- Share
- Tweet
- Pin
Západoafrický masový koláč neboli nigerijský masový koláč je lehký a lehce vločkový a je plněný dobře ochuceným mletým hovězím masem, bramborami a mrkví. Tyto masové koláče jsou útěchou pro duši a potěšením pro chuťové buňky. Mohou se jíst jako snídaně, pozdní snídaně nebo svačina.
Nigerian Meat Pie
Není velkým překvapením, že západoafrický masový koláč má mnoho společného s britským pasty, protože odtud pochází. I když v průběhu let jsme my (Nigerijci) našli způsob, jak si vyrobit vlastní koláč podle naší chuti.
Nedejte se zastrašit myšlenkami na výrobu nigerijského koláče. Nigerijský masový koláč má neoprávněnou pověst, že je těžký na přípravu. Přirovnám výrobu nigerijského koláče k učení se řídit auto. Při první manipulaci s autem se vám to může zdát těžké, ale jakmile si to osvojíte, bude to snadné a pak můžete všem říkat, že řídit auto je snadné. Podobně je to s uměním přípravy koláče, takže si vybudujte sebedůvěru!“
Mimochodem, už jste vyzkoušeli jamajské hovězí placičky? Jsou moc dobré. Mají hodně společného s nigerijským masovým koláčem, nicméně mají svou vlastní jedinečnost.
Jestliže nechcete mít v koláčích hovězí maso, klidně si udělejte nigerijský kuřecí koláč, který je plněný kuřecím masem! Buď jsou to koláče, nebo nigerijská jollof rýže, kdykoli je doma oslava.
- Jamajský hovězí koláč
- Pšeničný masový koláč
- Kuřecí koláč
Co jsem se zatím naučila se svými nigerijskými masovými koláči ze surovin:
Mouka: Použila jsem nebělenou celozrnnou mouku. Klidně použijte jakoukoli značku mouky, ale nepoužívejte chlebovou mouku, protože má vysoký obsah lepku, který koláči nepomůže získat křehkou kůrku, jakou chcete.
Máslo/Margarin: Použila jsem máslo a margarín v poměru 50:50. Miluji chuť a strukturu, kterou máslo mým koláčům dodává, nicméně pokud se rozhodnete, můžete použít pouze margarín nebo pouze máslo, ale mějte na paměti, že čím více másla použijete, tím drobivější strukturu budou vaše koláče mít, nicméně budete zbožňovat jejich chuť!“
Sůl a cukr: Vždy jsem používala pouze sůl, nejdéle ořech, nyní používám sůl i cukr. Pokaždé vidím velký rozdíl, který to mému koláči dodá.
Západoafrický masový koláč
Vytisknout Připnout
Složení
Na náplň nigerijského masového koláče:
- 1 hrnek mrkve nakrájené na kostičky
- 1 hrnek brambor nakrájených na kostičky
- 1.25 lžiček soli
- 1 lžička kari koření
- 1/2 lžičky tymiánu
- 2 bujónové kostky
- 1/2 šálku vody
- 2 lžíce mouky
- 1 lb mletého hovězího masa
- 1.5 PL rostlinného oleje
Pro těsto na nigerijský masový koláč:
- 4 hrnky hladké mouky
- 10 PL margarínu
- 10 PL másla
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/2 lžičky muškátového oříšku
- 5 PL vody trochu více nebo méně
- 1 vejce pro Vejce
Návod
Návod na přípravu náplně do nigerijského masového koláče
-
Na pánev přidáme trochu oleje a asi 1 minutu na něm restujeme cibuli, pak přidáme kari, tymián a sůl a promíchej
-
Přidej mleté hovězí maso a vař, dokud není dobře propečené, pak přidej mrkev a brambory a vař, dokud nezměknou
-
V samostatné míse, smíchejte mouku a vodu dohladka a vlijte moučnou směs dovnitř náplně (tím náplň zhoustne)
-
Stáhněte z ohně a nechte vychladnout
Postupy pro přípravu těsta na masový koláč
-
Spojte mouku, prášek do pečiva a muškátový oříšek v míse a dobře promíchejte
-
Přidejte margarín a máslo (nebo samotný margarín, pokud se tak rozhodnete) a třete je s moukou, dokud nezískáte drobivou strukturu – jako strouhanka, pak začněte přidávat studenou vodu, po troškách, dokud se nevytvoří tuhé těsto
-
Přeneste těsto na pracovní plochu a hněťte 1 minutu, pak těsto vložte zpět do mísy, přikryjeme je plastovou fólií a vložíme do chladničky, aby asi 30 minut odpočívalo
Spojíme je dohromady
-
Těsto rozválíme asi na 1/4 plochy palce silné, pak vykrojte kolečka požadované velikosti a naberte asi 1 až 11/2 lžíce náplně (nepřeplňujte, abyste mohli koláč snadno uzavřít)
-
Vejce rozklepněte do malé misky, přidej 3 polévkové lžíce vody a vyšlehej, pak pomocí štětce na pečivo potři okraje koláče
-
Přehni koláč, aby se uzavřel (a zmačkej okraj, pokud nepoužíváš vykrajovátko na koláč), a pomocí vidličky vytvoř na koláči několik větracích otvorů (to ti pomůže zabránit vzniku vzduchových kapes ve tvém
-
Potřete povrch koláče vajíčkem a naaranžujte koláč na plech vyložený pergamenovým papírem (plech můžete také jen potřít máslem nebo margarínem)
-
Péct při 350 stupních Fahrenheita 20 až 30 minut nebo dozlatova.
-
Tady máte svůj čerstvý nigerijský masový koláč. Podávejte s šálkem horkého čaje k ranní snídani nebo s chladivým nápojem k odpolední či večerní svačině. Dobrou chuť!
Video
Poznámky
- Někteří lidé mají rádi masový koláč pikantní, proto neváhejte a přidejte do náplně jakoukoli pálivou papriku podle svého výběru.
- Pokud dáváte přednost těstovému koláči, který je smažený, jak se mě většina lidí ptá, doporučím vám nigerijskou rybí rolku
- Pro tento recept jsem použila kombinaci margarínu a másla, abych dosáhla bohatšího a trochu vločkovějšího masového koláče, ale pokud se rozhodnete, můžete použít pouze margarín, funguje to velmi dobře.
- Nedoporučuje se používat na nigerijský masový koláč pouze máslo, byl by příliš vločkový.
- Dejte si pozor na teplotu trouby. Čas na tomto receptu je takový, jaký funguje v mé vlastní troubě, nicméně sledujte své koláče, abyste se vyhnuli nedopečení nebo přepečení koláčů.
Nutriční hodnoty
.