Výroba syrovátkového proteinu je pravděpodobně jednodušší, než si myslíte. Začíná se kravským mlékem, které se zahřeje (aby se odstranily případné bakterie) a rozdělí na tvaroh a tekutou syrovátku. Tekutá syrovátka se pak dopraví k výrobci, přefiltruje se a vysuší do práškové formy, kterou známe jako syrovátkový protein. V tomto okamžiku je připravena k zabalení a odeslání k vám pro všechny vaše cíle v oblasti hubnutí a budování svalů.
V tomto článku se dozvíte:
- Jak se vyrábí syrovátkový protein
- Jak Natural Force vyrábí organický syrovátkový protein
- 6 překvapivých faktů o syrovátkovém proteinu
Jak se vyrábí syrovátkový protein
Zajímavé je, že syrovátkový protein pochází z tekutého vedlejšího produktu při výrobě sýrů. Mléko se skládá ze dvou bílkovin: kaseinu a syrovátky. Během procesu výroby sýrů, po scezení sýřeniny, je zbývající tekutina syrovátka. Zábavný fakt: z každého kilogramu vyrobeného sýra lze vyrobit devět kilogramů syrovátky!“
Tady je postup, jak se krok za krokem vyrábí sušená syrovátková bílkovina:
- Syrovátková bílkovina začíná na mléčné farmě, kde krávy produkují mléko.
- Mléko je poté zchlazeno a přepraveno k výrobcům sýrů.
- Když mléko dorazí do výrobny sýrů, je rychle zahřáto (pasterizováno), aby se odstranily případné patogeny a bakterie.
- Odtud je mléko podrobeno působení enzymů, které oddělí syrovátku (tekutinu) od kaseinu (pevné látky).
- Kasein se pak použije na výrobu sýrů a syrovátka putuje do výrobního závodu.
- Tady se tekutá syrovátka filtruje, aby se odstranily tuky a sacharidy (laktóza), a stává se z ní syrovátkový proteinový koncentrát.
- A nakonec se tekutý syrovátkový koncentrát suší rozprašováním horkým a studeným vzduchem, aby se z něj stal prášek. Pak je zabalen do sáčků a odeslán k vám!
Chcete se dozvědět něco o organickém syrovátkovém proteinu a proč se vyplatí? Podívejte se na tento článek.
Nakupujte nyní!
Jak společnost Natural Force vyrábí organický syrovátkový protein
Ve společnosti Natural Force se zaměřujeme na výrobu vysoce kvalitních doplňků stravy bez umělých přísad, které pečují o vás i o planetu. Je to tak jednoduché!
Ve skromných začátcích naši zakladatelé Joe a Justin zjistili, že syrovátkové proteinové doplňky na trhu jsou plné aditiv, cukrů a potenciálních antibiotik.
Věděli, jaké škodlivé účinky může mít neekologická syrovátka na naše tělo a planetu, a proto se rozhodli vytvořit ekologický syrovátkový protein z trávy, který by nejen odrážel jejich základní hodnoty, ale který by sami používali.
Začali obvoláváním jednoho výrobce za druhým a hledali takového, který by dokázal vytvořit ekologický syrovátkový proteinový prášek z trávy odpovídající jejich standardům. Joe a Justin však od každého dodavatele, kterého kontaktovali, stále dostávali „ne“, protože takový typ výrobku neexistoval.
Nechtěli přijmout „ne“ jako odpověď, a tak se rozhodli uvažovat jinak a jít přímo ke zdroji: k výrobcům sýrů.
Začali obvolávat výrobce bio sýrů s nadějí, že najdou takového, který bude souhlasit s tím, že jim bude prodávat syrovou tekutou syrovátku. Po vyčerpávajícím množství telefonátů a hledání na Googlu našli přesně to, co hledali: rodinnou farmu v severní Kalifornii, která by vyráběla organickou syrovátku pocházející výhradně ze 100% travou krmených krav chovaných na pastvě.
Poté, co vymysleli, jak sehnat chladicí vůz, který by převážel tekutinu k vysušení na prášek, zrodil se náš neochucený organický syrovátkový protein a skvělý vztah s farmáři!“
6 překvapivých faktů o syrovátkovém proteinu
Teď, když už víte, jak se syrovátkový protein vyrábí, je tu několik překvapivých faktů, které by vás mohly zajímat!
Syrovátkový protein má velmi nízký obsah laktózy
Syrovátkový protein obsahuje mléčné alergeny, protože se vyrábí z kravského mléka, nicméně obecně má velmi nízký obsah laktózy.
Zejména náš organický syrovátkový protein obsahuje méně než 1 g laktózy na porci a naši zákazníci s intolerancí laktózy nám řekli, že náš syrovátkový protein obvykle velmi dobře snášejí! Je to pravděpodobně způsobeno tím, že naše syrovátka pochází z vysoce kvalitního organického mléka A2.
(Před užíváním jakéhokoli doplňku stravy nebo stravy se prosím poraďte se svým lékařem, zejména pokud trpíte alergií)
Náš syrovátkový protein je Keto
Nemůžeme mluvit za všechny syrovátkové proteiny (zejména za ty, které přidávají sladidla), ale s pouhými 3 g sacharidů na porci je náš organický syrovátkový protein certifikován jako Keto, což z něj činí vhodný způsob, jak přidat do svého jídelníčku více vysoce kvalitních bílkovin!
Náš syrovátkový protein není technicky paleo, ale je Paleo-Friendly
Protože se syrovátkový protein vyrábí z mléka, není technicky paleo, ale Paleo Foundation certifikovala náš Organic Whey Protein Paleo-Friendly díky našim přísným standardům kvality. Můžete se cítit dobře, když víte, že náš syrovátkový protein neobsahuje:
- Umělá sladidla
- Přidaný cukr
- Umělá barviva
- Umělá dochucovadla
- Zrniny
- Slunečnice
- Průmyslové oleje ze semen
A třešničkou na dortu je, že naše syrovátka pochází od krav krmených trávou a chovaných na pastvinách, s nimiž se zachází v souladu s nejvyššími standardy dobrých životních podmínek zvířat.
Všechny syrovátkové bílkoviny prodávané v USA nejsou syrové
Tohle je celkem jasné. Úřad FDA vyžaduje pasterizaci veškerého mléka (a tedy i všech mléčných výrobků) prodávaného k lidské spotřebě. Pasterizace vyžaduje zahřátí mléka vysoko nad teplotu, při které je něco považováno za „syrové“ (přesněji 118°F), a proto žádná syrovátková bílkovina prodávaná v USA není skutečně syrová.
Všechen syrovátkový protein prodávaný v USA je denaturovaný
Všechny syrovátkové proteinové prášky jsou denaturované, protože, jak jste se právě dozvěděli, pasterizace je vyžadována zákonem. To, že je syrovátka denaturovaná, však není nic špatného, protože to nijak neohrožuje její zdraví prospěšné vlastnosti!
Denaturace jednoduše znamená, že je změněna nebo upravena molekulární struktura výrobku. K tomu může dojít zahřátím (např. smažením vajíčka), chemickou reakcí (např. naložením vajíčka do octa) nebo mechanickou silou (např. rozkvedláním vajíčka vidličkou).
Tyto reakce nejsou dostatečně silné, aby porušily primární strukturu (neboli vazby, které drží pohromadě jedinečnou sekvenci aminokyselin bílkoviny), takže si můžete být jisti, že základní vlastnosti bílkoviny zůstávají stejné. To znamená, že výhody bílkovin se neztrácejí, ale mohou se po denaturaci dokonce zlepšit.
Surovátkový koncentrát se liší od syrovátkového izolátu
Tak je to správně, syrovátka se dodává v různých formách, které můžete použít k maximalizaci svých specifických cílů! Syrovátkový proteinový izolát je filtrován ještě více než syrovátkový koncentrát, aby se zvýšil obsah bílkovin, což z něj činí ideální volbu pro sportovce a kulturisty. Zajímá vás, který typ syrovátky je pro vás lepší? Napsali jsme podrobný článek, ve kterém je porovnáváme.