Ensalada de Coditos (Těstovinový salát) se snadno připravuje a je oblíbený u všech. Tento lahodný pokrm je ideální volbou pro grilování nebo štědrovečerní večeři.
| Lee en Español | Jump to Recipe |
Ensalada de Coditos (Těstovinový salát) byl vždy součástí našeho rodinného repertoáru receptů a myslím, že dlouho jsme je jedli jen my (tedy naše rodina). Děti věří všemožným podivnostem.
Když jste dítě, máte také tendenci věřit všemu, co si přečtete:
Myslela jsem si, že všechny Angličanky chodí jednou nebo dvakrát týdně na piknik a že všechny nosí dlouhé květované šaty a velké plandavé klobouky nebo fascinátory, sedí na červenobílých ubrusech a popíjejí čaj pod velkým starým stromem. Horké vlhké dny ve slunných tropech by mohly být dobrým vysvětlením, ale já mám podezření, že je to proto, že zábava moudrých našich paseos předčí anglický piknik kdykoli.
Paseo je zvláštní kombinace pikniku, hlučného večírku a všestranné oslavy. Každý víkend se sejde parta přátel a příbuzných, naskočí na korbu pickupu a vyrazí na nejbližší pláž nebo k řece. Místo drahého sýra a dobrého vína by si s sebou vzali rum nebo pivo a velký hrnec plný espagueti. Kupodivu bychom špagety doprovodili chlebem. Žádné paté de foie gras a kaviár, thankyouverymuch, místo toho si na pláži Boca Chica koupíme yaniqueques a smažené ryby.
Hudba je na pasece nutností. Hlasité, uši rvoucí merengue a bachata od chvíle, kdy člověk odejde, až do okamžiku, kdy se všichni vrátí domů. Jde přece o večírek a v každém paseu se budou vyskytovat stále stejné postavy. Vždycky je tu stará paní, která vařila, neposedné děti, mladý pár, který se od sebe nemůže odtrhnout, a který pravděpodobně někdy během výletu na chvíli zmizí. Někdo se opije a bude ho třeba odtáhnout domů. Někomu se udělá špatně z přejídání, tím spíš, když náhodou narazí na mangovník v sezóně. Celý den zábavy, po které budou všichni unavení, s legračními vlasy a chraplavými hlasy.
Jo, myslím, že už mám všechno promyšlené. Proč by někdo pořádal piknik, když může mít paseo?“
Ensalada de Coditos Recept (Dominikánský těstovinový salát)
Složení
- ½ lb makarónů (nebo podobných krátkých těstoviny)
- 1 velká mrkev
- ½ lb šunky (nebo sýra) nakrájené na malé kostičky (nepovinné)
- 1 paprika nakrájená na malé kostičky
- 1 šálek sladké kukuřice (z plechovky)
- ½ šálku sladkého hrášku (z plechovky)
- 1 střední červená cibule
- 1 ½ čajové lžičky soli
Dresink
- ¼ šálku majonézy
- 1 lžička papriky
Veganský/lehký dresink
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička dijonské hořčice
- 4 lžíce rýžového octa
- ¼ lžičky pepře
Návod
-
Těstoviny uvařte doměkka (musí být měkčí než al dente) a přidejte do vody sůl.
-
Odděleně uvařte mrkev. Mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
-
Těstoviny, mrkev, papriku, cibuli, hrášek, kukuřici a šunku (nebo sýr) smícháme.
-
Smícháme s dresinkem podle vlastního výběru. Před podáváním vychlaďte.
Dresink
-
V samostatné nádobě smíchejte majonézu a papriku.
Veganský dresink
-
V olivovém oleji rozšlehejte ocet a poté hořčici.
-
Doplňte špetkou pepře.