Podle nové studie může konzumace rozinek třikrát denně výrazně snížit hladinu cukru po jídle.
Výzkum, který provedl doktor Harold Bays, lékařský ředitel a prezident Louisville Metabolic and Atherosclerosis Center (L-MARC), byl prezentován na 72. výročním vědeckém zasedání Americké diabetologické asociace.
Studie se zúčastnilo 46 dospělých, kteří měli mírně zvýšenou hladinu glukózy, ale neměli dříve diagnostikovaný diabetes mellitus. Výzkumníci náhodně rozdělili účastníky do dvou skupin. První skupina měla po dobu 12 týdnů třikrát denně svačit rozinky, zatímco druhá skupina svačila předem připravené komerční svačiny, které neobsahovaly rozinky ani jiné ovoce nebo zeleninu.
Výzkumníci zjistili, že rozinky výrazně snížily průměrnou hladinu glukózy po jídle o 16 % a snížily průměrný hemoglobin A1c o 0,12 % oproti výchozí hodnotě. Naproti tomu předbalené komerční snacky průměrnou hladinu glukózy po jídle ani hemoglobinu A1c významně nesnížily.
Dr. Bays vysvětlil:
„Ve srovnání s kontrolní skupinou konzumující snacky došlo u skupiny konzumující rozinky k významnému statistickému snížení hladiny cukru v krvi po tekutém jídle u účastníků studie, kteří měli průměrnou výchozí hladinu glukózy nalačno mezi 90 a 100 mg/dl.
Tento příznivý účinek rozinek na hladinu glukózy byl dále podpořen statisticky významným snížením hladiny hemoglobinu A1c (standardní test celkové kontroly hladiny cukru v krvi u diabetes mellitus) v rámci skupiny ve srovnání s výchozí hodnotou. Srovnání v rámci skupiny od výchozího stavu se svačinami neprokázalo snížení hemoglobinu A1c.“
James Painter, Ph.D., R.D. a poradce pro výzkum výživy California Raisin Marketing Board, řekl:
„Rozinky mají relativně nízký glykemický index a obsahují vlákninu a antioxidanty, což jsou všechno faktory, které přispívají ke kontrole hladiny cukru v krvi. Snížení hladiny cukru v krvi a udržení normální hladiny hemoglobinu A1c je důležité, protože může zabránit dlouhodobému poškození srdce a oběhového systému.“
Výzkum podpořila společnost California Raisin Marketing Board prostřednictvím grantu pro výzkumné centrum L-MARC v Louisville ve státě Kentucky.
Napsala Grace Rattue