Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Přečtěte si o našich zásadách ochrany osobních údajů.
Pokud milujete kyselé bonbony, tento recept na domácí gumové medvídky vyrobené ze skutečného ovoce je pro vás! Postupujte podle našeho návodu krok za krokem, jak vyrobit gumové medvídky tak, že vyměníte toxické přísady, jako jsou umělá barviva a kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, za zdravá nerafinovaná sladidla. Tento snadný recept na gumové medvídky je navíc vyroben z želatiny, která je šetrná k trávení!
AKTUALIZACE: Tento příspěvek byl původně zveřejněn v srpnu 2018 a byl aktualizován s ohledem na nové informace a tipy.
Tento příspěvek je sponzorován společností Vital Proteins. Všechny myšlenky a názory jsou mé vlastní. Děkuji vám za podporu značek, které umožňují Root + Revel poskytovat bezplatný obsah a inspiraci pro zdravý životní styl.
Přiznání:
Jsem závislá na kyselých gumových bonbonech.
Vždycky jsem si na ně potrpěla – prostě se jich nemůžu nabažit!
V obchodě Thrive Market se obvykle zásobuji bio rybičkami a kyselými červy Wholesome Delish a bio žvýkačkovými bonbony Torie & Howard, protože jsou vyrobeny z bio fairtradového třtinového cukru místo z kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy. Jsou také bez všech umělých barviv a příchutí a – věrny svému názvu – jsou opravdu lahodné!“
Ale jednoho dne mě napadlo: „Co kdybych si mohla vyrobit vlastní z PRAVÉHO ovoce?“.
Ta myšlenka mě zaujala, protože – vzhledem k mé závislosti – mi připadalo, že bych si měla zkusit dopřát zdravější, skutečnou verzi namísto džusových koncentrátů, dextrózy a „přírodních příchutí“, které jsou přítomny i v bio značce Wholesome.
Vstupte: tyto neuvěřitelně chutné domácí kyselé bonbony z gumových medvídků se skutečným ovocem!
Budete v šoku, jak snadno se dají vyrobit, nemluvě o zábavě a – buďme upřímní – jsou naprosto rozkošné, že?!
Jak si doma vyrobit gumové medvídky s pravým ovocem
Tady je stručný seznam toho, co budete potřebovat koupit, než začnete:
- hlavní ingredience: pravé ovoce! Použila jsem bio ovoce a zjistila jsem, že nejlépe fungují bobulové příchutě, jako jsou jahody, borůvky a maliny
- Váš výběr kyselé tekutiny – dávám přednost sladkokyselé příchuti, jako je šťáva z citronu Meyer, šťáva z krvavého pomeranče nebo šťáva z růžového grapefruitu, plus kůra
- med (ideálně místní, syrový a/nebo manukový)
- potravinářská, geneticky nemodifikovaná ovocná kyselina citronová
- želatina
Můžete zde vyzkoušet spoustu kombinací chutí! Miluji kombinaci jahod a malin s grapefruitovou šťávou nebo borůvek a ostružin s citronovou šťávou. Ale opravdu to není pevně daný recept… pohrajte si s kombinacemi a udělejte si ho podle sebe!“
Jakmile budete mít vše potřebné, rozmixujete ovoce a kyselou tekutinu ve vysokorychlostním mixéru, například v úžasném Vitamixu, s medem (ideálně místním, raw a/nebo manukovým) a kyselinou citronovou. I když to může znít znepokojivě, kyselina citronová je ve skutečnosti přírodní organická kyselina, která se nachází především v citrusových plodech a je potřebná k tomu, aby pomohla uchovat gummies a dodala jim klasickou kyselou chuť.
Důležité: nezapomeňte si koupit potravinářskou, geneticky nemodifikovanou ovocnou kyselinu citronovou, jako je tato na Amazonu.
Tuto ovocnou směs rozmixujte na plotně a pak přidejte super klíčovou přísadu, želatinu Vital Proteins. Bez želatiny gummies neztuhnou, protože želatina působí jako přírodní lepidlo a díky ní jsou gummies pevné a žvýkací.
Co je to vlastně želatina?
Je to bílkovina vyrobená z kolagenu, která se často používá v želé, krémech a bonbonech (pokud jste někdy jedli želé, měli jste želatinu!). Pochází ze zvířecích částí, které nám dodávají důležité aminokyseliny a následně nám pomáhají vytvářet silné chrupavky a pojivové tkáně, které podporují pružnost našeho těla. (zdroj)
Počkat, takže kolagen je totéž co želatina?
Ano i ne. To je trochu ošemetné – podívejte, želatina se vyrábí z kolagenu. Když se kolagen rozkládá, stává se z něj želatina. ALE kolagenní peptidy jsou vlastně rozpadlé želatinové bílkoviny.
Představte si to takto – začnete se zvířecími kostmi, které jsou plné kolagenu. Když tyto kosti uvaříte ve vodě, získáte vývar z kostí, který obsahuje želatinu, protože proces vaření kolagen rozložil.
Ale když pak vezmete želatinu a pomocí enzymatického procesu ji rozložíte, získáte kolagenní peptidy. Vím, že to asi znělo, jako bych mluvil v kruhu, ale tohle musíte vědět: jsou vyrobeny ze stejných látek, jen v různých formách.
A co je nejdůležitější, co to pro vás znamená: želatina bude „želírovat“ ve studených tekutinách, kolagenové peptidy ne. Takže kolagenní peptidy můžete přimíchat do studených i horkých tekutin a neztuhnou, ale pokud přidáte želatinu do chladných tekutin, ztuhnou (proto vznikne „želé“).
Ve skutečnosti má želatina (stejně jako kolagen) ŠÍLENÉ PŘÍNOSY pro pleť, vlasy, nehty, hubnutí a často se používá na podporu zdraví trávicího traktu.
Ale: ne každá želatina je stejná! Vital Proteins je zdaleka moje nejoblíbenější značka želatiny, protože se vyrábí z hovězích kůží chovaných na pastvinách a krmených trávou. Je také bezlepková, geneticky nemodifikovaná, bez cukru, vhodná pro paleo a schválená pro Whole30.
Navíc Vital Proteins nabízí skvělou nabídku předplatného, kdy získáte 20% slevu na první objednávku a poté 10% slevu na každou opakovanou objednávku! Podívejte se na to zde. Tuto želatinu si můžete objednat také na Amazonu.
Další skvělou výhodou želatiny je, že díky zvýšení obsahu bílkovin mají tyto gumové bonbony další výživovou hodnotu. Navíc je tento recept plný vitaminu C ze všeho ovoce, který je nejen skvělý pro imunitní systém, ale také podporuje tvorbu kolagenu a udržování chrupavek, kostí a zubů – takže želatina a vitamin C jdou opravdu ruku v ruce! (zdroj)
Naposledy stačí směs nalít do silikonových formiček podle vlastního výběru, jako je tento roztomilý multipack medvídků, srdíček, hvězdiček a mušliček, který neobsahuje BPA. Tyto formičky můžete použít i na výrobu domácích čokolád a jiných cukrovinek.
Medvídky nechte minimálně 6 hodin v lednici, aby ztuhly, a pak je jednoduše posypte organickým cukrem a kyselinou citronovou, abyste získali sladkokyselou polevu, kterou všichni milujeme (tato část je nepovinná, pokud byste raději měli jen obyčejné gumové medvídky). Ať tak či onak, tento recept má nízký obsah cukru, a zejména pokud vynecháte polevu, jsou tyto gumové medvídky zcela oslazené jen skutečným ovocem a medem – jak skvělé!!!
Poznámka: Po ztuhnutí v lednici je uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě, jinak se začnou slévat do lepkavé kaše.
Tento recept je jeden z těch, které vy i celá vaše rodina (a všichni kamarádi vašich dětí!) můžete použít.) si určitě zamilují.
Pokud tento recept na Domácí recept na gumové medvídky s pravým ovocem vyzkoušíte, nezapomeňte se podělit o fotografii a označte mě @rootandrevel na sociálních sítích – RÁDA uvidím, jak se vám povedl!
- 1kubík organického ovoce (jahody, borůvky, maliny apod.)
- 1/3cupŠťáva z citronu Meyer, krvavého pomeranče nebo růžového grapefruitu + kůra (mám ráda kombinaci jahodová/malinová grapefruitová a borůvková/ostružinová citronová)
- 1/2cupkyseliny citronové
- 1/2cupvodyrozdělené
- 3Tbsptrávykrmené, neochucená želatina Vital Proteins
- 2Lžíce meduideálně místního, syrového nebo manukového
- 1/4 lžíce organického cukru
- 1 lžíce kyseliny citronové
-
V rychlém mixéru smíchejte ovoce, citrusovou šťávu, med, kyselinu citronovou a vodu. Pyré rozmixujte dohladka.
-
Přidejte směs do malého hrnce na středně nízkou teplotu a míchejte metličkou. Když začne vřít, postupně za stálého míchání zašlehávejte želatinu, dokud se nerozpustí. Dávejte pozor, abyste želatinu přidávali velmi pomalu, nikoli najednou. Přiveďte k varu.
-
Sundejte želatinovou směs z ohně a přelijte ji do odměrky, přičemž pomocí sítka odstraňte případné kousky želatiny nebo ovoce. Případné bublinky odstraňte lžící.
-
Směs přelijte do silikonové formy a uložte do chladničky na nejméně 6 hodin.
-
Mezitím v samostatné misce vyšlehejte cukr a kyselinu citronovou. Opatrně vyklopte gumové medvídky z formy a posypte je směsí kyselého cukru. Podávej a pochutnej si!
*Poznámka: nutriční panel nezahrnuje kyselinu citronovou a volitelnou cukrovou polevu.
Fotografie: Heidi Geldhauser
Odmítnutí odpovědnosti: Tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy a v případě nákupu přes tyto odkazy získám provizi. Vezměte prosím na vědomí, že jsem na tyto produkty odkazovala čistě proto, že je doporučuji a jsou od společností, kterým důvěřuji. Nevzniknou vám žádné další náklady.
