Grilovaná kiełbasa: královna grilování!

Grilovaná kiełbasa je oblíbenou klasikou, kterou každý doufá vidět na polské grilovací párty. Není nic lepšího než masitá polská klobása: křupavá zvenku, šťavnatá uvnitř, kterou si vychutnáte s trochou hořčice po stranách.

Tak do toho – vytáhněte grilovací náčiní, otevřete tato vychlazená polská piva a pozvěte rodinu a přátele!

Úplný seznam ingrediencí &podrobný návod najdete na kartě receptu na konci tohoto příspěvku. Ale než začnete scrollovat, níže najdete důležité informace.

Chcete své hosty ohromit svými znalostmi o polských klobásách? Přečtěte si, jak se vyrábějí, a seznamte se s regionálními druhy zde:

• Průvodce polskou klobásou Kiełbasa

Potřebujete k přípravě grilované kiełbasy nějaké speciální ingredience?

Ne, tento recept je velmi jednoduchý. Ideální je koupit kvalitní kiełbasu v důvěryhodném řeznictví. Tak máme jistotu, že je čerstvá a pochází z místních zdrojů.

Můžete sice zvolit syrovou klobásu, ale oblíbenější volbou je uzená kiełbasa. Je již předvařená, takže se nemusíte starat o to, abyste maso uvařili na určitou teplotu. Naším jediným cílem je ho prohřát a dodat mu pěkný uhel.

Ačkoli by bylo úžasné nakupovat každý den ve specializovaném obchodě s masem, často to není reálné. Pokud tedy míříte do místního supermarketu nebo polského obchodu, mějte na paměti tyto věci:

• Podívejte se na cenu. Pokud je podezřele nízká, znamená to, že i obsah masa je nízký a je plný odporných umělých příměsí. V Polsku se zaměřte na cenu alespoň 25-30 zlotých za kilogram.
• Přednost má přírodní střívka uzenin.
• Čtěte etiketu! Kiełbasa by neměla být příliš libová ani příliš tučná – proto se nejlépe hodí vepřové párky. Skvělé jsou i ty s přídavkem telecího masa. Zaměřte se na 20 % tuku (nebo o něco více).
• Oblíbené klobásy na grilování jsou např:

Co podávat ke grilované kiełbase?

Grilovaná kiełbasa se podává s kořením, obvykle s hořčicí (jemnou nebo ostrou) a kečupem. Skvělé jsou také omáčky na bázi česneku nebo křenu.

Přílohy ať jsou bohaté, ale ať jsou jednoduché. Grilovaná kiełbasa chutná skvěle spolu s polskými koprovými okurkami a polským bramborovým salátem s jablky a hráškem.

• 

• 

Mám kiełbasu před grilováním napíchat?“

Porota je stále nerozhodná: většina profesionálních kuchařů by vás od napichování klobás odrazovala. Tento postup způsobuje, že ztrácejí šťávu a vysušují se.

Na druhou stranu – téměř každý to dělá přesně naopak, a klobásy jsou přesto vynikající! Pokud máte rádi křupavější kiełbasu, pokračujte a před vložením na gril ji několikrát nařízněte.

Poté je přeneste na rozpálený gril (na mírném ohni). Protože jsou klobásky uzené a již propečené, budou na grilu potřebovat jen pár minut. Stačí, aby na povrchu získaly lehký uhel a zlatavou barvu.

Můžete kiełbasu grilovat i jinak?

Pro podobný výsledek jako při grilování lze kiełbasu péct nebo smažit na pánvi. Osobně ji mám nejraději opečenou u táboráku. Více o tom, jak připravit kiełbasu, najdete zde.

Jak poznáte, že je tato kiełbasa grilovaná?

Klobása, kterou používáme v tomto receptu, není syrová, proto si ji můžete vychutnat v jakékoli fázi grilování. Podle mých zkušeností stačí 5 až 10 minut na grilu, aby kiełbasa získala pěknou &zlatavou barvu – ale klidně s časem experimentujte.

Pro jaké diety je tato grilovaná kiełbasa vhodná?

Tato grilovaná kiełbasa je vhodná pro bezmléčnou, bezlepkovou, paleo a keto dietu. Dbejte na to při výběru příloh a koření.

Jak dlouho můžete Grilovanou Kiełbasu uchovávat v chladničce?

Po naservírování by se měla ideálně sníst do 4 hodin.

Pokud by vám náhodou zbyly nějaké zbytky (i když pokud máte hladové hosty, tak asi ne :-P), nechte si je! V lednici je můžete skladovat až 3 dny.

Můžu tuto grilovanou kiełbasu zmrazit?

Ne, to by nebyl dobrý nápad. Skončila by velmi suchá a nepoživatelná.

Jak mohu tuto Grilovanou Kiełbasu znovu ohřát?

Především – nemusíte. Můžete si ji vychutnat i studenou.

Můžeš ji ohřát v troubě nebo na pánvi, ale měj na paměti, že jakékoli ohřívání ji trochu vysuší (já si ji ale stejně vychutnávám…)

Můj trik, jak znovu využít zbytky grilované klobásy, je nakrájet ji na kousky a hodit do míchaných vajíček k snídani. Také ji můžeš druhý den hodit do těstovin k obědu.

Smažený!

Ulož tento recept „Grilovaná Kiełbasa (polská klobása)“ na svou nástěnku na Pinterestu „POLSKÉ KOBÁSY RECEPTY“!
A buďme přáteli na Pinterestu!

.