
Je to také skvělý způsob, jak předvést krásný, čerstvý chřest, když je jeho sezóna. Sýrová náplň je vyrobena ze smetanového sýra, který lze snadno nahradit čerstvou ricottou. Parmezán, citron a tymián dodávají chuť a jsou dokonalými partnery pro živý, čerstvý chřest. Prostě lahoda!
Jak připravit dokonalý chřestový koláč
Plát rozmraženého listového těsta jemně rozválejte a pak na okraji nařízněte, abyste vytvořili okraj. Smíchejte smetanový sýr, žloutky, parmazán a koření a rozetřete na listové těsto. Na sýrovou směs položte čerstvý chřest a dochuťte jej solí a pepřem. Okraje těsta potřete rozšlehaným vejcem a vložte do horké trouby a pečte, dokud těsto nezezlátne a neokřehne. Před krájením a podáváním vyjměte z trouby a nechte 10 minut vychladnout.
Jak zabránit tomu, aby se listové těsto rozmočilo?
Ujistěte se, že náplň není příliš mokrá a že spodní prvek trouby je horký a předehřátý, aby se spodní část těsta upekla do křupavé, zlatavé kůrky.
Můžete koláč z listového těsta připravit předem?
Příliš dlouhá příprava koláče z listového těsta může způsobit, že se těsto rozmočí. Místo toho koláč připravte a uchovávejte přikrytý, dokud nebude připraven k pečení.
Co podávat k chřestovému koláči
- Snadný přílohový salát s citronovou zálivkou
- Salát z farmářského trhu s buvolí mozzarellou
- Marinovaný cuketový salát. s kozím sýrem a piniovými oříšky
Chřestový koláč z listového těsta
Vytisknout Připnout
Složení
- 400 g/14oz listového těsta rozmrazeného
- 300 g/10oz čerstvého zeleného chřestu omytého a dřevnaté konce odříznuté
- 250 g/přibližně 1 šálek obyčejného smetanového sýra
- 2 žloutky
- 50 g/přibližně ½ šálku strouhaného parmezánu (přidejte tolik nebo méně, kolik preferujete)
- 2 lžičky čerstvých tymiánových lístků
- kůra z 1 citronu
- sůl a pepř podle chuti
- 1 rozšlehané vejce
Návod k přípravě
-
Před-předehřejte troubu na 220ºC/430ºF. Plech na pečení vyložte pečicím/pergamenovým papírem.
-
Pro přípravu sýrové směsi smíchejte smetanový sýr, žloutky, parmazán, tymián, citronovou kůru, sůl a pepř a dobře promíchejte.
-
Listové těsto opatrně rozválejte na velký obdélník (aby se vešlo na plech). Po okrajích udělejte okraj (dávejte pozor, abyste těsto neprořízli celé).
-
Na listové těsto rozetřete směs smetanového sýra, nepřekračujte okraje, pak navršte chřest a dochuťte solí a pepřem. Okraje těsta potřete rozšlehaným vejcem.
-
Vložte koláč do trouby a nechte ho péct 15-20 minut, dokud těsto nezezlátne a nebude propečené.
-
Vyjměte koláč z trouby a před krájením a podáváním jej nechte 5-10 minut vychladnout. Sacharidy: | Bílkoviny: 11g | Tuky: 23g | Nasycené tuky: 9g | Cholesterol: 120mg | Sodík: 426mg | Draslík: 248mg | Vláknina: 1g | Cukr: 3g | Vitamin A: 810IU | Vitamin C: 3.2mg | Vápník: 188mg | Železo: 2,4mg
Caprese tart s pečenými rajčaty
