Kuřecí prsa v holandské troubě

Křehká kuřecí prsa v holandské troubě se zeleninou a brambory, Jednoduchý pokrm z jednoho hrnce připravený k servírování za jednu hodinu.

Tato kuřecí prsa v holandské troubě s bramborami patří k našim oblíbeným podzimním jídlům. Je rychlé, levné, uklidňující a všichni ho prostě milují! Co by vám nemělo chutnat? Kuře je šťavnaté, brambory jsou křehké a ta trocha omáčky, která vše obklopuje, je prostě úžasná!“

Zkuste brambory na talíři nahrubo rozmačkat vidličkou, aby se promíchaly s tou omáčkou a částí zeleniny. Je to moc dobré! A vždycky mi to připomene dětství.

Mám ráda svou holandskou troubu. Mám několik hrnců různých tvarů a velikostí a hodně je používám. Jako opravdu hodně! Vyzkoušejte například krůtí prsa, kuře Yassa nebo dušené vepřové se špenátem. Nebo jakýkoli jiný recept na guláš, který najdeš na blogu, všechny se dají uvařit v tomto druhu hrnce.

Nebo můžeš zkusit litinová kuřecí prsa nebo stehna.

Co je to holandský hrnec?“

Tlustý, těžký hrnec na vaření s těsně přiléhající poklicí. Mohou to být předsazené litinové hrnce nebo mohou být smaltované. Jsou známé také pod názvem kastrol nebo cocotte.

Vyrábějí se v různých tvarech, velikostech a barvách, například oválné, které jsou ideální na pečení. Nebo kulaté, které se skvěle hodí na přípravu polévky nebo na pečení chleba. Mělké široké se nejlépe hodí při přípravě guláše nebo dušeného masa. (Všechny affiliate odkazy na Amazon).

Můžete tento pokrm připravit i v jiném hrnci?

Jistě, holandská trouba je sice pro tento druh guláše ideální volbou, ale hodí se jakákoli široká pánev se silným dnem.

Co budete potřebovat?

Kuřecí prsa:

• Středně velké kousky prsou. Ta, která kupuji, obvykle váží mezi 160 – 200 g/ 5,6-7 oz. V tomto případě by mělo stačit asi 20-25 minut vaření.
• Pokud jsou kousky větší, počítejte s delší dobou vaření.
• Pokud jsou kousky menší, vařte zeleninu a brambory o něco déle, než na ně položíte maso. U brambor by mělo stačit 5 až 10 minut vaření navíc.
• Chcete-li zkontrolovat, zda je maso propečené (u drůbeže nesmí být růžové), propíchněte ho párátkem do nejsilnější části, šťáva by měla být čirá.
• Nebo zkontrolujte vnitřní teplotu masa teploměrem, měla by být 75 stupňů Celsia / 165 stupňů Fahrenheita.

Zelenina: brambory, paprika, mrkev, cibule a česnek. A nějaké bylinky, například sušený/čerstvý rozmarýn a čerstvou petrželku.

Jak na to?

• Připravte si všechnu zeleninu. Cibuli oddělte od všech ostatních, protože ji budete muset nejdříve uvařit.
• Smíchejte koření a směsí potřete maso.
• Kuře upečte v holandské troubě, dokud nebude pěkně zlatavé, asi 2 minuty z každé strany. Vyjměte. (1)
• Přidejte do hrnce trochu oleje navíc a cibuli. Vařte asi 2 minuty. (2)
• Přidej zbývající zeleninu, rozmarýn a jednu kapku vývaru. Dobře promíchejte a ujistěte se, že jste oškrábali i dno hrnce. (3)
• Vař 5 minut doměkka, brambory a mrkev potřebují předvařit. Jak je uvedeno výše, pokud jsou vaše kousky kuřete menší než moje, vařte zeleninu asi 10 minut, než na ni přidáte maso. (4)
• Přidejte zbývající vývar a prsíčka položte na zeleninu. Přikryjte a vařte asi 20 minut nebo dokud nejsou brambory opravdu měkké a kuře uvařené. (5)
• Prsíčka vyjměte z hrnce a omáčku nechte odkrytou mírně vařit asi 5 minut nebo dokud omáčka mírně nezhoustne a nebude spíše lesklá.
• Podávejte posypané petrželkou. (6)

Co k tomu podávat?

Kuřecí prsa z holandské trouby (nebo jakýkoli druh dušeného masa) rád podávám s nakládanou zeleninou, jako jsou okurky, zelená rajčata nebo cukety. Ale skvělá je i jakákoli jiná nakládaná zelenina, kterou máte rádi!

Jinak si připravte zelený salát, rajčatovo-cibulový salát nebo podávejte s dušenou či pečenou zeleninou, například brokolicí, růžičkovou kapustou nebo květákem.

Můžete zbytky ohřát?

Jistě. Udělejte to na středně nízké teplotě a mezitím několikrát opatrně promíchejte, dokud kuře nebude opět horké.

Pro zjednodušení nakrájejte zbytky masa a smíchejte je s bramborami a zeleninou. Tímto způsobem půjde ohřívání rychleji.

Další recepty v holandské troubě

Balsamikové hovězí maso

Hovězí maso dušené na jablkách

Připravené v troubě.Pomalu vařená krůtí stehna

Dusené králičí maso

Dusené hovězí maso na červeném víně