Návod
Připravte zeleninu a smíchejte ji se zázvorem, bezlepkovou sójovou omáčkou, sezamovým olejem, Sriracha a bílým pepřem ve velké míse a dobře promíchejte. Pokud přidáváte bílkovinu, ujistěte se, že je nakrájená na malé kousky, a poté ji přidejte do směsi.
Po přípravě wontonových obalů rozložte jedno 5palcové kolečko na pracovní desku nebo podložku na pečivo lehce poprášenou moukou gfJules™. Na fotografii je vidět, že těsto je vyválené velmi tenké, ale dejte pozor, aby nebylo tak tenké, že by se náplň proděravěla.
Na levý střed kruhu dejte jednu polévkovou lžíci směsi. Namoč prst do vody a jemně ho rozetři po obvodu kolečka těsta, aby se navlhčilo. Přeložte pravou stranu kruhu tak, aby se dotýkala levé strany okraje těsta, a jemně přitlačte, aby se uzavřel do tvaru půlměsíce. Sevřete okraje mezi prsty, abyste vytvořili vroubkovaný uzavřený okraj.
Pokud smažíte na pánvi, rozehřejte rostlinný olej na velké pánvi na střední teplotu. Přidejte jen tolik tyčinek, aby pokryly pánev, a nechte si místo na jejich otáčení. Smažte dozlatova, pak je otočte na druhou stranu a smažte dozlatova, přibližně 2-3 minuty z každé strany, v závislosti na teplotě oleje. Další metodou je smažit pouze z jedné strany, obrátit a poté přidat na pánev vodu a přikrýt ji, aby se druhá strana smažených tyčinek napařila. Před podáváním je vyjměte a nechte mírně vychladnout na mřížce. Postup opakujte se zbývajícími potstickery.
Pokud vaříte, připravte si velký hrnec tak, že jej naplníte do 2/3 vodou a uvedete do varu. Jakmile voda začne vřít, opatrně do ní přidejte 3-4 potstickery (podle velikosti hrnce). Ujistěte se, že hrnec není přeplněný, protože nechcete, aby se knedlíčky během varu příliš dotýkaly. Pokračujte ve vaření po dobu 7-8 minut. Vyjměte je děrovanou lžící a nechte okapat až do podávání. Postup opakujte se zbývajícími knedlíčky.
Chcete-li zmrazit pro pozdější vaření, položte neuvařené, ale vytvarované knedlíčky v jedné vrstvě na plech na pečení přes noc nebo do úplného vychladnutí, přikryté plastovou fólií. Přendejte je do sáčků do mrazničky, přičemž mezi potstickery vložte voskovaný papír, aby k sobě nepřimrzly. Po mírném rozmrazení potstickers uvařte podle návodu.