Chov zvířat pro výživu vyžaduje čas a tvrdou práci, aby se udrželo jejich zdraví a pohoda. Stejně jako u lidí i hospodářská zvířata někdy onemocní a potřebují léky k léčbě infekcí. Organismy, které infekce způsobují, jsou však vůči dostupným lékům stále odolnější. Tato antimikrobiální rezistence se zvyšuje tím více, čím více se lék používá, a když se používá nevhodně.
Toto nesprávné používání antiobiotik má dopad i na lidské zdraví. O antimikrobiální rezistenci často uvažujeme z pohledu nadměrného užívání antibiotik lidmi, ale ve skutečnosti se jedná o komplexní problém mnoha vzájemně souvisejících faktorů včetně zdraví zvířat, životního prostředí a výroby potravin.
Mnoho bakterií pozorovaných u zvířat může způsobovat onemocnění u lidí a mnoho antibiotik důležitých pro lidské zdraví se používá i u zvířat. Rezistentní mikroorganismy se mohou přenášet ze zvířat na člověka přímým kontaktem, potravním řetězcem a životním prostředím – například hnojením plodin hnojem, který se pak dostává do vodního systému.
Náš výzkum ukázal, že odpovědné používání antibiotik v chovech zvířat je komplikované, a i když je používání menšího množství antibiotik důležité, ke zvládnutí rostoucího problému rezistence to nestačí. Co se tedy dá dělat?“
Boj proti hrozbě
Ačkoli taková složitost vytváří mnoho výzev, každý může přispět svým dílem k řešení problému antimikrobiální rezistence. Lidé by například měli užívat antibiotika pouze tehdy, pokud jsou jim předepsána, pečlivě dodržovat návod k použití a nikdy nesdílet nebo nepoužívat zbytky antibiotik.
Důležitou roli v boji proti této globální hrozbě hrají také zemědělci a veterináři. Existuje mnoho důvodů, proč se zemědělci mohou rozhodnout antibiotika používat. Patří sem terapeutické použití k léčbě bakteriální infekce u zvířete, ale také profylaktické použití, kdy se antibiotika podávají v nepřítomnosti onemocnění, aby se zabránilo vzniku potenciálních infekcí.
Příklad když jedno zvíře dostane infekci, mohou být preventivně podána antibiotika celému stádu. I když to za určitých okolností může být prospěšné, mohou být tyto postupy používány nevhodně ke kompenzaci zvýšeného rizika propuknutí nákazy v důsledku intenzivních výrobních postupů, přelidnění a špatných životních podmínek zvířat.
Dalším důvodem je podpora růstu zvířat doplňováním jejich krmiva antibiotiky. I když to může být pro chovatele ekonomicky výhodné a pomáhá to k rychlejšímu růstu větších zvířat, používání antibiotik jako stimulátorů růstu je považováno za nevhodné, protože přispívá ke vzniku antimikrobiální rezistence.
Evropský parlament schválil legislativu omezující profylaktické používání antibiotik v chovech, která vstoupí v platnost později v roce 2020. Používání léčiv podporujících růst bylo v Evropě, USA a mnoha dalších zemích zakázáno, ale existují místa, například některé latinskoamerické země, kde jsou tyto praktiky stále běžné. To vytváří potenciální rizika pro produkci potravin po Brexitu. I když je pravděpodobné, že Spojené království bude i nadále podporovat odpovědné používání antibiotik v zemědělství, existují rizika spojená s otevřením trhu Spojeného království pro živočišné produkty ze zemí se slabšími předpisy.
Rozsah problému
Řešení antimikrobiální rezistence v chovech hospodářských zvířat je náročné. Při rozhodování o použití či nepoužití antibiotik by zemědělci a veterinární lékaři měli v ideálním případě dělat to, co je pro zvíře nejlepší, a zároveň snižovat riziko antimikrobiální rezistence. To znamená nepoužívat antibiotika preventivně, používat správná antibiotika ve správné dávce po správnou dobu trvání u zjištěných infekcí, ale především těmto infekcím předcházet.
Omezování používání antibiotik a uplatňování opatření k prevenci šíření infekcí by však mohlo zemědělcům přinést dodatečné náklady a vést ke zvýšení cen potravin. Náš výzkum ukázal, že neexistuje jediné řešení a ke zlepšení odpovědného používání antibiotik v různých odvětvích živočišné výroby jsou zapotřebí různé strategie.
Jednou z možností by například bylo doplnit vzdělávání veterinářů o odpovědném předepisování antibiotik o postupy prevence infekcí, aby se zvýšila jejich důvěra v alternativní strategie. Podpora používání diagnostických testů k potvrzení přítomnosti či nepřítomnosti infekce by mohla pozitivně ovlivnit postoje veterinářů k omezení používání antibiotik a zlepšit jejich předepisování u skotu a prasat.
Pro zemědělce je klíčové zlepšování způsobů řízení a chovu zvířat – dobré podmínky ustájení a čistota jsou pro všechna zvířata prvořadé, mají-li být zdravá. Náš výzkum však navíc ukázal, že tam, kde je u prasat problémem zejména neterapeutické používání antibiotik, by mohlo pomoci i zlepšení znalostí o používání antibiotik a rezistenci. U skotu by mohly mít pozitivní vliv strategie, jako je používání alternativní, neantibiotické léčby nebo očkování stád.
Jako ovlivňující faktory však byly identifikovány i vnější tlaky ze strany vlád nebo spotřebitelů. Pokud se zvýší poptávka po mléčných výrobcích, mase a drůbeži chovaných odpovědně z hlediska dobrých životních podmínek a antibiotik, budou zemědělci a prodejci pociťovat tlak na uspokojování těchto potřeb a dodržování pokynů a osvědčených postupů. To však bude od zemědělců vyžadovat více zdrojů a úsilí a může vést k tomu, že se náklady přenesou na spotřebitele. Je to tedy cena, kterou musíme být ochotni zaplatit za zdravější zvířata a bezpečnější potraviny.
Jako členové veřejnosti s kupní silou se můžeme všichni podílet na zlepšení používání antibiotik v zemědělství stejně jako zemědělci a veterináři – to je bod, který stojí za to mít na paměti, až budeme příště zvažovat svou volbu v supermarketu.