Pokud nemůžete creme fraiche sehnat, existuje několik možností! Zde je nejlepší náhražka creme fraiche, kterou můžete použít v receptech a na panenky.
Crème fraîche je v podstatě francouzská verze zakysané smetany, ale je ještě bohatší a hustší. Tato sametová kultivovaná smetana se používá na mnoho způsobů: jako krémový dip k zelenině, na polévky nebo i jako lžička na ovoce či dezert. Při zahřívání se neodděluje ani nesráží, což je ideální pro přípravu krémových omáček. Ale co když váš recept vyžaduje creme fraiche a v obchodě ho nemůžete najít? Zde je několik nejlepších náhražek creme fraiche.
Nejlepší náhražka creme fraiche
Všimněte si, že fungování těchto možností závisí na typu receptu a způsobu použití creme fraiche.
Udělejte si ho doma!“
Víte co: creme fraiche si můžete vyrobit sami! Vše, co potřebujete, je 24 hodin, těžká smetana a obyčejný jogurt. Obojí nechte den stát na teplém místě a zhoustne na domácí verzi tohoto lahodného francouzského krému. Přejít na Domácí creme fraiche.
Mascarpone (v dezertech).
Nejlepší náhrada creme fraiche, kromě toho, že si ho vyrobíte sami? Mascarpone. Mascarpone je v podstatě italský smetanový sýr s lehce nasládlou chutí. Jeho bohatá a krémová konzistence je velmi podobná creme fraiche. Chuť je sladší než u creme fraiche, bez jemné štiplavosti, takže se nejlépe hodí do dezertů.
Zakysaná smetana (nejjednodušší možnost!).
Nejjednodušší náhrada creme fraiche? Zakysaná smetana! Je bohatá a krémová, i když má o něco nižší obsah tuku, takže je o něco méně. A chuť je ještě o něco pikantnější! Můžete si všimnout, že dává o stupeň pikantnější chuť, než by měla creme fraiche. Ale pokud ho máte po ruce, může se hodit! Se zakysanou smetanou můžete experimentovat jak v receptech na pečení, tak na panenky. Použijte ji jako náhradu 1:1.
Plnotučný řecký jogurt (v nouzi).
Jiná náhrada creme fraiche v nouzi? Řecký jogurt! Mějte však na paměti, že řecký jogurt není zdaleka tak bohatý a krémový a jeho chuť je mnohem pikantnější než u creme fraiche. Tato náhrada může fungovat v receptech na pečení, ale změní se tím textura, protože je v něm méně tuku. Je to jednodušší náhrada pro přípravu polévek. Poměr? 1:1. To znamená, že 1 šálek creme fraiche nahradíte 1 šálkem jogurtu.
Poznámka: Pokud váš recept vyžaduje přidání creme fraiche do ostré omáčky nebo polévky, dejte si pozor! Jogurt má mnohem méně tuku než creme fraiche, takže se může snáze srazit. Při vaření použijte nižší teplotu nebo vypněte oheň a přidejte ho až na konci přípravy receptu.
Související recepty
Tady je několik receptů, které jsou s creme fraiche dokonalejší:
- Snadný jablečný crumble (panenka!)
- Opečené baby brambory s pažitkovým olejem
- Nejlepší recept na jablečný koláč
- Recept na mexickou cremu
- Související: Náhrady zakysané smetany
O autorech
Sonja Overhiser
Autorka kuchařek a spisovatelka
Sonja Overhiser je autorkou knihy Pretty Simple Cooking, která byla označena za jednu z nejlepších zdravých kuchařek roku 2018. Je moderátorkou podcastu o jídle Small Bites a zakladatelkou blogu o jídle A Couple Cooks. Sonja, která se objevuje v pořadech TODAY Show a Bon Appetit, se snaží inspirovat k dobrodružnému stravování, aby byl svět o jedno sousto lepší.
Alex Overhiser
Autor kuchařek a fotograf
Alex Overhiser je uznávaný fotograf a autor knih o jídle z Indianapolis. Je moderátorem podcastu o jídle Small Bites a zakladatelem webových stránek s recepty A Couple Cooks. Alex je autorem knihy Pretty Simple Cooking, kterou časopis Epicurious označil za jednu z nejlepších vegetariánských kuchařek.
.