-
Deutsch
Tento nejlepší brokolicový salát recept je můj oblíbený snadný vegan cookout příloha! Je chutný, zdravý, přirozeně bezlepkový a přelitý lehkou jogurtovou zálivkou bez mléka (neobsahuje majonézu ani rafinovaný cukr). Skvěle se hodí k obědu, večeři nebo kdykoli, kdy potřebujete do života trochu vitamínů!“
Pokud jste brokolicový salát ještě nezkusili, vyzkoušejte tento jednoduchý recept! Je křupavý, svěží a plný lahodné sladké &slané chuti, což je přesně to, co má brokolicový salát být. Přestože se jedná o odlehčenou verzi klasického receptu, majonéza, sýr ani slanina vám chybět nebudou. Kombinace opečených sójových bobů, slunečnicových semínek, pepitas, kešu oříšků a sušených brusinek dělá tento brokolicový salát výjimečným!
Tento nejlepší veganský brokolicový salát je zdravý!
Brokolice je úžasná superpotravina a tento veganský salát obsahuje jednu celou hlavičku brokolice! Má málo kalorií, ale je dobrým zdrojem vlákniny, kyseliny listové a bílkovin. Kromě toho obsahuje železo, draslík, vápník, selen a hořčík a také vitaminy A, C, E, K a další.
Tradiční zálivka na brokolicový salát vyžaduje majonézu, ale já jsem místo ní použila jogurt bez mléka. Také jsem přidala trochu olivového oleje, protože tuky jsou důležité pro vstřebávání vitamínů v těle. Další ingredience můžete opravdu ochutnat a upravit podle svých preferencí. V závislosti na použitém sušeném ovoci můžete přidat trochu javorového sirupu pro sladkost a vymačkat limetkovou nebo citronovou šťávu pro svěžest. Sušené brusinky, které jsem použila, byly již oslazené a dokonale kyselé. Klidně však použijte jiné sušené ovoce, například třešně nebo rozinky, nebo je nahraďte čerstvými nakrájenými jablky.
Nejlepší částí tohoto brokolicového salátu je aromatická křupavá poleva. Já mám velmi ráda kombinaci opečených sójových bobů, slunečnicových semínek, pepitů a kešu oříšků, ale můžete použít i své oblíbené oříšky a semínka. Pro větší křupavost je vřele doporučuji opéct předem nebo koupit opražená v obchodě. Rozhodně jsou dokonalou výživnou náhradou slaniny a sýra!“
Surová nebo vařená brokolice?
Surová brokolice je v brokolicových salátech poměrně standardní. Jen se ujistěte, že jste růžičky brokolice nakrájeli na velmi malé kousky, aby mohly během nakládání do zálivky změknout.
Pokud však syrovou brokolici nesnášíte, můžete růžičky blanšírovat. Jednoduše přidejte růžičky na 1 minutu do hrnce s vroucí vodou. Poté je slijte přes jemné síto a propláchněte pod tekoucí studenou vodou, abyste zastavili proces vaření. Nakonec vychladlou brokolici před použitím do salátu dobře osušte.
Tip na přípravu předem
Tento salát můžete podávat ihned po přípravě, ale ještě lepší je po několika hodinách (nebo dokonce dnech) v lednici. Brokolice změkne a chutě se mohou rozvinout, díky čemuž je salát ještě chutnější! Jen nezapomeňte těsně před podáváním posypat ořechy a semínky. Jinak by ztratily svou křupavost, kdybys je přidala příliš brzy.
Návod na servírování brokolicového salátu
Pokud hledáš salát, který se dá zabalit a je vhodný na pohoštění, je to právě tento. Ráda si ho vychutnávám ve velké míse jako lehké jídlo nebo přílohu ke grilování nebo na jakýkoli den! Můžete do něj také přidat těstoviny, rýži nebo quinou a připravit si tak zdravý oběd, který vás zasytí na delší dobu. Skvěle se hodí také k BBQ Jackfruit Pulled Pork Burgeru, veganským sendvičům s grilovaným sýrem, domácím naanům, tortillám nebo špenátovým wrapům.
Tento nejlepší veganský brokolicový salát je:
- Bez mléka (bez laktózy)
- Bez lepku
- Lze připravit s ořechy.bez ořechů
- Rychlá a snadná příprava
- Zdravá
- Křupavá
- Chutná
- Slaná
- Doplněná ovocem, ořechy a semínky
- Bohatá na živiny a vitamíny
- Tak lahodná!
- Vynikající jako příloha k obědu nebo večeři!
Hledáte-li další snadné recepty na brokolici nebo salát, zkuste můj:
- Veganský brokolicový Mac and Cheese
- Sladké bramborové cizrnové kari
- Středomořský cizrnový salát
Pokud vyzkoušíte tento nejlepší snadný veganský brokolicový salát, zanechte mi prosím komentář a hodnocení, jak se vám tento recept líbil! Vaše zpětná vazba je pro mě i ostatní čtenáře vždy velmi užitečná. A pokud svůj výborný salát vyfotíte, nezapomeňte mě prosím označit na Instagramu @biancazapatka a #biancazapatka, protože vaše předělávky ráda vidím! Užijte si to!
Nejlepší veganský brokolicový salát
Autor: Bianca Zapatka
Složení
- 1 libra růžiček brokolice nahrubo nasekaných (viz fotografie výše)
- 1 velká červená cibule nakrájená nadrobno
- ⅓ šálku sušených brusinek nebo sušených višní či rozinek
- ½ šálku veganského strouhaného sýra volitelně
Dresing
- ⅓ šálku ne.mléčný jogurt *viz poznámky
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce citronové nebo limetkové šťávy nebo jablečného octa
- 1 lžíce dijonské hořčice volitelně
- 2 lžičky javorového sirupu nebo podle chuti
- ¼ lžičky mořské soli nebo podle chuti
- ¼ lžičky uzené papriky nepovinně podle chuti
Topping
- ½ šálku směsi semínek e.např. pepitas, slunečnicová semínka, opražená sójová semínka
- ¼ šálku ořechů, např. kešu, mandlí nebo vlašských ořechů
Návod k použití
-
Květ brokolice nakrájejte na ½palcové kousky a zbývající stonky nakrájejte na jemné kostičky a podle potřeby z nich oloupejte dřevnaté nebo průběžné části. Do servírovací mísy přidejte nakrájenou brokolici, cibuli, brusinky a veganský sýr (pokud používáte). Odstavte stranou.
-
Pro přípravu zálivky vyšlehejte v malé misce nemléčný jogurt, olivový olej, citronovou šťávu, hořčici (pokud používáte), javorový sirup a mořskou sůl. Salát přelijte dresinkem, podle potřeby posypte mletou paprikou a míchejte, dokud není celá brokolice lehce obalená dresinkem. (Velmi doporučuji nechat salát marinovat alespoň 20 minut nebo přes noc v chladničce).
-
Opražte semínka &ořechů (volitelné): Semínka a ořechy opékejte na pánvi na středním plameni za častého míchání, dokud semínka nezezlátnou, asi 3 minuty (buďte opatrní, protože se rychle spálí!). Poté opražená semínka přendejte do velké servírovací mísy a dejte stranou. (Případně semínka pečte 10 minut při 392°F/200 °C nebo dozlatova).
-
Salát rozdělte do misek a posypte opraženými ořechy a semínky.
-
Užívejte si!
Poznámky
- Zbytky vydrží v lednici přikryté 3 až 4 dny.
- Nemléčný jogurt: Použila jsem sójový jogurt, ale můžete použít jakýkoli bezmléčný jogurt, který máte rádi. Případně ho můžete nahradit kešu nebo mandlovým máslem nebo tahini + 2-3 lžíce vody na zředění.
- Bez ořechů:
POKUD MÁTE PINTEREST, MŮŽETE MĚ NAJÍT TADY A PŘIPOJIT NÁSLEDUJÍCÍ OBRÁZEK, POKUD SE VÁM TO LÍBÍ! 🙂
Zveřejnění informací o affiliate odkazech s hvězdičkou (*):Tato stránka může obsahovat affiliate odkazy, které mi vydělávají malou provizi, bez dalších nákladů pro vás. Více informací najdete zde.
.