Sdílení je péče!

442shares
  • Share
  • Pin435
  • Yummly7

Tento základní kubánský recept se připravuje velmi snadno a vyžaduje jednoduché základní suroviny ze spíže. Kubánské šunkové krokety jsou miláčkem davu.

**Upozornění: Jsme účastníkem programu Amazon Services LLC Associates Program. Některé z našich odkazů jsou partnerskými odkazy

Jak připravit šunkové krokety po kubánsku?

Řekl bych, že technika výroby většiny kroket je stejná. Už jsem publikovala své slavné portugalské krokety z tresky a tento recept má stejný základ. Liší se v dochucení, ale základem každého dobrého receptu na krokety je hustý „bešamel“.

Základem těsta na krokety je směs másla, mléka a mouky. Nejčastějším problémem je poměr těchto ingrediencí.

Těsto musí mít dostatek tuku, aby bylo pružné a drželo tvar. Mnoho začátečníků přidává příliš málo másla a krokety se během smažení lámou. Také příliš málo mouky a těsto bude příliš řídké a nebude možné ho tvarovat.

Takže zde je můj poměr na 8 středně velkých kroket:

2 lžíce másla

⅓ hrnek mouky

1 hrnek mléka.

Tento poměr je ideální pro jakékoli těsto na krokety.

S máslem také ráda přidávám trochu cibule, která těstu dodá další chuť.

Nakonec dochutím solí a pepřem a přidám mletou šunku – k mletí můžete použít kuchyňský robot. Chceš mít šunku nasekanou najemno, ale s dostatečnou strukturou, abys mohl malé kousky šunky ochutnat skrz těsto.

Tajemství dosažení správné konzistence spočívá v tom, že těsto necháte alespoň 1 hodinu vychladit v lednici. Tak bude těsto pevnější a hustší, což usnadní tvarování.

Poté je čas usmažit tyto lahodné šunkové krokety. Pomocí dvou lžic vytvaruji krokety do oválných tvarů. Můžete použít i ruku, ale bude to trochu chaotičtější.

Poté je namočím do rozšlehaných vajec a obalím ve strouhance.

Smažíme na preferovaném druhu rostlinného oleje. Já nejraději používám řepkový nebo slunečnicový olej, protože nemají žádnou příchuť a při smažení neuvolňují příliš mnoho výparů.

Můžete šunkové krokety zmrazit?

Možno.

V podstatě jsem velkým příznivcem zmrazování domácích kroket. Poté, co krokety obalíte ve strouhance, nechte je v mrazáku vychladnout ještě alespoň 1 hodinu. Pak je můžete zmrazit pomocí plastové fólie. Rád balím jednotlivé krokety, abych jich mohl usmažit přesně tolik, kolik se rozhodnu usmažit.

Co podávat k těmto croquetas de jamon?

Tyto krokety lze podávat jako hlavní jídlo nebo jako předkrm – pokud se podávají jako předkrm, dělám menší krokety.

Obvykle je spojuji se svou slavnou koriandrovou česnekovou omáčkou. ale k těmto kroketám můžete použít svou oblíbenou omáčku na namáčení.

Pokud je budete podávat jako hlavní jídlo, přidala bych k nim nějaký druh rýže – vyzkoušejte mou kurkumovou rýži – nebo brambory.

Doufám, že se vám tento recept bude líbit a uvidíme se u dalšího!

0 z 0 hlasů

Kubánka Šunkové krokety
Čas přípravy
15 minut

Čas přípravy
15 minut

Doba chlazení
1 hod

Celkový čas
1 hod 30 min

Toto je základní kubánský recept, který se velmi snadno připravuje a vyžaduje jednoduché základní suroviny ze spíže. Kubánské šunkové krokety jsou miláčkem davu.
Počet kalorií: 8 kroket
Kalk: 136 kcal

Složení
  • 2cupsham
  • 1cupmilk
  • ⅓cupsflour
  • 2tbspbutter
  • ½onion thinly cones
  • 2vejce
  • 1nádoba strouhanky
  • Sůl a pepř podle chuti
  • Olej na smažení
Návod
  1. V hrnci, rozpusťte máslo na mírném ohni. Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a několik minut míchejte, dokud cibule lehce nezprůhlední.
  2. V misce smíchejte mléko s moukou (osolte a opepřete). Šlehejte, dokud se neobjeví žádné hrudky. Tuto směs pomalu přidejte do hrnce a promíchejte. Začne rychle houstnout. Nepřestávejte proto míchat a seškrabujte dno hrnce, aby se těsto nepřipálilo. Když je těsto natolik tuhé, že se již nelepí na hrnec a je z něj velká koule těsta, vypněte oheň.
  3. V kuchyňském robotu rozemelte šunku. Přidejte ji do těsta a promíchejte. Necháme ho 1 hodinu chladit v lednici.
  4. Pomocí dvou lžic tvarujeme krokety. Krokety namáčíme do rozšlehaných vajec. Poté je obalíme ve strouhance.
  5. Na pánvi rozehřejeme tolik oleje, aby byly krokety pokryty ( nebo alespoň z jedné strany zcela). Smažte krokety, dokud nebudou hnědé a zvenku křupavé.
Výživové údaje
Kubánské šunkové krokety
Množství na jednu porci
Kalorie 136Kalorie z tuků 76
% denní hodnoty*
Tuk 8. Smažte krokety na pánvi, dokud nebudou křupavé.4g13%
Nasycené tuky 3,4g21%
Polynenasycené tuky 1g
Monononenasycené tuky 3g
Cholesterol 46mg15%
Sodík 374mg16%
Draslík 163mg5%
Sacharidy 8.3g3%
Vláknina 0,5g2%
Cukr 2,5g3%
Bílkoviny 7g14%
* Procentuální denní hodnoty vycházejí z 2000kalorické diety.

15 SNADNÝCH NÁPADŮ NA VEČEŘI: Méně než 30 minut

Předplaťte si náš geekovský NEWLETTER a získejte každý týden recepty ZDARMA!

.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.