Italské jídlo je odvozeno od slova „vitální jídlo“. Sebeurčení černošské rasy vyústilo v rastafariánské používání slova „I“, které nahrazuje první písmeno mnoha slov. Italské jídlo znamená, že se jedná o přirozenou, ryzí a čistou potravu. Pro rastafariána to znamená bez soli, bez chemikálií, bez masa, bez krve, bez bílé (tzv. bílé krve), bez alkoholu, bez cigaret a bez drog (bylinky se za drogy nepovažují).
Rastafariáni se vyhýbají soli, oleji a masu. Jejich stravovací zákony jsou podobné zákonům, které dodržují Židé v 11. kapitole knihy Leviticus. Ryby musí být kratší než jeden metr. Žádní měkkýši a ryby bez šupin. Vepřové maso je mezi rastafariány obzvláště odsuzováno. Je tak důležité nedávat si do těla nic špatného, že někteří rastafariáni nikdy nevaří v hliníkových hrncích, protože prý zanechávají v jídle stopy kovu, které se mohou dostat do těla. Vaření v hliněném hrnci je mezi rastafariány oblíbené.
Rastafariáni vnímají jídlo jako způsob, jak být zajedno s přírodou, a také jako lék pro tělo, protože buduje vaši „struchu“ (v patoštině slovo struktura). Existují také přísné hygienické zákony, které rastafariáni dodržují.
Níže je uveden příklad italského receptu na jídlo, který poskytl člen fóra Jamaicans.com Tuff Gong
.