Bezobilná paleo jablečná křupka se skořicí a polevou z mandlové mouky. Tento recept bez rafinovaného cukru obsahuje všechny vymoženosti klasických jablečných křupek, ale je zdravější variantou pro ty, kteří mají dietní omezení.
Vyrůstala jsem v domácnosti provoněné čerstvým pečivem. Skořicové rohlíčky, jablečný koláč, sušenky všeho druhu a bochníky chleba se neustále střídaly, aby nasytily mou šestičlennou rodinu.
Víte, moje maminka byla horkou chvilku profesionální pekařkou s přirozeným talentem pro všechno, co se peče při teplotě 350 stupňů. Vůně čerstvých jablečných dobrot pečících se v troubě je zdaleka jednou z nejlákavějších vůní, které tento život nabízí!“
Ačkoli nemám takovou trpělivost jako moje matka (koláčová kůrka byla vždycky mou nemesis), sdílím její lásku k pečení, i když úroveň mých dovedností není ve srovnání s ní ani na stejné úrovni. Ergo, ráda peču super jednoduché dobroty, které jsou blbuvzdorné i pro začínající pekaře, jako jsem já.
Ponořme se do toho!
Jak udělat paleo jablečné křupky:
Pokud jste dělali některý z mých receptů na ovocné křupky, určitě už víte, jak jsou jednoduché.
Většina mých receptů na ovocné křupky spočívá v tom, že syrové ovoce vhodíte do zapékací misky a dáte péct, ale protože jablka jsou srdcovitější než většina ovoce, předvařím je několik minut na plotně, aby změkla, než je přidáte do zapékací misky (nebo koláčové formy).
Takto nebudete křupky dlouho péct a riskovat spálení křupavé polevy.
V misce nebo odměrce jednoduše smíchejte všechny ingredience na „křupavou“ polevu – poleva je bez obilovin, bez rafinovaného cukru, bez mléka a veganská. A je TAK křupavá!
Kromě předvaření jablek a rozmíchání ingrediencí na křupavou polevu jednoduše vše nasypte do malé zapékací misky nebo dortové formy a upečte!
Možnosti sladidel:
Já jako sladidlo nejraději používám čistý javorový sirup, ale vy můžete použít kokosový nektar nebo dokonce tekuté či granulované sladidlo bez cukru. Pokud pečete s třtinovým cukrem, klidně použijte cukr granulovaný nebo hnědý. V podstatě máte všechny možnosti!“
Možnosti servírování:
Jablečné křupky ráda podávám zejména se zmrzlinou, protože, HELLO, jablečný koláč a la mode je věc ze skutečného důvodu. Kombinace sladkých, skořicově pikantních jablek s hladkou krémovou zmrzlinou je prostě tak lahodná! Můžete si připravit mou keto vanilkovou zmrzlinu, abyste udrželi nízký obsah cukru, nebo mou keto zmrzlinu z čokoládového těsta (podle obrázku).
Úpravy receptu:
- Jablka nahraďte hruškami. Pokud použijete hrušky, vynechejte vodu a přeskočte proces vaření – jednoduše všechny ingredience na náplň smíchejte v míse a pak přeneste do nádoby vhodné do trouby (jako můj hruškový crumble s kardamonovým kořením).
- Nahraďte čistý javorový sirup kokosovým cukrem.
- Nahraďte mandlovou mouku moukou z lískových oříšků.
- Pro ještě větší podzimní chuť přidejte do směsi jablečné náplně ½ lžičky mletého kardamonu.
Vychutnejte si toto jablečné skořicové potěšení inspirované podzimem!
Vytisknout
Složení
Jablečná náplň: Jablka: 1:
- 4cupsapplespeled, jádřince a nakrájená na plátky*
- 5PLvody
- 3PLčistého javorového sirupu
- 1PL tapiokové mouky
- 2PLmleté skořice
- 1/4PLmořské soli
Drobivá poleva:
- 1cup jemně mleté mandlové mouky
- 2Tbspkokosového oleje rozpuštěného
- 3Tbspčistého javorového sirupu
- 1/2tsmandlového extraktu
- 1/2ks mleté skořice
- 1/4ks mořské soli
Návod
Připravte jablečnou náplň:
-
Všechny ingredience na náplň zahřejte v hrnci na mírném ohni, přikryté. Přiveďte k plnému varu a poté snižte teplotu na minimum. Za občasného míchání vařte, dokud jablka nezačnou měknout, asi 5 až 8 minut. Odstavte z ohně.
Příprava drobenkové polevy:
-
Zatímco se jablka vaří na plotně, připravte drobenkovou polevu. Přidejte všechny přísady na polevu do malé misky a dobře promíchejte, dokud se nespojí. Odlož stranou, dokud nebudeš připravena k použití.
Příprava drobenky:
-
Předehřej troubu na 350 stupňů F.
-
Přesuň uvařená jablka do zapékací misky 8″ x 8″ nebo malé zapékací misky. Na jablka rovnoměrně rozprostřete drobenkovou polevu – je naprosto v pořádku, že to vypadá chaoticky! Pečte v předehřáté troubě 30 minut, nebo dokud nebude crumble poleva zlatohnědá a křupavá.
-
Crumble podávejte s domácí vanilkovou zmrzlinou z kokosového mléka.
Poznámky k receptu
*Já používám gala jablka, ale můžete použít i své oblíbené jablko.
Další recepty na ovocné drobky:
- Bezobilný třešňový crumble
- Paleo malinový crumble
- Paleo jahodový crumble
- Broskvový crumble
.