Důležité: Jak dlouho byla láhev otevřená*?*Bez označení na etiketě
Musí se pálivá omáčka uchovávat v chladu, pokud ji plánujete použít během krátké doby?
Říkám, že je pravděpodobně v pořádku, že ji nemusíte uchovávat v chladu.
Jestliže se jedná o případ, kdy nebude plně spotřebována během týdne nebo dvou, měli byste o chlazení uvažovat už jen z toho důvodu, aby pálivá omáčka zůstala déle čerstvá a lepší.
Ale co velké, národní značky!!! Restaurace je nechávají venku, proč bych nemohl já?
Restaurace své pálivé omáčky vzhledem k četnosti a použitému objemu spotřebují poměrně rychle, takže se nemusí starat o trvanlivost jako běžný člověk nebo domácnost.
Typicky se vám při pomyšlení na pálivou omáčku vybaví velké národní značky.
Těmto základním výrobkům z obchodů s potravinami a restaurací rád říkám „velká šestka“. Cholula®, Frank’s RedHot®, Huy Fong Foods Sriracha, Tapatio®, Tabasco® a Texas Pete® jsou značky pálivých omáček, o kterých mluvím.
Pro ty, kteří na tento blog/webové stránky narazí poprvé, Flower City Flavor Company tyto značky nemá.
Naopak se zaměřujeme na malé a střední značky, takové, které (většinou) v místním obchodě s potravinami nenajdete.
Pro běžného spotřebitele koření je těchto šest značek to, co je nejvíce rozpoznatelné a oblíbené.
Podíval jsem se na příslušné webové stránky těchto šesti značek na jejich verze „originálních“ pálivých omáček, abych zjistil, zda odpovídají na naši otázku, zda se musí pálivá omáčka uchovávat v chladu.
Potřebuje Cholula uchovávat v chladu?
Uvolněte si místo ve své skříňce, protože pálivou omáčku Cholula není třeba uchovávat v chladu. Cholula Hot Sauce je založena na spotřebování během prvních šesti měsíců po otevření.
Složení: Složení: voda, papriky (Arbol a Piquin), sůl, ocet, koření a xantamová guma
Musí se Frank’s RedHot uchovávat v chladu?
Doporučujeme, aby se Frank’s RedHot Sweet Chili a Frank’s RedHot Slammin‘ Sriracha Chili Sauce po otevření uchovávaly v chladničce; všechny ostatní omáčky se uchovávat nemusí, ale díky tomu zůstane výrobek déle čerstvý.
Složení:
Musí se Sriracha uchovávat v chladu?
Ne, nemusí se uchovávat v chladu. Složení: Chilli, cukr, sůl, česnek, destilovaný ocet, sorban draselný, disiřičitan sodný a xantanová guma.
Musí se Tapatio uchovávat v chladničce?
Ne, ale nic se mu nestane, pokud se tak rozhodnete.
Složení: Chilli, cukr, sůl, česnek, destilovaný ocet, disiřičitan sodný a xantanová guma:
Does Tabasco Need to Be Refrigerated?
(Na jejich webových stránkách jsem nenašla žádné konkrétní informace, které by hovořily o chlazení).
Složení: Červená paprika, sůl, koření, česnek, kyselina octová, xantanová guma, benozát sodný jako konzervant:Does Texas Pete Need to Be Refrigerated?
Všechny naše omáčky Texas Pete® jsou trvanlivé potraviny, které po otevření nevyžadují chlazení. Stejně jako u většiny potravinářských výrobků však i ty naše vydrží déle čerstvé, pokud jsou uloženy v chladničce. Doporučujeme uchovávat v chladničce CHA! by Texas Pete® Sriracha Sauce.
Složení:Cholula®, Frank’s RedHot®, Tapatio®, Tabasco® a Texas Pete® jsou registrované ochranné známky příslušných společností.
Tak co na to velké značky?
Velké značky souhlasí s mými zjištěními.
Když se podíváme zpět na pálivé omáčky Frank’s RedHot® a Texas Pete®, mají specifické varianty omáček, pro které doporučují chlazení. Tyto omáčky a jejich složení jsou:
Frank’s RedHot® Sweet Chili
Složení: Sladké chilli:Frank’s RedHot® Slammin‘ Sriracha Chili
Složení: voda, cukr, červené chilli papričky, sůl, česnek, modifikovaný potravinářský škrob a kyselina octová:CHA! by Texas Pete® Sriracha Sauce
Složení: Destilovaný ocet, stařené červené papričky Cayenne, cukr, sůl, pyré z papriček Jalapeno (červené papričky Jalapeno, sůl a kyselina citronová), voda, mrkvová vláknina, česnekový prášek, přírodní aroma (sója), xantanová guma, koření a uzená paprika:Společným jmenovatelem je zde cukr. Co jiného obsahuje cukr? Ovoce. Náhoda? Možná, ale co pak dělá Sriracha odchylku s označením od Huy Fong Foods, která říká ne chlazení.
Dostali jste se až sem, jste v cíli!
.
