Mandlové želé s ovocným koktejlem (Annin tofu)

690shares

Sdílet
Pin
Email

Mandlové želé s příchutí mandlí a ovocným koktejlem. Osvěžující a lahodné, ideální zakončení vydatného jídla!

Pokud hledáte sladkou pochoutku, která je lehká a osvěžující stejně jako lahodná a sytá, toto mandlové želé se vám určitě bude hodit. Voňavá mléčná želatina nejen skvěle vyčistí chuťové buňky po vydatném, slaném jídle, ale je také chutnou a výživnou polední svačinkou pro celou rodinu.

Potřebuje pět jednoduchých ingrediencí a jeho příprava je tak snadná; nejtěžší částí receptu je čekání, než pudink vychladne a ztuhne!

Co je mandlové želé

Mandlové želé nebo také známé jako mandlové želé, mandlový plavák a mandlové nebo anninové tofu je měkký želé dezert oblíbený v jižní Číně a dalších sousedních zemích, jako je Japonsko, Hongkong a Tchaj-wan. Je také oblíbený na Havaji, kde se mu říká almond float.

Tento hedvábný pudink se běžně podává v restauracích dim sum a yum cha jako bezplatný dezert.

Tradičně se vyrábí vařením a mletím meruňkových jader, aby se získalo mléko, které se pak připraví s želírovacím prostředkem, jako je agar, a cukrem jako sladidlem. V novějších verzích se však pro usnadnění a pohodlí používají komerční želatinové směsi s mandlovou příchutí nebo mléko a mandlový extrakt.

Velmi užitečné rady

Měry v tomto receptu vycházejí ze značky želatiny, kterou jsem použila. Přečtěte si prosím návod na obalu a podle toho množství upravte.
Značka, kterou jsem použila, byla bez příchuti a již oslazená. Pokud používáte neslazenou značku, přidejte asi ¾ šálku cukru nebo podle chuti. Upozorňujeme, že ovocný koktejl je také zabalený v sirupu a přispěje k celkové sladkosti dezertu.
Pro bohatší chuť vyměňte část mléka za hustou smetanu.
Pro hladkou strukturu dobře rozpusťte želatinu. Vařte a nepřivádějte mléčnou směs k varu, protože by se mohla srazit nebo oddělit.
Chcete-li připravit veganský pokrm, nahraďte želatinu agar-agarem a použijte mléčné alternativy, například mandlové, ovesné, rýžové, kokosové nebo sójové mléko.

Želatinová směs může ztuhnout ve velké ploché pánvi a nakrájet se na porce nebo v malých ramekinech na jednotlivé porce.
Pro zpestření můžete ovocný koktejl nahradit jakýmkoli konzervovaným ovocem, například liči, mandarinkami, kousky ananasu, půlkami meruněk a plátky broskví. Skvělou zálivkou je také nakrájené čerstvé ovoce, například kiwi, jahody, zralé mango a části pomeranče zalité lehkým sirupem.
Pro dosažení nejlepších výsledků zchlaďte ovoce v chladničce, zatímco želatina tuhne.

Jak podávat

Mandlové želé je vynikající dezert po jídle i polední svačina, zejména v horkých dnech.
Můžete si ho připravit předem a v chladničce vydrží až 3 dny. Pro zachování kvality a čerstvosti skladujte želé a ovoce v oddělených nádobách.
Nejlépe si ho vychutnáte studené; uchovávejte ho v chladu, dokud nebude připraveno k podávání. Nakrájejte na centimetrové kostky, přeneste do servírovacích misek a doplňte ovocem podle výběru a sirupem.

Pro další zábavné želatinové recepty se podívejte na toto slavnostní želé z rozbitého skla nebo na toto tropické mangové želé ságo. Dobrou chuť!

Vytisknout recept

3,25 z 29 hlasů