Moro de Guandules:

Tento recept na moro de guandules je jídlo z Dominikánské republiky, které obsahuje holubí hrách a rýži vařené se zeleninou ve vývaru z kokosového mléka. Jeho příprava je rychlá, trvá pouhých 30 minut a potřebujete k ní pouze jeden hrnec. Skvěle se hodí jako příloha nebo z něj můžete udělat veganské či vegetariánské hlavní jídlo, když ho budete podávat plněné uvnitř pečených sladkých brambor!“

Jestliže je něco, co my vegani jíme hodně, je to nějaká kombinace rýže a fazolí. Hodí se k sobě jako stvořené a vždy z nich vznikne vydatný a sytý rostlinný pokrm.

Nejen to, ale jsou skvělým nosičem jakéhokoli chuťového profilu, který se snažíte vytvořit, a v závislosti na přidaných kořeních můžete pokaždé vymyslet úplně jiný pokrm.

Nejoblíbenějším receptem na blogu je s velkým náskokem tato veganská jambalaya, což je v podstatě jen rýže a fazole s trochou kreolského koření a úplně se liší například od tohoto pokrmu s rýží a cizrnou na kari, který je ochucený kurkumou a kari.

Takže dnes pro vás mám nový recept na fazole a rýži, a to takový, který je opravdu jednoduchý na přípravu: moro de guandules neboli holubí hrách a rýže. Holubí hrách, pokud ho neznáte, je luštěnina, která se hojně používá v indické, africké a karibské kuchyni a má chuť jako jemná, méně zemitá čočka. Můžete ho koupit konzervovaný nebo sušený na latinskoamerických nebo asijských trzích nebo třeba v uličce s dováženými potravinami v dobře zásobeném supermarketu.

V tomto receptu moro de guandules se holubí hrách vaří s několika základními bylinkami, zeleninou a rýží ve vodě a kokosovém mléce, a to vše v jednom hrnci (snadný úklid, woohoo). Navzdory kokosovému mléku je tento pokrm z holubího hrášku a rýže lahodně pikantní, jen s nádechem kokosu v pozadí.

Na internetu jsem se dozvěděla, že moro de guandules se v Dominikánské republice podává jako příloha k velkým oslavám, například k Vánocům. To je pravděpodobně důvod, proč většina receptů, které jsem zkontrolovala, požadovala čtyři šálky rýže – to určitě poslouží davu lidí!

Svůj recept jsem zredukovala na dva šálky, což je stále velký hrnec. Abych z něj tedy udělala spíš hlavní jídlo, opekla jsem několik sladkých brambor a holubí hrášek a rýži do nich nacpala. Bylo to výborné a podávané s pěkným zeleným salátem je to skvělé vegetariánské nebo veganské celé jídlo.

Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy, které pomáhají kompenzovat náklady na provoz tohoto blogu bez dalších nákladů pro vás.

.