Odrůdy čekanky jsou pojmenovány podle italských regionů, odkud pocházejí: ve Spojených státech je nejrozšířenější a nejpoužívanější odrůdou radicchio di Chioggia. Jedná se o kulatou hlávku rostliny, což znamená, že spotřebiteli nabízí nejvíce nepřerušovanou plochu sytě červeného zbarvení. Přesně z tohoto důvodu byla vytvořena genetickým výběrem místních zemědělců na počátku 20. století. Oblast IGP pro odrůdu Chioggia zahrnuje pouze deset měst z městských částí Benátek (kde se nachází samotná Chioggia), Padovy a Roviga.
Radicchio rosso di Treviso precoce má delší hlávku než Chioggia a bílé žilky jsou výraznější. Má výraznou hořkou chuť a hlavičky se blanšírují podle postupu pro endivii, aby se dosáhlo zbarvení a aroma (hlavičky se svážou a nechají se bez světla dva až tři týdny po sklizni). Oblast IGP zahrnuje 24 měst v okresech Treviso, Benátky a Padova.
Mezi další odrůdy patří „Tardivo“, Treviso tardivo je v Itálii považováno za krále čekanky, skutečnou gurmánskou specialitu. K získání bílých žeber s červenými vrcholky je zapotřebí několik týdnů usilovné ruční práce za použití velmi tradiční metody nuceného pěstování a blanšírování. Po sklizni se hlavičky nechávají dva týdny v nádržích s tekoucí vodou na oživení. Poté se nakrájejí, umyjí a zabalí. Existují přísné předpisy týkající se délky a vzhledu kořene, který se na hlávce ponechává. Radicchio tardivo je křupavý a hořký a obvykle se konzumuje vařený.
Di Castelfranco, oba druhy připomínají květy a Castelfranco se vzhledově velmi liší od ostatních druhů čekanky s krémovými, světle zelenými listy a sytě červenými skvrnami. Má sladší chuť než ostatní odrůdy a předpokládá se, že byla poprvé vyšlechtěna v roce 800, kdy vznikla křížením původních rostlin čekanky s escarole. Oblast IGP zahrnuje 25 měst v okresech Treviare, které jsou k dispozici pouze v zimních měsících, a dále odrůdy „Gorizia“ (známá také jako „Rosa di Gorizia“), „Trieste“ (Cicoria zuccherina nebo Biondissim ) Pěstitelé čekanky v Benátsku usilovali o udělení chráněného zeměpisného statusu názvům některých odrůd čekanky včetně „Tardivo“.
.