- Pin
Nic nezapůsobí na vaše hosty více než tyto řecké ořechové rohlíčky z těsta Kataifi, které se topí v medovém sirupu. Vypadají skvostně a chutnají jako nebe!“
Nechte mě začít tento příspěvek tím, že miluji nakupování potravin. Ne ne, počkejte chvilku. Zřejmě to zní jako obrovské podcenění. Zkusme to ještě jednou. Jsem fanatik, blázen a závislák do nakupování potravin. Teď už to zní lépe! Nechápejte mě špatně, necítím uspokojení, když si jdu do obchodu koupit bochník chleba. Ten adrenalin cítím jen tehdy, když hledám nebo náhodou narazím na něco nového, co jsem ještě neviděla a neochutnala.
Přesně to se stalo minulý týden, když jsem v lednici supermarketu uviděla pohodlně ležet balíček těsta Kataifi. Oči se mi rozzářily jako vánoční stromeček. V tu chvíli jsem absolutně netušila, k čemu to je, ale kdy mě to zastavilo? Bylo to nové, nikdy předtím neviděné a vypadalo to jedle. To byly vlastně všechny informace, které jsem potřebovala. Jo a na obalu bylo napsáno, že je z Řecka. To mi zní dobře!“
Kataifi není obyčejné těsto. Je to strouhané těsto fillo, které vypadá jako strouhané pšeničné nebo rýžové nudle vermicelli. Nemějte však obavy, snadno se s ním pracuje. Kataifi stačí natrhat na kousky, potřít je máslem, přidat náplň a pevně srolovat. Upečte a polijte sladkým medovým sirupem. A je to! Na stole máte fantasticky vypadající pravý řecký dezert. Tato cukrářská hnízda jsou skvělou volbou, pokud chcete zapůsobit na své hosty.
Chuť je rozhodně sladká. Připomínala mi turecký dezert baklava. Tady se není čemu divit, řecká a turecká kuchyně mají své podobnosti, a to kvůli nadvládě Osmanské říše.
Mnoho receptů v dnešní době vynechává med, ale myslím, že s ním je to mnohem lepší! Pistácie nebo mandle můžete také nahradit vlašskými ořechy nebo vytvořit jakékoliv jiné kombinace, které se vám líbí. Já jsem použila pistácie, protože miluji tu úžasnou zelenou barvu, kterou přinášejí!“
Tento sexy vypadající dezert se skvěle hodí k šálku čaje nebo kávy. Kataifi je syté pečivo, takže 5 rohlíčků najednou nesníte, ale ani nemusíte! Vychutnejte si je kousek po kousku!
Kataifi – řecké ořechové a medové rohlíčky
Vytisknout Připnout
Složení
- 1 (1lb nebo 450-500g) balení těsta Kataifi
- 6 oz (180g) másla, rozpuštěného
Náplň: 1:
- 1 šálek (120g) pistácií bez skořápky, jemně nasekaných
- 1 šálek (140g) blanšírovaných mandlí, jemně nasekaných
- 1/2 šálku (100g) cukru
- 1 lžička mleté skořice
- 1 bílek, lehce našlehaný
Sirup:
- 1 šálek medu
- 2 1/2 šálku vody
- 1 šálek cukru
- Kůra z 1 citronu
- Šťáva z 1 citronu
- 1 skořice tyčinka nebo 1/2 čajové lžičky mleté skořice
Návod
-
Těsto na kataifi rozmrazíme přes noc v lednici, vyjměte ho asi 2 hodiny předtím, než s ním začnete pracovat, a nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu.
-
Ořechy rozmixujte v kuchyňském robotu. Vyhraďte si 2 lžičky pistácií na posypání. V míse smíchej pistácie, mandle, cukr, skořici a bílek a dobře promíchej.
-
Předehřej troubu na 350F (175C) stupňů.
-
Když těsto rozmrzne, rozděl ho na 18-22 dílků. Délka jednoho kusu v mém případě byla asi 10 palců (25 cm). Pracujeme vždy s jedním kusem a zbylé kusy přikryjeme vlhkou utěrkou (musíme je udržovat vlhké). Povrch jednoho kusu potřeme rozpuštěným máslem a na jeden konec dáme vrchovatou lžíci náplně. Pevně ho srolujeme.
-
Všechny rohlíky položíme švem dolů do mírně máslem vymazané zapékací misky o rozměrech 9×13 palců. Dobře je potřete zbylým máslem. Pečte 45-50 minut dozlatova. Nechte vychladnout.
-
Pro přípravu sirupu přidejte všechny ingredience na sirup do hrnce a přiveďte k varu. Vařte ještě 15 minut. Sirupem přelijeme rohlíky. Je důležité: sirup musí být horký, zatímco rohlíky musí být vychladlé.
-
Nechte pečivo sirup vstřebat. Posypeme odloženými pistáciemi a podáváme. Vychutnejte si!
-
Skladujte v zakryté nádobě při pokojové teplotě.
Nutriční hodnoty
Řecká kuchyně