Kaldereta je jedním z pokrmů, se kterými se na Filipínách vždy setkáte při jakékoli slavnosti.
Ať už se jedná o oslavu narozenin nebo městskou fiestu, na stole ji bezpochyby uvidíte. Tento pokrm pochází ze Španělska a nazývá se Caldereta, což znamená kaldera.
Filipínci si tento recept přizpůsobili, protože Španělé okupovali Filipíny velmi dlouhou dobu.
Jsou zde již tři sta let a není nic jiného než přirozené, že si Filipínci zvykli nejen na španělskou kulturu, ale i s jejich kuchyní.
Hovězí Kaldereta a kozí (Kalderetang Kambing) také kuřecí (Kalderetang Manok) maso jsou obvyklé, které se v Kalderetě používají, ale můžete v tomto receptu vyzkoušet i vepřové.
Tento recept na vepřovou Kalderetu také uspokojí hladový žaludek každého.
Příprava receptu na vepřovou Kalderetu & Tipy
Stejně jako u ostatních receptů na Kalderetu i zde přidáte hodně chilli papriček, protože Kaldereta není Kaldereta, pokud není pálivá.
Pokud chcete novou verzi Kalderety, pak tento recept na vepřovou Kalderetu musíte vyzkoušet. Příprava a vaření tohoto pokrmu trvá jen asi 1 ½ až 2 hodiny.
Vyberte si křehkou část vepřového masa, abyste si tento pokrm zcela vychutnali. Při přípravě tohoto pokrmu si můžete vybrat mezi použitím rajčatového protlaku nebo čerstvých rajčat.
Záleží na tom, jak byste ho chtěli vyzkoušet. Samozřejmě to nebudete vařit jen jednou, takže můžete vyzkoušet všechny verze, které byste chtěli.
Pokud se chystáte vyzkoušet na čerstvých rajčatech, ujistěte se, že jste vybrali ta zralá, aby byla omáčka hustá a hladká, a navíc jí dodá krásnou barvu a výraznější chuť.
Ujistěte se také, že maso před přidáním ostatních ingrediencí, jako je zelenina, opečete. Je lepší osmažit i brambory a nezapomeňte na mrkev.
Můžete také přidat olivy, které jí dodají jiný druh chuti, ale jsou i tací, kteří se rozhodnou přidat místo nich okurky. Je to také o něco levnější.
Přidejte játrovou pomazánku a bude to dokonalý pokrm pro vás i všechny šťastlivce, kteří budou moci váš lákavý pokrm ochutnat.
Pokud játrová pomazánka není k dispozici, zkuste čerstvá vepřová játra a bude to mít stejný efekt.
Recept na vepřovou kalderetu (Kalderetang Baboy)
Joost Nusselder
Složení 1x2x3x
- 500 g vepřového masa (liempo nebo hřbet) nakrájeného na porce
- 250 g rajčatové omáčky
- 1 velká cibule mletá
- 3 stroužky česneku mletého
- 3 velké brambory nakrájené na kostičky
- 2 velké mrkve nakrájené na kostičky
- 2 červené a zelené papriky nakrájené na kostičky
- 4 šálky vody
- 1 plechovka játrové pomazánky nebo arašídového másla (85 g)
- ¼ šálku rostlinného oleje
- 2-3 pálivé chilli papričky(labuyo) nasekané (nepovinné)
- ¼ šálku sýra nastrouhaného nebo nakrájeného na kostičky (nepovinné)
- 1 šálek limonády (7-up nebo soda)
Návod
-
V pánvi rozehřejte olej a osmažte brambory a mrkev dozlatova.
-
Slijte a dejte stranou.
-
V hrnci rozehřejte olej a osmahněte na něm česnek a cibuli.
-
Přidejte vepřové maso, pokračujte v restování, dokud se barva nezmění na hnědou.
-
Přidejte rajčatovou omáčku, sodu, bobkové listy a vodu a poté vařte doměkka. V případě potřeby přidáme vodu.
-
Přidáme mrkev, brambory, papriku, játrovou pomazánku a chilli. Dusíme 5 minut.
-
Dle chuti upravíme koření cukrem, solí a pepřem.
-
Přidáme sýr a dusíme další 2 minuty nebo dokud omáčka nezhoustne.
-
Přendej na servírovací talíř.
-
Podávej s horkou rýží.
Výživová hodnota
A nyní je čas na to nejlepší po vaření; je čas ochutnat tento skvostný recept na vepřovou kalderetu.
Připravte si talíř horké dušené rýže a začněte chvíle sbližování s rodinou při sdílení tohoto strašně lákavého jídla.
Připíjet si k tomuto jídlu Tempranillo bude jeden z nejlepších zážitků, které s rodinou zažijete.
Na druhou stranu, pokud jste toto jídlo připravili pro zvláštní příležitost a budou k vám chodit lidé, můžete si ho dát společně s limonádou nebo ledovým čajem.
Tím také trochu ušetříte své výdaje.
Vaši přátelé a příbuzní vám určitě poděkují za pozvání a možná se budou těšit na další příležitost.
Takový dojem určitě uděláte.
Tyto filipínské vepřové kotlety Teriyaki si také zamilujete, měli byste je vyzkoušet.
.