UPOZORNĚNÍ:Bílý jetel v chladnějším podnebí není obecně jedovatý, ale stejný bílý jetel v teplejším podnebí může být jedovatý. S výjimkou severních států a Kanady je třeba se vyhnout všem jetelům s bílými květy. Poměrně málo lidí je na něj alergických, takže zpočátku postupujte opatrně, dokud nezjistíte, zda je to tak či onak. Za druhé, jetel nikdy nekvaste a nejezte. Chcete, aby byl jetel buď zcela čerstvý, nebo zcela sušený, nikdy ne něco mezi tím.
Identifikace jetele: Opravdu musím zveřejňovat informace o identifikaci jetele? Kdo by neznal jetel a dětské hledání kouzelného čtyřlístku?
Použití jetele
Čtyřlístky jsou šťastné, ale v situaci přežití vás jistě potěší, že i normální třílistá odrůda je šťastná… tím myslím jedlá. Jetel se dá jíst syrový, ale bezpečnější je ho nejprve uvařit.
Jíst se dají i jetelové květy, a to buď syrové, nebo namočené do čaje. Květy na čaj lze použít čerstvé nebo sušené pro pozdější použití.
Květy jetele lze usušit a poté rozemlít na mouku bohatou na bílkoviny. Problémem bude získat dostatek jetelových květů. Jetel se pěstuje jako pícnina pro dobytek a jeleny, ale udržet jetelové pole dlouho jen jetelem bude bez strojů příliš pracné.
Měl bych upozornit, že jetel je skupina rostlin, která zahrnuje řadu různých druhů jetelů, ale pro naše účely je jetel je jetel.