Nobuova pikantní krevetová tempura

Jednou z mých nejoblíbenějších součástí časopisu Bon Appetit byla vždy rubrika r.s.v.p.. V ní čtenáři píší a žádají pracovníky Bon Appetit, aby pronásledovali šéfkuchaře a zjistili recepty jejich oblíbených jídel v restauracích. Sama jsem tam nikdy nepsala, ale ráda jsem četla o zvláštních vzpomínkách lidí na jídlo a o jejich snaze odhalit tajemství, jak si oblíbený „restaurační“ pokrm připravit doma.

Přesto jsme s kluky letos na jaře narazili na jídlo, na které kdybych už neměla recept v kuchařce, kterou jsem vlastnila (jaké to bylo štěstí?), skoro určitě bych Bon Appetit prosila, aby mi ho sehnal. Moje zoufalství bylo poháněno nejen tím, jak dokonale chutné to jídlo je, ale také tím, že mě Grid neúnavně uháněl, abych přišla na to, jak Nobuovy „Tempura krevety se smetanově pikantní omáčkou“ připravit ….člověk by si myslel, že toho kluka nikdy nenakrmím.

Jídlo je tak návykové, že když jsme si ho objednali jako společný předkrm, začala jsem se opravdu bát, že se někomu něco stane, protože jsme všichni čtyři zabodávali své hůlky do servírovací misky, abychom se poprali o svůj díl. Ve spěchu to začalo být ošklivé!

Naštěstí dobrotivý Nobu Matsuhisa zařadil tento poměrně jednoduchý recept do své kuchařky „Nobu Now“ a já jsem ve své nekonečné moudrosti považoval za skvělý nápad si tu knihu před několika lety koupit. Jak by vám jistě řekl sám Gridley, tento recept je vynikající a dostatečně snadný na to, abyste ho jedli každý večer, ale vzhledem k tomu, že se v podstatě skládá ze smažených krevet zalitých čerstvě připravenou majonézou a kapkou šťávy Yuzu – 750 ml , vám váš kardiolog možná doporučí, abyste ho dělali o něco méně často.

Grid ho o prázdninách dělal tolikrát, že je absolutně mým člověkem, když cítím potřebu. Vlastně si myslím, že ten mladík byl tak trochu na misi a zoufale se snažil všechny naše sváteční hosty poučit o radostech krevet Nobu. Lidé si sotva pověsili bundy, už se jich Grid ptal, jestli jim může udělat tempuru.

PROSÍM, DOVOLTE MI, ABYCH VÁM JI UDĚLAL….ZCELA VÁM ZMĚNÍ ŽIVOT!

Ovládl nejen domácí pikantní majonézu, nebo jak ji Nobu nazývá, „krémovou pikantní omáčku“, ale také základy smažení.

Jídlo je skvělým předkrmem, který se dá napíchnout na špejle s párátky a vychutnat si přitom koktejl, nebo, jak jsme si ho dali před několika dny, jako hlavní chod v kombinaci s obyčejnou rýží a smaženou čínskou brokolicí a houbami shiitake.