Stejně jako mnohé ve světě stravování se i krabi na páře zdají být další tradicí, která by kvůli Covid-19 mohla dočasně ustoupit do pozadí, zejména vzhledem ke společnému charakteru hostiny. Ale stejně jako se restaurace s dobrou kuchyní proměnily v restaurace s jídlem s sebou, milovníci krabů se přizpůsobují a udržují tento rituál v teplém počasí při životě.
American Ice Company, která obvykle pořádá krabí pop-upy během 4. červencového víkendu, přijímá začátek sezóny krabů Chesapeake 1. dubna a nabízí balíčky krabů vařených v páře a studeného piva k bezplatnému víkendovému doručení v okruhu tří mil od vodní díry Shaw (bez donášky). Krabi – zatím všichni střední – pocházejí od vodáků z ostrova Kent v Marylandu. Všechny balíčky obsahují tucet dušených a kořeněných modrých krabů – vhodných pro dva až tři strávníky – s krabími krekry, paličkou a domácím bramborovým salátem (70 USD). K tomu můžete přidat nápoje jako šest balení Tecate, šest panáků pickle-back nebo obojí. Velikost krabů se může v průběhu sezony měnit. Objednávky je třeba zadat do čtvrtka 17:00 pro „minimální kontakt“ o víkendu mezi polednem a 17:00 (volejte 202-285-3467 nebo pište na [email protected]). Papír a prostor pro kraby – největší výzva pro obyvatele města – nejsou zahrnuty.
Klasika také stále pokračuje. Kapitán White z rybího trhu Wharf/Maine Avenue doporučuje dělat objednávky předem a vaří mořské plody na nedalekém místě, aby se předešlo tlačenici. Ivy City Smokehouse bude prodávat kraby vařené v páře nebo živé kraby z trhu s mořskými plody (pravděpodobně od tohoto víkendu), a pokud přijde dostatek objednávek, Taverna začne kraby dodávat vedle svého běžného menu přes GrubHub. Restaurace Captain Pell’s ve Fairfaxu nabízí rozvoz krabů po městě a také rozváží jídlo kamionem. Quarterdeck v Arlingtonu nedávno znovu otevřel s omezenou nabídkou krabů (pouze s sebou). Pokud chcete jít blíž ke zdroji, Harris Crab House na ostrově Kent Island má novou platformu pro online objednávání všech druhů mořských plodů v páře, včetně středních a velkých krabů. A věčný favorit Jimmy’s Cantler’s Riverside Inn nyní „Cantler’s Curbside“ vaří kraby v páře po tuctech (75 dolarů za velké) a kbelíky místních měkkých škeblí, krabí polévku, sendviče s měkkými kraby a studené pivo s sebou.
Sdílet Tweet
Anna Spiegelová se věnuje gastronomické a nápojové scéně v rodném Washingtonu. Před nástupem do Washingtonianu v roce 2010 navštěvovala Francouzský kulinářský institut a magisterský program Kolumbijské univerzity v New Yorku a zastávala různé pozice v oblasti vaření a psaní v New Yorku a na Svatém Janu na Amerických Panenských ostrovech.