Rozdíly mezi ovesnými vločkami a ovesnými vločkami se liší jak v chuti a struktuře, tak i ve výživových hodnotách. Oba druhy ovsa jsou všestranně zdravou a univerzální potravinou. Jsou to celozrnné obiloviny, které kromě jiných vitaminů a minerálů nabízejí vitamin K, vlákninu, fosfor, draslík a foláty. Navíc jsou vegetariánské a díky své všestrannosti mohou tvořit cennou součást každého vegetariánského stravovacího plánu. Oves lze jíst syrový i vařený, připravovat ho na sladko i na slano, používat ho jen tak nebo ho přidávat do jiných pokrmů, například do vegetariánských hamburgerů nebo vegetariánského chilli.
Rozdíl mezi ovesnými vločkami a ocelovým řezem
Lidé si často myslí, že mezi ovesnými vločkami a ocelovým řezem není žádný rozdíl, ale když se podíváte blíže, uvidíte jasný rozdíl.
Vizuální
Už od pohledu vidíte, že ovesné vločky jsou trochu jiné než ovesný řez. Ovesné vločky jsou lehčí a vločkovitější a vypadají, že jsou lisované naplocho, protože jsou; jsou vařené v páře a poté válcované těžkým zařízením, aby se zkrátila jejich celková doba vaření. Ovesné vločky v ocelovém řezu se zdají být silnější a hrubší. Nebyly válcovány, ale byly nasekány ocelovými noži (odtud jejich název).
Velikost porce
Protože ovesné vločky řezané ocelí jsou silnější a těžší, jejich velikost porce je menší objemově (ale stejná hmotnostně). Z nevařeného 1/2 šálku ovesných vloček a nevařeného 1/4 šálku ocelových řezaných ovesných vloček získáte přibližně stejné celkové připravené množství ovsa. Ovesné vločky se při vaření zvětšují, ale ne tolik jako ovesné vločky řezané ocelí.
Výživa
Ovesné vločky řezané ocelí mají v jedné porci o něco více rozpustné vlákniny než ovesné vločky řezané ocelí, takže mohou být účinnější při snižování krevního tlaku a hladiny cholesterolu. Oba druhy ovsa mají dobrý poměr rozpustné a nerozpustné vlákniny a jinak mají téměř nerozlišitelné výživové profily. Větší množství rozpustné vlákniny v ocelovém řezu ovesných vloček znamená, že jejich trávení trvá o něco déle, takže se po nich někteří lidé mohou také cítit déle sytí než po tradičních ovesných vločkách.
Doba vaření
Ovesné vločky jsou hustší a silnější než ovesné vločky. Mezi rychlými ovesnými vločkami, tradičními ovesnými vločkami a ocelovými ovesnými vločkami je velký rozdíl v celkové době vaření. Rychlé ovesné vločky, které byly namlety a nakrájeny jemněji než hustší ovesné vločky, jsou často navrženy tak, aby se daly ohřívat v mikrovlnné troubě a mohly být zapnuté a připravené k jídlu během několika minut. Na plotně to může trvat o něco déle, ale téměř vždy jsou připraveny k podávání do pěti minut. Silnější ovesné vločky se vaří o něco déle, ale obvykle jsou připraveny k podávání do 10 až 15 minut od položení na plotnu.
Ovesné vločky řezané ocelí jsou na druhou stranu mnohem silnější než i tradiční ovesné vločky a vyžadují delší dobu vaření. Aby byl oves dostatečně měkký a krémový ke konzumaci, musí se obvykle vařit na plotně 35 až 50 minut. Určitě je možné je jíst i po kratší době vaření 15 až 20 minut, ale budou velmi žvýkavé a nebudou se tolik rozpadat. Ovesné vločky lze také připravit přes noc v pomalém hrnci nebo v hrnci na vaření. Přidejte k ovsu alespoň dvojnásobné množství vody nebo tekutiny než obvykle a vařte ho přes noc nebo alespoň čtyři až pět hodin na nízký výkon. Větší dávky přinesou lepší a krémovější výsledky než dávky menší.
Při pečení a v receptech lze ovesné vločky často zaměnit za tradiční ovesné vločky, ale ovesné vločky řezané ocelí nemají stejnou strukturu a ve většině receptů nebudou úspěšné.
Chuť
Ovesné vločky řezané ocelí mají oříškovější, zrnitější a rustikálnější chuť než tradiční ovesné vločky, které jsou lehčí a trochu mdlejší. Díky větší krémovitosti se ovesné vločky lépe hodí k ovoci a jiným míchaným pokrmům než ovesné vločky řezané ocelí.
Textura
Ovesné vločky řezané ocelí mají tendenci být velmi žvýkavé, i když jsou důkladně uvařené. Trvá déle, než se rozmělní a sní, a také déle trvá, než se stráví. Jsou také hustší než ovesné vločky, takže hotová dávka může být hutnější a působit bytelněji.
Cena
Ovesné vločky jsou mnohem běžnější než ovesné vločky řezané na ocel a bývají mnohem levnější. Ovesné vločky v ocelovém řezu jsou nejdražší v předem roztříděných koších, krabicích a plechovkách, ale cenově dostupnější jsou ve volně ložených koších na trzích se zdravou výživou a ve velkých obchodech s potravinami.