Kojenecká výživa: Losos + brambory Colcannon

Kojenecká výživa z lososa s bramborovým a kapustovým pyré (brambory Colcannon pro dítě) jako příloha.

Další kojenecká výživa? Já vím. Ale já jsem v kuchyni na koni, vášeň teče proudem a Kamila je taky spokojená. Proč dělat nějaké změny?“

A ještě: abych byla naprosto upřímná, v tomto domě jsme se na půst vzdali cukru, takže pečení je teď těžké. Musím všechno udělat v sobotu, nechat si dva kousky na neděli (jsme takoví ti katolíci, kteří v neděli během půstu podvádějí) a zbytek dát sousedům. Takže v těchto dnech dělám hodně dětské stravy.

Všechny knihy o dětské stravě, které jsem četla, doporučují začít dětem s bílou rybou, protože má jemnou chuť. Jen si nemyslím, že mám jedno z těch dětí, které si myslí, že je to přijatelné. Jestli ji má něco přimět, aby se odlepila od prsu a snědla něco jiného, tak ať je to něco jedinečného a vzrušujícího. Něco jako lososová dětská výživa s bramborovým pyré.

Když jí poprvé dám nové jídlo, rozzáří se jí oči a vykoukne jí levé obočí. Je jako malý milovník jídla a všechno vstřebává. Minulý víkend jsem jí podle Michellina receptu udělala jablečnou omáčku, která chutná jako mrkvový koláč, a ona udělala takovou věc, že rozhazovala rukama do stran a tančila hula-dance, jako by říkala „ještě víc gimme more more“.

Nikdy jsem se neřídila žádnými radami ohledně kojení a během kojení jsem se vyhýbala zelí, brokolici, kořeněným jídlům nebo fazolím, takže si dokážu představit, že to dítě dostává divoké chutě už od narození. A navíc, když byla před 10 měsíci v mém břiše (panebože, ona je venku stejně dlouho jako uvnitř!), tak jsem měla stravu hodně pestrou. To je moje jediné vysvětlení, proč tak miluje jídlo.

Také se snažíme, aby čas jídla byl zábavný; jíme vedle ní a hodně se tleská, „juchá“ a usmívá. V Kamilině mysli je kuchyňský stůl velmi šťastným místem. Vidí, jak si jídlo vychutnáváme, mluvíme o chutích a usmíváme se, a tak dělá totéž. Vše je v pořádku, dokud netrvá na tom, že chce také pít ze skleničky na víno…

Jdeme dál!“

Naštěstí jsem vám už v minulém receptu na dětskou stravu s kuřecím masem a mrkví 500 slovy vylíčila své myšlenky a pocity ohledně masa. Takže dnes pro vás mám jen recept. Je to také jeden z těch receptů, kdy maminka a tatínek jedí to samé, hned vedle miminka, akorát s trochou soli a citronové šťávy posypanou navrch.

Recept na lososovou dětskou výživu:

Vzala jsem velký kus lososa, nakrájela ho na filety a potřela olivovým olejem a bylinkami. Šel do trouby, pomalu a potichu. Lososa jsem pekla při teplotě 350 po dobu 15-18 minut. Kdysi jsem lososa dělala opravdu špatně, když jsem troubu vytočila na 400 a přepekla ho tak, že byl vysušený. Jedli jsme ho, ale až když jsem začala dělat lososa pro Camillu, uvědomila jsem si, že při pomalém pečení zůstane losos vlhký.

Když je losos hotový, porce maminky a tatínka se posypou fleur de sel a postříkají citronovou šťávou, zatímco dítě ne. Easy peasy!

Soustky lososa pro mámu a tátu a lososová dětská výživa pro dítě!

Bramborové pyré pro dítě:

Takže brambory Colcannon na stranu. Toto není 100% autentický recept na irskou klasiku Colcannon. Není v něm slanina, a co hůř: někdy ho dokonce dělám s květákem místo brambor. Já vím, já vím.

Jestli to Kerrygold zjistí, možná mě vyhodí. Ale! Myslím, že tahle verze dětského Colcannonu je docela fantastický způsob, jak do dítěte dostat trochu zeleniny a zároveň jíst to, co už tak miluje: teplé, škrobnaté věci.

Ten den, kdy jsem to dělala, jsem to udělala s 1 bramborou. Vyšlo z toho 5 porcí Colcannonu pro dítě. Zbytky jsem nasypala do vaniček na dětskou výživu a zamrazila je. Poznámka na okraj: Zbytky lososa jsem pro ni zamrazila na kousky. Jedna důležitá věc: lososa nerozmrazujte/neohřívejte v mikrovlnné troubě. Brambory ohřívám na sporáku v malé pánvi a lososa k nim přidávám, aby se ohřál. Tímto způsobem nikdo nejí rybu, která je cítit jako kočičí žrádlo. Platí?“

Dětská výživa s lososem by se měla ohřívat opatrně a nikdy ne v mikrovlnné troubě.

Nejvíc mě baví přijímat vaše žádosti a sdílet tyto recepty na dětskou výživu! Pokračujte v zasílání žádostí, přátelé! Dostala jsem žádosti o recepty s hovězím masem/bohaté na železo a o další večeře, které mohou dítě a rodiče jíst vedle sebe. Právě na nich začínám pracovat a měla bych se s vámi o ně brzy podělit!