Prosciutto Arugula Burrata Pizza

Šťastné pondělí, přátelé! Je čas oslavit tuhle hodinu denního světla navíc a jaro něčím, co je pravděpodobně moje nejoblíbenější domácí pizza vůbec.

Týden jsem netrpělivě čekala, abych se s vámi mohla podělit o tenhle recept, a byla jsem takhle blízko tomu, abych ho hned po výrobě vypustila, protože je prostě zatraceně dobrý. Ale řekla jsem si, že to potřebujeme v pondělí, abychom nastartovali týden k něčemu dobrému.

Doufám, že všichni měli úžasný víkend, pro mě to byl zatím jeden z nejlepších v roce 2016. Strávili jsme víkend s přáteli a žili jsme si jako Real Housewives v sídle ve Scottsdale (díky Airbnb, že mi umožnilo vařit v kuchyni, která je větší než velikost celého mého bytu, uff). Byla to dokonale vyvážená dovolená; turistika, poznávání, popíjení koktejlů u bazénu, slunění v poušti, tanec a oslava manželství přátel a samozřejmě spousta jídla.

Občas zapomínám, jak jsou takové dovolené dobré pro duši – i když jde jen o pár dní – je tak nutné být v tu chvíli prostě přítomen – smát se, až vás bolí břicho, užívat si společnost ostatních – a odpojit se od stresu, práce, technologií atd. Včera jsem z Arizony odjížděla opravdu svěží a připravená na tu zatracenou věc. Ani jsem si neuvědomila, jak moc jsem potřebovala pauzu, což je ovšem vždycky, že?“

Extra výhody za to krásné opálení, které jsem si přivezla i domů. Vždycky je to bonus navíc.

Tak tahle pizza! Jak byste mohli zkazit prosciutto, rukolu, burratu cokoliv? To nejde. Je to jedna z těch kombinací ingrediencí, které se k sobě dokonale hodí, ať se děje cokoli, a zvlášť když jde o pizzu. Na přípravě této pizzy se nepodílí mnoho ingrediencí, což je pravděpodobně důvod, proč je tak dobrá – při každém soustu můžete skutečně ochutnat každou složku, nic se neztratí ani nepřebije – a konečný výsledek je ta nejlepší chuťová pizza párty.

Také o této pizzové kůrce nemůžu říct dost dobrých slov – nevím, jestli je to tím, že se při každé přípravě cítím jistější, nebo jestli je to pečicím ocelovým kamenem na pizzu, na kterém se připravuje, který se stal mým novým nejlepším přítelem, protože mi změnil život, ale je vážně tak blízko dokonalosti, jak jen domácí kůrka může být. (Předpojatá, já vím.)

A na té zlatavé kůrce je krémová, sýrová burrata (plus nějaký mozz, protože víc sýra, prosím), slané prosciutto, hořká/hořká rukola s kapkou balzamikové polevy, YES PLEASE. Myslím to upřímně, když říkám, že tohle je pravděpodobně moje nejoblíbenější domácí pizza vůbec. Odvážné tvrzení, já vím.

A kdyby vás to zajímalo – balzamikovou polevu jsem koupila u Tradera Joe’s. Určitě si můžete udělat vlastní (je to super snadné), ale podle mě prostě nikdy není dostatečně glazovaná (vymyšlené slovo). Takže jsem tohle kolo podváděla a šla jsem tou snadnější cestou, abych si zajistila, že tu glazuru budu mít. STOJÍ ZA TO.

Křupavá, zlatavá, sýrová pečená pizza + prosciutto, rukola & balsamico = nejlepší život. Navždy a napořád.