Food Republic9. dubna 2012
Je vaše bramborová kaše na nic? Tady je návod, jak to napravit (Foto: Mark Shaw.)
Zapamatováním si tohoto základního receptu na dokonalou bramborovou kaši budete chtít trénovat pečené hovězí. A možná zdokonalit kůrčičku na těch vynikajících grilovaných jehněčích kotletách nebo se naučit charakteristický recept Marcuse Samuelssona na švédské masové kuličky. A pravděpodobně vás povzbudí k pečení kuřete, které ve skutečnosti vyžaduje o něco méně námahy než příprava bramborové kaše.
Z červené řepy se díky vysokému obsahu škrobu připravuje chutná, nadýchaná a především savá bramborová kaše. Dobrý den, máslo a omáčka! Říkejte si o dokonale hladké bramborové kaši, co chcete, ta pravá se mačká a načechrává ručně.
Přílohy, které milují pomazánku z bramborové kaše:
- Bruselská kapusta se smaženými kuřecími játry
- Feniklový gratin
- Grilovaná čekanka
- Zelenina Collard
Recept na nejjednodušší bramborovou kaši. Obdoba.Složení: 4
Složení:
- 1 a půl kila brambor, bez slupky nebo se slupkou a nakrájené na 1palcové kostky
- 1nádoba plnotučného mléka
- 2lžíceosoleného másla
- nasekané čerstvé bylinky (nepovinné)
Postupy
- Vložte brambory do velkého hrnce naplněného vodou, přidejte hodně soli a přiveďte k varu.
- Mírně snižte teplotu a vařte brambory 12-15 minut nebo dokud je snadno nepropíchnete vidličkou.
- Mezitím v malém hrnci zahřejte mléko a máslo k varu a poté je stáhněte z ohně.
- Brambory slijte, vraťte do hrnce a přidejte polovinu směsi mléka a másla.
- Rozmačkejte šťouchadlem na brambory, dokud nebudou převážně hladké, a pak je načechrejte vidličkou.
- Přidejte zbývající směs mléka a másla, promíchejte a ihned podávejte.