Sdílení je péče!
Maďarský kuřecí paprikáš s knedlíčky by jako maďarské národní jídlo mohl snadno sekundovat guláši. Je to další oblíbené jídlo, a to z dobrého důvodu. Tento maďarský hlavní chod je snadný a fantastický.
Na autentické paprikáše existuje mnoho variant, některé recepty vyžadují papriky a rajčata, různé množství a druhy papriky, s kůží na kuřeti i bez ní atd. Tento běžný maďarský pokrm s jakoukoli obměnou stojí za vyzkoušení, je prostě vynikající. Pokud se na výrobu nokedli necítíte (což vám vřele doporučuji vyzkoušet), může se podávat na jakémkoli druhu nudlí nebo knedlíku.
Nokedli můžete jednoduše připravit pomocí cedníku tak, že těsto protlačíte otvory, ale vyrábí se i nokedli maker, který se docela hodí. Tyto malé nugetky si zamilujete a věřte mi, že je budete chtít dělat znovu a znovu. Pokud máte chuť, můžete si nokedli maker, kterému se také říká spaetzle maker, vyzvednout zde.
Tento pokrm lze také snadno upravit tak, aby vyhovoval požadavkům Plant Paradox, stačí použít kuřecí maso z pastevního chovu a vývar a vynechat knedlíky nebo použít vyhovující mouku. Recept na nokedli aktualizuji, až se o to pokusím s vyhovující moukou.
Pravdu doufám, že si tento maďarský kuřecí paprikáš s knedlíky připravíte, je to opravdová lahůdka, kterou si zamilujete vy i vaše rodina.
Víte, že v budapešťském městském parku stojí socha, která se jmenuje Anonym a legenda praví, že pokud se dotknete pera této sochy, požehná vám skvělými psacími schopnostmi. Podle vzhledu lesklého povrchu pera se zdá, že mnozí věří, že je to pravda.
Pokud se chcete o této zajímavé zemi dozvědět více, určitě se podívejte na „Naši cestu do Maďarska“ .
Chcete se dozvědět ještě více? Nezapomeňte se připojit ke kulinářské a kulturní cestě kolem světa, aby vám nic neuniklo, je to zdarma, Můžete mě také sledovat na Instagramu, Facebooku , Pinterestu a youtube a sledovat naši cestu.
Upozorňuji, že tato stránka obsahuje partnerské odkazy, ze kterých získám malou provizi, která však nijak neovlivní cenu, kterou zaplatíte. Děkuji vám za vaši podporu!
Vytisknout připínáček
Maďarský kuřecí paprikáš s knedlíky (Csirke-Paprikas & Nokedli)
Složení
- pro kuřecí paprikáš:
- 2 ½ libry kuřecích stehen a stehen s kůží bez kůže, lze snadno nahradit vykostěnými
- sůl
- 3 lžíce nesoleného másla
- 2 libry. žluté cibule nakrájené podélně
- 2 lžíce sladké maďarské papriky
- 1 lžíce pálivé maďarské papriky upravené podle chuti
- 1 šálek kuřecího vývaru
- ½ šálku zakysané smetany
- 2 vejce
- ½ lžičky soli
- ¾ šálku vody
- 2 šálky všeho…účelové mouky
Návod
-
Návod na kuřecí paprikáš:
-
Kousky kuřete dobře osolte a nechte je odležet, zatímco budete krájet cibuli. (Přiveďte kuřecí kousky na pokojovou teplotu)
-
Máslo rozpusťte ve velké holandské troubě na středně vysokém ohni. Když je máslo horké, osušte kousky kuřete papírovou utěrkou a vložte je do pánve kůží dolů. Kuře opečte ze všech stran a dbejte na to, aby kůže zůstala neporušená. Jakmile zhnědne, vyjměte ho a dejte stranou.
-
Přidejte na pánev cibuli a vařte ji, seškrabujte kousky ze dna pánve, vařte, dokud lehce nezhnědne.
-
Přidejte k cibuli papriku, černý pepř a promíchejte. Přidejte kuřecí vývar a odmastěte dno pánve.
-
Přidejte kousky kuřete zpět do pánve na cibuli. Přikryjte a vařte na mírném ohni asi 25 minut nebo dokud není kuře uvařené. (Vnitřní teplota by měla být alespoň 165 °C.) Pokud chcete kuře vařit, dokud neodpadne od kosti, mělo by to trvat dalších asi 30 minut.
-
Jakmile je kuře uvařené podle vašich představ, opět ho vyjměte z pánve.
-
Pánev nechte několik minut vychladnout a pomalu vmíchejte zakysanou smetanu. Podle chuti osolte.
-
Vraťte kuře zpět na pánev a dobře ho omáčkou obalte.
-
Podávejte s nokedli nebo jakýmikoliv nudlemi či knedlíky.
-
Ve velkém hrnci postavíme osolenou vodu a přivedeme ji k varu
-
Spojíme vejce, sůl a vodu, dobře promícháme metličkou
-
Přidáme mouku, po troškách tolik, aby byla vláčná, lepivé těsto
-
Těsto nechte 10 minut odpočinout
-
Spojte směs dohromady
-
Existují různé způsoby vhazování těsta do vody.
-
Pokud máte cedník a stěrku – podržte cedník nad vroucí vodou, vložte do cedníku trochu směsi těsta a protlačte stěrkou otvory.
-
Můžete také jen vhazovat malé kousky směsi těsta pomocí čajové lžičky
-
Můžete si také zakoupit přístroj Nokedli nebo spaetzel určený speciálně k výrobě těchto malých knedlíků.
-
Ať už použijete jakýkoli způsob, když Nokedli vystoupí nahoru, je hotovo.
-
Vyjměte je děrovanou lžící a opláchněte pod studenou vodou.
-
Podávejte s kuřecím paprikášem, skvěle se hodí i jako příloha k jakémukoli dušenému masu.