Pin it for later
Panera Pumpkin Muffins, snadný napodobovací recept na vlhké a nejlepší dýňové muffiny s rychlou drobenkou. Skvěle se hodí k snídani, svačině nebo i jako dezert. Tyto velké muffiny jsou také skvělým nápadem na podzimní dárek.
(Pro vaše pohodlí při nakupování obsahuje tento příspěvek partnerské odkazy.)
Tyto jumbo napodobeniny Panera Pumpkin Muffins byly v průběhu let tak oblíbené, že jsem si řekla, že je čas tento příspěvek trochu aktualizovat a doplnit o další tipy a informace. Jsme zde velkými fanoušky společnosti Panera Bread, ale někdy se ne vždy můžeme dostat do některé z jejich provozoven. Tyto snadné domácí dýňové muffiny jsou ideální pro přípravu na podzim pro vaši rodinu na snídani, svačinu nebo dezert. Jsou také skvělým domácím dárkem. Pokud jste je ještě nevyzkoušeli, vyzkoušejte je ještě dnes!
Poté, co jsem v Panerě ochutnala jeden z těchto vlhkých lahodných dýňových muffinů, jsem věděla, že je musím vyzkoušet. Vzápětí jsem se podívala na seznam ingrediencí na webových stránkách Panery a snažila se je znovu vytvořit. Zkoušela jsem to několikrát a myslím, že tyhle se tomu docela blíží. Také jsem si nemohla pomoct, abych nevymyslela další recepty napodobující Paneru, jako jsou tyto…
- Kitchen Sink Cookies – Jumbo cookies s čokoládou, karamelem a preclíky.
- Broccoli Cheddar Soup – Hustá a krémová polévka se sýrem a brokolicí.
- White Cheddar Mac and Cheese – Snadné domácí makaróny se sýrem s bílým čedarem.
- Cranberry Orange Muffins – Další jumbo napodobenina receptu na muffiny ideální na podzim.
Tyto dýňové muffiny Panera jsou podle mě velmi podobné originálu. Vždycky je těžké dosáhnout PŘESNÉHO výsledku, protože doma nepoužíváme komerční suroviny a vybavení, ale tyto jsou blízko.
Moje děti říkaly, že tyto jumbo dýňové muffiny Panera jsou lepší než ty v Panerě a jsou to NEJLEPŠÍ dýňové muffiny, jaké kdy jedly! To beru. Ha!
Nevím, jestli bych zašla tak daleko, ale musím souhlasit, že tyhle dýňové muffiny jsou opravdu dobré!
Pokud je nechcete dělat „jumbo“, můžete je udělat i v normální velikosti, mini, nebo můžete také zkusit udělat Panera Muffies (muffiny). Více informací o tom najdete níže v často kladených dotazech.
Na tyto muffiny nemusíte použít formu na jumbo muffiny, ale aby se co nejvíce blížily originálu, můžete zvážit její pořízení.
Nástroje & Vybavení
Tady je několik návrhů věcí, které můžete pro tento recept potřebovat…
- Forma na jumbo muffiny – Podle tohoto receptu připravíte 6 jumbo dýňových muffinů, jako je stejná velikost v Panera. Proto budete potřebovat pánev, do které se vejde všechno těsto. Nebo můžete z tohoto receptu zkusit udělat muffiny min, muffiny běžné velikosti, nebo dokonce Panera muffies (muffinové vršky). Více informací o tom najdete níže v často kladených dotazech.
- Jumbo muffinové vložky – Formu můžete vymazat tukem a vysypat moukou, ale vložky vám usnadní úklid!
- Velká naběračka – Pokud ještě nemáte jednu z těchto velkých naběraček, jsou skvělé na sušenky, cupcakes a muffiny.
- Cukřenka – Skvělý doplněk do každé kuchyně. Tyto šejkry jsou ideální na sypání pečiva moučkovým cukrem.
(Celá karta s receptem k vytištění je na konci příspěvku.)
Složení dýňových muffinů Panera
Drobenková poleva:
- Mouka – Stačí obyčejná univerzální mouka.
- Cukr krystal – Obyčejný bílý cukr, ne moučkový.
- Med – Obvykle je v drobenkové polevě cukr nebo hnědý cukr, ale Panera měla jako ingredienci uvedený med, tak šla s ním.
- Skořice – Nebo můžete použít koření na dýňový koláč.
- Rostlinný olej – Obvykle je v drobenkové polevě máslo, ale Panera měla opět ve složení uvedený rostlinný olej, tak šla opět s ním. Můžete zkusit rozpuštěné máslo nebo nakrájet studené máslo, pokud vám to více vyhovuje.
Muffiny:
- Mouka – Více běžné univerzální mouky.
- Prášek do pečiva – Aby muffiny lépe vykynuly.
- Koření na dýňový koláč – Pokud chcete, můžete místo něj použít skořici.
- Sůl – Jen trochu
- Cukr krystal – Opět obyčejný bílý cukr, ne moučkový.
- Dýně – Obyčejná NESEŠTĚPENÁ dýně (například Libby’s nebo domácí pečená dýně). NE dýňová koláčová náplň.
- Rostlinný olej – Můžete zkusit rozpuštěné máslo, ale já jsem to nezkoušela.
- Vejce – Obyčejná velká vejce.
Zálivka:
- Práškový cukr – Na posypání hotových muffinů.
Některé z těchto ingrediencí se mohou zdát trochu zvláštní, ale jak jsem zmínila, vycházela jsem ze surovin uvedených na tehdejších webových stránkách Panery. Klidně si je změňte, ALE nemohu zaručit výsledky, pokud začnete něco měnit.
Tento recept neobsahuje OBROVSKÉ množství dýně jako jiné recepty na muffiny a pečivo. Osobně se domnívám, že příliš mnoho dýně v pečivu může vytvořit gumovou těžkou strukturu, které nejsem příznivcem. Také se mi nezdálo, že by muffiny od Panery byly příliš ochucené dýní nebo měly těžkou gumovou těžkou texturu, zdálo se mi, že to funguje.
(Celá karta receptu k vytištění je na konci příspěvku.)
Jak připravit dýňové muffiny Panera
- PŘEDHŘÁT. Předehřejte troubu a vyložte plech vložkami.
- DÝŇOVÁ NÁPLŇ. Smíchejte mouku, cukr, skořici, med a rostlinný olej na drobné drobky.
- SUCHÉ PŘÍSADY. Smíchejte mouku, prášek do pečiva, koření na dýňový koláč a sůl.
- MOKRÉ SUROVINY. Smíchejte dýni, olej a vejce.
- SPOJTE. Mokré přísady přidejte do suchých a míchejte, dokud se nespojí. Naberte do pánve. Navrch posypte drobenkou.
- UPEČTE. Muffiny pečte, dokud nezezlátnou a špejle nevyjde čistá. Poté nechte vychladnout a posypte je moučkovým cukrem.
Při přípravě muffinů nezapomeňte spojit suché a mokré přísady, dokud se JEN nespojí. Těsto na muffiny příliš nemíchejte.
Před posypáním moučkovým cukrem muffiny zcela vychlaďte. Jinak se cukr rozpustí přímo v muffinech, což nemusí být nutně špatně, ale prostě si dejte pozor. haha!
Návod k podávání
- Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě. Já osobně je mám ráda trochu teplé, ale ne horké.
- Úplně vychladlé, pokud je pocukrujete moučkovým cukrem. Pokud jsou muffiny příliš horké, cukr se rozpustí.
- Podávejte s čajem, kávou, moštem nebo oblíbeným podzimním nápojem.
Rychlé tipy pro nejlepší výsledky
- Ujistěte se, že používáte neslazenou dýni, a ne dýňovou náplň, která obsahuje cukr a koření.
- Z tohoto receptu připravíte 6 jumbo muffinů, pokud byste chtěli udělat jinou velikost nebo muffiny s jinými vršky, podívejte se níže do často kladených otázek.
- Muffiny budou hotové, když budou na okrajích zlatohnědé, ale nezapomeňte také do středu muffinu zapíchnout párátko a ujistěte se, že vyjde „čisté“ bez mokrého těsta, abyste měli jistotu, že jsou hotové.
- Rada peču tyto muffiny trochu na spodní straně trouby, aby drobenka příliš nezhnědla. Pokud zjistíte, že vám drobenková poleva příliš zhnědne, než jsou muffiny hotové, můžete je volně přikrýt alobalem.
- Tyto muffiny jsou nejlepší ještě týž den. Pokud je potřebujete připravit dopředu, můžete je v případě potřeby na chvíli ohřát v teplé troubě.
Panera Pumpkin Muffins FAQ
Jak mám dýňové muffiny skladovat?
Muffiny skladujte v zakryté vzduchotěsné nádobě na kuchyňské lince při pokojové teplotě.
Můžu dýňové muffiny zmrazit?
Ano! Muffiny určitě můžete zmrazit. Ujistěte se, že jsou dobře zabalené. Drobenka může být po rozmrazení trochu rozmočená, ale i tak je výborná.
Jak dlouho vydrží muffiny?
Muffiny by měly vydržet alespoň několik dní na kuchyňské lince nebo několik měsíců v mrazáku.
Náhrady?
Dýňové koření a skořici můžete použít střídavě. Nebo použijte svou oblíbenou směs koření.
Můžu použít nízkotučné suroviny?
Můžete zkusit náhradu oleje s nižším obsahem tuku, ale nejsem si jistá, jak dobře bude fungovat.
Co dalšího můžu do tohoto receptu přidat?
Nic z toho jsem nezkoušela, ale vsadím se, že čerstvé brusinky (nebo rozmrazené mražené brusinky), čokoládové lupínky, ořechy (například pekanové nebo vlašské) nebo dokonce karamelové lupínky by byly vynikající. Tyto pražené kandované pekanové ořechy Gingernap by byly vynikající na povrchu po upečení muffinů. Výborné by bylo přidat do muffinů trochu javorového, vanilkového nebo dokonce mandlového extraktu. Skvělým nápadem by bylo také posypat muffiny smetanovým sýrem. Pokud máte rádi hodně strouhanky nebo drobenky, můžete zdvojnásobit ingredience na drobenku, abyste získali ještě více polevy. Mňam!
Jak mohu tyto dýňové muffiny připravit v běžné formě na muffiny standardní velikosti?
Chci-li použít standardní formu na muffiny (košíčky), vyložila bych ji standardními papírovými vložkami nebo vymazala tukem a vysypala moukou. Nebo pokud používáte pánev s nepřilnavým povrchem nebo silikonovou pánev a vyhovuje vám to, muffiny by měly být v pořádku. Odhaduji, že dostanete asi 12 muffinů. Muffiny pečte při teplotě 375 °C asi 15-20 minut, ale přesto se ujistěte, že párátko ze středu vyjde čisté. Někteří lidé také rádi pečou tyto muffiny při 350 stupních F, což je v pořádku, ale mohou potřebovat o něco déle na upečení.
Jak to mohu udělat ve formě na mini muffiny?
Chci-li použít formu na mini muffiny (cupcake), vyložila bych formu papírovými mini vložkami nebo ji vymazala tukem a vysypala moukou. Nebo pokud používáte mini nepřilnavou pánev nebo silikonovou pánev a je vám to příjemné, muffiny by měly být v pořádku. Odhaduji, že dostanete asi 36 mini muffinů. Muffiny pečte při teplotě 375 stupňů F asi 12-15 minut, ale stále dbejte na to, aby párátko ze středu vyšlo čisté. Někteří lidé také rádi pečou tyto muffiny při 350 stupních F, což je v pořádku, ale mohou potřebovat o něco déle, aby se upekly
Jak z toho mohu udělat dýňové muffiny Panera (muffin tops)?
Pro více informací bych doporučila postupovat podle tohoto receptu Borůvkové muffiny. Použijte plech na pečení a vyložte ho pergamenovým papírem nebo silikonovou podložkou. Nebo můžete použít formu na muffiny. Na připravené formičky dejte asi 3 polévkové lžíce těsta na každý vršek a nechte mezi nimi asi 2 cm místa. Pečte 10 až 14 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá a muffiny nejsou na okrajích lehce zhnědlé. Tento konkrétní recept jsem do vrcholků muffinů nedělala, takže uvádím jen obecné pokyny, které vám pomohou začít.
Může být tento recept veganský/vegetariánský/nízkosacharidový/bezlepkový?
Tady je několik návrhů, ale nemohu zaručit výsledky. Nezapomeňte si jako vždy ověřit konkrétní značky a složení, pokud dodržujete určitou dietu nebo máte dietní omezení či alergie.
Vegan – Místo medu můžete použít své oblíbené tekuté sladidlo, například javorový sirup. Vejce můžete nahradit alternativou vhodnou pro vegany.
Vegetariánské – Tyto muffiny jsou vegetariánské.
Nízkokalorické – Tyto muffiny by bylo těžké udělat nízkokalorické, ale aby byly nízkokalorické, použijte místo cukru své oblíbené sladidlo.
Bezlepkové – Místo mouky vyzkoušejte bezlepkovou mouku na pečení, která má náhradní poměr 1:1.
Další dýňové recepty, které se vám mohou líbit
- Dýňový dort (Snappy Gourmet) – Další skvělý dýňový dezert pro toto roční období.
- Dýňová salsa (Snappy Gourmet) – Zábavný podzimní předkrm.
- Dýňový křupavý dort (Snappy Gourmet) – Lahodný dort, který má i drobenkovou křupavou polevu.
- Dýňové čokoládové sušenky (Snappy Gourmet) – Skvělá kombinace dýně a čokolády.
- Dort s dýňovým zemětřesením (Cookie Dough and Oven Mitt) – Zábavný podzimní dort, který se jistě stane oblíbeným v rodině.
Mňam! Kdo je připraven na muffiny? Napište mi do komentářů, co si myslíte.
Video dýňových muffinů Panera
Tady je krátké video, abyste viděli, jak snadno se tyto dýňové muffiny Panera připravují…
Doufám, že se vám tento napodobeninový recept na dýňové muffiny Panera bude líbit! Možná se vám budou líbit také tyto Snadné muffiny z mandlové mouky nebo Banánové muffiny s čokoládovými lupínky!
Vytisknout Připnout!
Panera Pumpkin Muffins
Složení 1x2x3x
Drobenkový topping:
- 1/3 hrnku hladké mouky
- 2 lžíce krystalového cukru
- 2 lžičky medu
- 1/4 lžičky skořice
- 1 lžíce rostlinného oleje
Muffiny:
- 1 3/4 hrnku hladké mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 2 lžičky koření na dýňový koláč
- 1/2 lžičky soli
- 1 1/4 šálku krystalového cukru
- 1 šálek dýně (ne dýňové náplně)
- 1/3 šálku rostlinného oleje
- 2 velká vejce
Zálivka:
- cukr moučka
Návod
-
Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Vyložte formu na velké muffiny 6 papírovými vložkami.
-
Připravte drobenkovou polevu. V malé míse smíchejte hřbetem vidličky 1/3 hrnku mouky, 2 lžíce cukru, skořici, med a 1 lžíci rostlinného oleje, až se vytvoří drobné drobky. Odstavte stranou.
-
Ve velké míse smíchejte 1 3/4 hrnku mouky, prášek do pečiva, koření na dýňový koláč a sůl, dokud se dobře nespojí.
-
Ve střední míse smíchejte 1 1/4 hrnku cukru, dýni, 1/3 hrnku oleje a 2 vejce metlou nebo velkou lžící, dokud se dobře nespojí.
-
Dýňovou směs přelijte přes moučnou směs a míchejte, dokud se nespojí. Lžící vložte těsto na muffiny do připravené formy. Povrch muffinů posypeme drobenkou.
-
Muffiny pečeme při teplotě 375 °C asi 25-30 minut nebo dokud okraje nezezlátnou a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nechte muffiny mírně vychladnout, poté je vyjměte z pánve a položte na drátěnou mřížku k dokončení chlazení. Po úplném vychladnutí je lehce posypeme moučkovým cukrem.
Poznámky
Výživa:
(Výživové údaje jsou uvedeny pouze pro informační účely a jsou vypočítány pomocí online nutriční kalkulačky. Chcete-li získat co nejpřesnější informace, vypočítejte je prosím na základě konkrétních ingrediencí a značek, které používáte, a také na základě případných změn, které jste v receptu provedli. Nejsem certifikovaný odborník na výživu ani registrovaný dietolog a veškeré uvedené výživové údaje by měly sloužit pouze jako obecné vodítko a odhad.“
Tento příspěvek byl původně zveřejněn v říjnu 2017, ale v listopadu 2020 byl aktualizován o další informace.
.