Vždycky je zábavnější dělat to sám. Každý týden vám ušetříme cestu do obchodu s potravinami a ukážeme vám, jak si doma vyrobit malé dávky skvělých potravin.
Dnes:
Vanilka má v domácnostech pekařů zásadní zastoupení. Je to první příchuť zmrzliny, kterou si pamatuji – cornwallský druh vanilkové zmrzliny s tou neskutečně žlutou barvou. Když jsem tedy zjistila, jak snadné je vyrobit si vanilkový extrakt doma, zajímalo mě, proč to nedělá více pekařů. K získání domácího extraktu, který můžete použít do dortů, sušenek a pudinků, stačí jen trocha úsilí – a pořádná dávka trpělivosti.
Chcete-li si dopřát něco dobrodružnějšího, můžete si také natrhat levanduli (nebo ji koupit na trhu), usušit ji a vyrobit z ní vynikající levandulový extrakt. Můj oblíbený způsob použití levandulového extraktu je přidat ho do vaflového těsta spolu s kousky bílé čokolády.
Více: Zkuste také levandulovo-čokoládové palačinky s crème fraîche.
Ačkoli si mohu extrakty snadno koupit, dělá mi velkou radost, když si je mohu vyrobit sama. Jsou skvělé i do koktejlů: Pokud dáte vanilku nebo levanduli do vodky jen na pár dní a ne na několik měsíců, můžete ji použít jako vodku s vanilkou nebo levandulí.
Vanilkový nebo levandulový extrakt
Připraví se jedna 1/2litrová láhev nebo sklenice
3 vanilkové lusky nebo 3 hrsti sušené levandule
2 šálky kvalitní vodky
.