Hnědá jasmínová rýže je nejlepší volbou pro přípravu jakéhokoli druhu kari a omáčky. Podívejte se na několik zdravých receptů a způsobů přípravy hnědé jasmínové rýže v následujícím zápise Tastessence.
Původem z Thajska je jasmínová rýže dvojího druhu, a to bílá jasmínová rýže a hnědá jasmínová rýže. Pěstuje se v Thajsku po celý rok na ekologických rýžových polích. Hnědá a bílá rýže se pěstují vždy odděleně. Hnědá jasmínová rýže je zdravějším typem, protože má na zrnu ještě obsah otrub.
Hnědá jasmínová rýže je známá po celém světě a v mnoha regionech se konzumuje podle vlastních kulturních stylů a receptů. Nejlépe se konzumuje s omáčkami z mořských plodů a dušenými měkkýši. Protože se jedná o pobřežní pokrm, je tato rýže jedním z nejvyhledávanějších jídel v mnoha kontinentálních restauracích světa. Proč ale chodit do restaurace, když si ji můžete během několika minut uvařit doma. Proto se podívejte na několik chutných receptů uvedených níže.
Postup vaření je stejný, jako když vaříte běžnou rýži, jen vaření hnědé rýže zabere trochu času navíc. Než se podíváme na několik lahodných receptů, zjistíme něco o její výživové hodnotě. Kalorií je v ní 160, z toho asi 13 pochází z tuku. Když už jsme u živin, hnědá jasmínová rýže obsahuje 2 g celkového tuku, celkový obsah sacharidů je 34 g, vlákniny 2 g, bílkovin 4 g a železa 4 %.
Plain Rice
Složení
- 1 šálek hnědé jasmínové rýže
- ½ čajové lžičky košer soli
- 2 šálky vody
- ¼ čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
Příprava
Všechny ingredience uvařte v hrnci na prudkém ohni. Když se voda začne vařit, vmíchejte rýži a přiklopte ji. Nechte ji vařit 5 minut a poté snižte teplotu na mírný plamen a vařte ji, dokud rýže nezměkne a nevstřebá všechnu vodu. Na mírném plameni ji udržujte asi 20 až 30 minut. Nyní pánev odstavte z ohně, odkryjte ji a rýži promíchejte. Tím rýži načechrejte. Před podáváním rýži opět přikryjte a na 5 minut odstavte.
Rýže s krevetami
Složení
- 3 šálky hnědé jasmínové rýže
- 2 kila velkých krevet, oloupané a zbavené jadérek
- ½ čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 3½ šálku kuřecího vývaru
- 2 prolisované stroužky česneku
- ¼ šálku na tenké plátky nakrájené šalotky
- 2 nakrájené střední cibule
- ¼ šálku nasekané petrželky
- Sůl a černý pepř
Postup
Vezměte pánev na omáčku a na středním plameni v ní rozpusťte dvě lžíce másla. Na tomto másle osmahněte rýži a pepř, až se dobře obalí a rozvoní. Přidejte ½ kuřecího vývaru a přiveďte ho k varu. Snižte teplotu na mírný plamen a přiklopené vařte asi 20 minut.
Nyní vypněte teplotu a nasaďte pokličku, poté odstavte. Nyní rozehřej velkou pánev na omáčku na středním plameni a rozpusť v ní asi 4 lžíce másla. Asi 15 minut na něm osmahni cibuli, česnek, šalotku a další volitelnou zeleninu. Přidejte krevety a vařte je v této směsi, dokud nezrůžoví a dobře se nerozvaří. Poté přidejte zbývající ½ vývaru a uvařenou rýži a dobře promíchejte. Vařte asi 5 minut a poté přidejte petrželku, sůl a pepř. Podávejte ihned, dokud je jídlo horké a dušené.
Zeleninová rýže
Složení
- 1½ šálku hnědé jasmínové rýže
- 3½ šálku zeleninového vývaru
- 1 polévková lžíce nasekané čerstvé pažitky
- 2 čajové lžičky nasekaného čerstvého oregana
- 1 lžíce nasekané čerstvé italské ploché listové petrželky
- 2 lžičky nasekaného čerstvého tymiánu
- 2 lžičky nasekané čerstvé majoránky
- 1 lžička soli
.
Příprava
V pánvi na omáčku, přidejte 3 šálky vývaru a sůl a zahřejte ho na středním plameni. Přiveďte ho k varu, přidejte rýži a přikryté ji vařte 30 minut. Přidejte postupně bylinky a vařte ji 15 minut, dokud rýže nevstřebá všechny chutě. V případě potřeby přidejte ještě trochu vývaru. Jakmile je rýže dobře uvařená, přendej ji na servírovací talíř a podávej ji horkou a spařenou s pažitkou a petrželkou.
Při těchto lákavých horkých receptech jistě i ty přemýšlíš o jejich uvaření. Tak se do toho hned pusťte a užijte si zdravé a výživné jídlo!“
Líbí se vám to? Sdílejte ho!
- Sdílejte
- Tweet
- Pin
.