Kuřecí stehna obalovaná v kouřové slanině

Kuřecí stehna obalovaná v slanině jsou velmi snadnou a chutnou večeří na všední večer.

Tento recept jsem poprvé vytvořila v roce 2013, když jsem žila v Glasgow. Neustále mě fascinovalo, jak je prakticky nemožné sehnat slaninu amerického typu.

Jistě, existovaly rashers a dokonce i streaky bacon (který vypadá jako americká slanina), ale nic nechutnalo úplně stejně. Nemá žádný cukr, který se do slaniny ve Státech běžně přidává, a je dost slaná. Nevadí, chtěla jsem udělat pečená kuřecí stehna a rozhodla jsem se je trochu ozvláštnit.

Aktualizace 5. 8. 2018: V zájmu neustálého zlepšování jsem tento příspěvek aktualizovala přidáním několika tipů a nových fotografií a také opětovným otestováním a mírnou úpravou receptu. Užijte si to!

Proč miluji kuřecí stehna

Kuřecí stehna jsou mou oblíbenou bílkovinou na všední večer.

Jsou chutnější a šťavnatější než kuřecí prsa, protože mají trochu více tuku. Díky tomu se maso nevysušuje a nepřipomíná suchý kus lepenky. Navíc jsou kuřecí stehna obvykle mnohem levnější než kuřecí prsa.

Můžeš použít kuřecí stehna s kostí?

Všeobecně mám nejraději kuřecí stehna s kůží a kostí (myslím kuřecí stehna z litinové pánve s křupavou kůží, anyone?!). Ale pro tento recept jsem použila kuřecí stehna bez kůže a kostí, což mi trochu usnadňuje obalování slaninou. Použijte to, co máte k dispozici, a vězte, že tento recept je dost flexibilní.

Jestliže jste šetrní, můžete si vždycky koupit kuřecí stehna s kostí a kosti odstranit sami. (Tip: já si kosti schovávám do mrazáku na přípravu vývaru z kostí.) Nicméně tento recept je nabitý chutí díky uzené paprice, česneku a samozřejmě slanině.

Uzená paprika – jedno z mých nejoblíbenějších koření – dodává směsi další vrstvu kouřové chuti. Pokud uzenou papriku neseženete, můžete místo ní použít sladkou papriku. Nebude to úplně stejné, ale docela podobné.

Připravte si tato kuřecí stehna obalovaná ve slanině na přípravu jídla

Upečte si dvojitou dávku, část snězte k večeři a zbytek si schovejte na obědy během týdne.

Tento recept je velmi jednoduchý na přípravu. Plech na pečení vyložte pergamenovým papírem a položte na něj vykostěná kuřecí stehna. Pokud jsou na nich velké kusy tuku, můžete je odříznout.

Poté maso z obou stran okořeňte uzenou paprikou, česnekovým práškem, solí a pepřem. Na sůl si obvykle hraju v klidu, protože slanina sama o sobě přidá trochu soli.

Jak připravit kuřecí stehna obalená ve slanině

Poté kuřecí stehna lehce zaroluj. Snažte se je srolovat příliš pevně, jinak bude jejich příprava trvat déle. Chceš se jen ujistit, že se proužky slaniny z větší části vejdou.

Nakonec omotej kolem každého kuřecího stehna kousek slaniny. Nevadí, když během pečení trochu odskočí. Kuřecí stehna můžete také připravit výše uvedeným způsobem a upéct je na litinové pánvi (viz ta, kterou používám a doporučuji).

Pro kompletní jídlo můžete tato kuřecí stehna obalená v kouřové slanině podávat s:

• Květákovou rýží s koriandrem a limetkou
• Opečenou středomořskou zeleninou
• Zeleninou s jablky &Cibulí

Podívejte se na můj díl pořadu o vaření kuřecích stehen se slaninou

A pro další videa o výživě a fitness se přihlaste k odběru mého kanálu na YouTube.

Vytisknout