Líbí se vám? Sdílejte tento recept!
- Yummly
Tento snadný recept na bezlepkové smažené kuře je vážně nejlepší ze všech. Stačí jedno sousto tohoto křupavého, šťavnatého bezlepkového smaženého kuřete a budete závislí!
Naučit se jíst bezlepkově je snadné A chutné, když máte k dispozici recepty na smažené kuře, jako je tento. A pokud milujete kuře stejně jako my, budete se chtít podívat na VŠECHNY mé lahodně snadné recepty na bezlepkové kuře.
Když mi majitel Ari z Proposition Chicken v San Francisku řekl, že se s námi podělí o svůj exkluzivní recept na bezlepkové smažené kuře, pomyslela jsem si, jak je to neuvěřitelné. Jak často se cítíte bezpečně, když jíte smažené kuře v restauraci? Je to jedna z těch věcí, které mi opravdu chybí.
Jaké jídlo vám po přechodu na bezlepkovou dietu nejvíce chybí?
Chybí mi ty křupavé bochníky chleba a komfortní jídla, jako je smažené kuře.“
Taková komfortní jídla se v bezlepkové sféře vyskytují jen zřídka, a pokud ano, málokdy jsou dobrá. (Při pohledu na tuto fotografii bezlepkového smaženého kuřete mi opravdu vyhládlo!) Tento recept na smažené kuře vám vrátí vzpomínky na pravé křupavé smažené kuře. Takové, jaké dělávala vaše babička!
Je ve smaženém kuřeti lepek?
Tradiční smažené kuře bohužel lepek obsahuje. Nejenže se kuře obaluje v mouce, ale fritézy v mnoha restauracích jsou kontaminované, protože se v nich smaží i jiné potraviny obsahující lepek.
Naše rodina si teď může dát smažené kuře bez lepku v Proposition Chicken. Jak jsem zmínila v rozhovoru s Proposition Chicken, mají speciální bezlepkovou fritézu, která zabraňuje křížové kontaminaci. (Podnikají spoustu dalších kroků k zajištění bezpečnosti, o kterých si můžete přečíst v odkazu na rozhovor výše.)
Jsem si jistá, že máte spoustu otázek, pokud jste smažené kuře nikdy nedělali. Budu se snažit na všechny odpovědět.
Pokud chcete vyzkoušet jeden z mých starých texaských favoritů… musíte vyzkoušet tento snadný recept na bezlepkový kuřecí smažený steak!!!
Jaké druhy bezlepkové mouky můžete použít k přípravě tohoto receptu?
Nejlepší bezlepkové mouky, které lze použít na smažení bezlepkového smaženého kuřete a dalších slaných pokrmů, jako je například lilek s parmazánem, jsou tyto:
- Tapiokový škrob (hvězda tohoto snadného receptu na kuře)
- Kasavová mouka
- Směs bezlepkové mouky Bob’s Red Mill (v sáčku s červenou etiketou)
- Bisquick bez lepku
Každá z těchto bezlepkových mouk je skvělá na smažené kuře.
Potřebujete k přípravě smaženého kuřete fritézu?
Krátká odpověď zní ne, k přípravě smaženého kuřete fritézu nepotřebujete. Můžete použít litinovou pánev, jako jsem to udělal já. Od čtenářů jsem také slyšela, že tento jednoduchý recept na bezlepkové smažené kuře funguje i ve fritéze!
Jak dlouho se smaží v oleji?“
Délka přípravy smaženého kuřete závisí na tom, zda ho připravujete na pánvi, ve fritéze nebo ve fritéze. Chceš se ujistit, že vnitřní teplota kuřete je po upečení 165 F stupňů.
- Smažení ve fritéze, jak to vyžaduje tento recept, trvá asi 18 minut.
- Příprava tohoto receptu na smažené kuře na pánvi s centimetrem oleje bude trvat asi 25 minut. Kuře budete muset často otáčet, aby byly všechny strany křupavé.
Tip na snadné smažení:
Náš venkovní gril Weber má připojený boční hořák. Ten používám k přípravě smaženého kuřete. Nesnáším, když mi horký olej stříká po celé kuchyni a ten pach horkého oleje prostupuje VŠUDE! Pokud můžete, vyhněte se tomu všemu a připravujte to venku.
Můžete tento recept připravit ve fritéze?
Já jsem tento recept ve fritéze ještě nezkoušela, ale jeden z mých čtenářů ho vyzkoušel. Říkala, že smažené kuře se ve fritéze připravuje asi 25 minut. Tento recept na kuřecí paličky smažené ve fritéze se dělá trochu jinak, ale chutná úžasně!
Můžeš smažit kuře bez mouky?
Ano, u tohoto receptu to jde, protože tento recept vyžaduje tapiokový škrob. V tomto receptu na smažené kuře není žádná mouka!
Musíte v tomto receptu použít podmáslí?
Podmáslí rozhodně přispívá k chuťovému profilu tohoto receptu. Pokud nemáte podmáslí po ruce, proč si ho nepřipravit z mléka a citronové šťávy? Pro tento recept použijte běžné mléko a přidejte 1 lžíci citronové šťávy. Nechte 10 minut odstát a pak už můžete jít na věc :-). Pokud chcete vynikající pečené smažené kuře, vyzkoušejte tento recept na bezlepkové kuře smažené v troubě na podmáslí!“
Tento super snadný recept na smažené kuře zajistí, že kuře bude vlhké a chutné.
Doufáme, že se vám tento recept bude líbit a že se dostanete do Proposition Chicken a vyzkoušíte jejich kuřecí pokrmy. Majitel je super a ještě lepší je, že tato restaurace „chápe“ bezlepkovou dietu. Cítím se bezpečně, když sem chodím jíst jejich křupavé smažené kuře.
Upozorňujeme, že tento recept můžete použít také k přípravě bezlepkových kuřecích stehýnek a bezlepkových kuřecích nugetek!“
Podávejte s tímto lahodným bezlepkovým salátem s makaróny Deli-Style!
Nástroje:
- Tapioková mouka. Ta se smaží, aby byla slupka co nejkřupavější.
- Velká litinová pánev. Moje oblíbená pánev na smažení.
Pokud jste vyzkoušeli tento recept nebo jakýkoli jiný recept na mém blogu, zanechte mi prosím hodnocení a komentář. Ráda vás slyším!! Můžete mě také SLEDOVAT na Facebooku, Instagramu nebo Pinterestu, abyste viděli ještě více vynikajících receptů!
Nejlepší recept na bezlepkové smažené kuře
Sandi Gaertner
Složení 1x2x3x
Marináda
- ▢ 8-mička10 kusů Kosti-kuřete dle vlastního výběru
- ▢ 1 šálek podmáslí (*viz poznámka)
- ▢ ¼ čajové lžičky kajenského pepře
- ▢ ¼ polévkové lžíce červený vinný ocet
- ▢ špetka soli a pepře podle chuti
Příprava
- ▢ 1 šálek tapioky škrob (*viz poznámka)
Příprava
- ▢ 2 šálky horkého oleje na smažení (*viz poznámka)
Návod
Marináda
-
Všechny přísady (kromě kuřecího masa) dejte do mísy a šlehejte, dokud se nestane nadýchanou.
-
Syrové kuře vložte do velké mísy a zalijte ho marinádou.
-
Přemístěte kuře tak, aby bylo celé pokryto marinádou.
-
Přikryjte ho plastovou fólií a uložte na 12 hodin do chladničky.
Příprava
-
Marinované kuře slijte do velkého cedníku.
-
Kuře obalte v tapiokové mouce a poházejte jím tak, aby byl pokryt celý kus kuřete.
-
Kuře nechte 2-3 minuty odpočívat na pánvi.
-
Mírně rozehřejte olej na předem připravené litinové pánvi. Pokud máte fritézu, je to skvělé! Tu bych použil místo ní. Olej by měl mít před přidáním kuřecích kousků teplotu 350-375 F.
-
Kuře smažte 10 minut z jedné strany. Obraťte kuře a dalších 10 minut smažte z druhé strany. (Tento postup proveďte v případě, že kuře není zcela ponořené v horkém oleji. Po opečení každé strany kuřete zkontrolujte vnitřní teplotu 165 F stupňů. Celková doba vaření by měla být přibližně 20 minut, ale záleží na druhu kuřete, které používáte. Pokud kuře smažíte, bude vaření trvat kratší dobu.
-
Kuře osolte a opepřete.
Poznámky
- Mnozí se ptají, zda můžete místo tapioky použít kukuřičný škrob, to by mělo být v pořádku.
- Pokud nemáte podmáslí, můžete si vyrobit vlastní smícháním 1 šálku mléka s 1 lžící citronové šťávy.
- Pokud máte rádi kuře extra křupavé, namočte ho dvakrát! Po jednom namočení do tapiokového škrobu ho vložte zpět do podmáslí a poté znovu do tapiokového škrobu.
- Použijte olej, který je vyroben tak, aby snášel vysokou teplotu. Řepkový, avokádový a kokosový olej jsou skvělé oleje na smažení při vysokých teplotách. (Všimněte si, že pokud použijete kokosový olej, dodá vám chuť, zatímco kanolový a avokádový olej jsou bez chuti.)
- Před přidáním kuřete chcete, aby teplota rozpáleného oleje dosáhla 350-375 F.
- Toto smažené kuře vydrží v lednici ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny. Chcete-li je znovu ohřát, položte je na plech, přikryjte fólií (abyste zabránili spálení křupavé vrstvy) a pečte v troubě při teplotě 325 F stupňů po dobu 20 minut. Zkontrolujte, zda je prohřátý celý.
Nutriční hodnoty
Pokud se vám recepty, které najdete na mém blogu, líbí, budu ráda, když se přihlásíte k odběru mého newsletteru (a získáte zdarma moji e-kuchařku o čokoládě!)