Croquetas de Carne de Res
Mexické masové kuličky smažené na pánvi plněné cibulí a koriandrem, jednoduché jídlo, které snadno přizpůsobíte svým chutím. Přidejte chilli papričku serrano, trochu česneku, rozdrobené queso fresco nebo třeba nasekané papričky chipotle. Příprava trvá od začátku do konce a úklidu méně než 30 minut.
Tyto masové kuličky se od klasických albóndigas liší tím, že se do mletého hovězího masa nepřimíchává rýže a že každá masová kulička nemá uprostřed kousek natvrdo uvařeného vejce.
Jak na to
Nejprve si shromážděte suroviny. Budete potřebovat následující:
- 2 libry mletého hovězího masa (Dáváme přednost standardnímu mletému hovězímu masu před nízkotučným, protože z něj jsou karbanátky šťavnatější)
- ½ bílé cibule
- 12 snítek koriandru
- ½ čl. černého pepře
- 1 lžička soli.
- 5 lžic oleje na vaření
Kroky
Z koriandru odstraňte stonky a poté cibuli a koriandr nakrájejte nadrobno. Ponechte si 1 lžičku koriandru na ozdobení masových kuliček při podávání.
Vyskládejte všechny přísady do velké mísy.
Přísady důkladně promíchejte rukama. Při míchání maso jemně zhutněte.
Směs rozdělte na 12 rovnoměrně velkých kuliček. Každou kuličku vytvarujte rukama do mírně zploštělé placičky ve tvaru vejce.
Masové kuličky uložte na 30 minut až jednu hodinu do chladničky. Tento krok pomáhá udržet karbanátky během vaření pohromadě a umožňuje, aby do masa pronikla chuť z cibule a koriandru.
Předehřejte 5 lžic oleje na pánvi na střední teplotu a poté do ní vložte karbanátky. Vařte 5 minut, dokud nebudou pěkně propečené.
Karbanátky otočte a vařte dalších 5 minut.
Jak podávat
Karbanátky podávejte s přílohou rýže nebo smažených fazolí a vaší oblíbenou salsou, pokud chcete. Masové kuličky ozdobte několika kousky odloženého koriandru.
Varianty
Tady je několik variant masových kuliček, které máme rádi. Recept je velmi přizpůsobivý. Přísady můžete kombinovat a přizpůsobovat svým chutím. Vyzkoušejte tyto:
- Pikantní – Velmi jemně nakrájejte ½ papriky serrano a smíchejte s ostatními přísadami.
- Česnekové – Velmi jemně nakrájejte 2 stroužky česneku a smíchejte s ostatními přísadami.
- Sýrový – rozdrobte 3 unce queso fresco a dobře promíchejte s ostatními přísadami.
- Dýmavý – nasekejte dvě konzervované papričky chipotle v adobo a dobře promíchejte s ostatními přísadami.
Vytisknout Připnout
Smažené karbanátky
Složení
- 2 libry. mleté hovězí maso
- ½ bílé cibule
- 12 snítek koriandru
- ½ lžičky černého pepře
- 1 lžička soli.
- 5 lžic oleje na vaření
Návod
-
Odstraňte stonky z koriandru a poté cibuli a koriandr nasekejte najemno. Ponechte si 1 lžičku koriandru na ozdobení masových kuliček při podávání.
-
Vyskládejte všechny ingredience do velké mísy.
-
Složky důkladně promíchejte rukama. Při míchání maso jemně zhutněte.
-
Směs rozdělte na 12 rovnoměrně velkých kuliček. Každou kuličku rukama vytvarujte do mírně zploštělé placičky ve tvaru vajíčka.
-
Masové kuličky dejte na 30 minut až jednu hodinu do chladničky.
-
Předehřejte 5 lžic oleje na pánvi na střední teplotu a poté do ní vložte masové kuličky. Vařte 5 minut, dokud nebudou pěkně propečené.
-
Karbanátky otočte a vařte dalších 5 minut.
Poznámky
- Dáváme přednost standardnímu mletému hovězímu masu před nízkotučným mletým hovězím masem, protože z něj jsou karbanátky šťavnatější.
Varianty
- Pikantní – Velmi jemně nakrájíme ½ papriky serrano a smícháme s ostatními surovinami.
- Česnekový – Velmi jemně nasekejte 2 stroužky česneku a smíchejte s ostatními přísadami.
- Sýrový – Rozdrťte 3 unce queso fresco a dobře promíchejte s ostatními přísadami.
- Smoky – Nasekejte dvě konzervované papričky chipotle v adobo a dobře promíchejte s ostatními přísadami.
Podávání
- Karbanátky podávejte s rýží nebo smaženými fazolemi a podle chuti s oblíbenou salsou. Masové kuličky | Kalorií: Složení: 657 kcal | Sacharidy: 4g | Bílkoviny: 39g | Tuky: 53g | Sodík: 162mg | Cukr: 2g
Další recepty z mexického hovězího masa
- Hovězí závitky v rajčatové omáčce
- Picadillo
- Arrachera Tacos
- Shredded Beef Tacos
- Bistec a la Mexicana