.Andhra styl Dondakaya fry recept s pokyny krok za krokem.తెలుగు వెర్షన్.
Tento styl smažení z břečťanové tykve/tindory se obvykle připravuje v hotelech a při obřadech v Andře.Jediný rozdíl je v tom, že kousky břečťanové tykve se nejprve osmaží v oleji a poté se smíchají s práškovou masalou a znovu se několik minut smaží, dokud se kousky pěkně neobalí masalou. Mně se to moc líbí, ale nedělám to tímto způsobem, abych zabránila živinám.
při přípravě masala prášku můžeš také přidat 2 lžíce putnalu/praženého gramu. nebo můžeš jednoduše přidat 1 1/2 lžíce gramové mouky. do prášku lze také použít sezamová semínka. ale před přidáním je musíte opražit. trvá 15-20 minut, než se kousky břečťanové tykve úplně uvaří. takže je do té doby nechte zakryté. mezitím je promíchejte. pokud se kousky zbarví do olivově zelené barvy a změknou, jsou hotové.
Tento recept se dobře hodí k horké rýži a rasamu. Já bych si ho nejraději dala s tvarohovou rýží.vyzkoušejte a vychutnejte si tento chutný pokrm :).
mohlo by se vám také líbit
Recept na smaženici Bhindi/Bendakaya vepudu
Recept na smaženici ze zelí Moong Dal
Recept na smaženici Dondakaya/Tindora
Recept na smaženici z červené řepy a kokosu
Recept na smaženici z bobů
Recept na smaženici z hub Masala. Recept
Aloo Fry Recipe
Aloo Baingan Matar Fry Recipe
Thotakura Pesara Pappu Fry Recipe in Telugu
ఈ recept తెలుగు వెర్షన్ కొరకు ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి.
- 4 sušené červené chilli papričky
- 1 snítka kari listů
- 3 stroužky česneku
- 1 lžička kmínu
- ¼ šálku arašídů
- 1/8 šálku sušeného kokosového prášku
- 400 gramů tykve Tindora/Ivy/Dondakayalu
- ¼ šálku kešu oříšků
- 1 snítka kari listů
- 1 lžička kmínu
- ¼ lžičky kurkumy v prášku
- 1 sušené červené chilli
- 4 lžíce olej
- sůl podle chuti
-
Tykev tindora/ivy dobře opláchněte a osušte.
-
nakrájejte je na tenké plátky nebo na tenká kolečka a uschovejte stranou.
-
arašídy nasucho opražte, oloupejte slupky a uschovejte stranou.
-
na sucho opražíme sušené červené chilli papričky, kari listy, stroužky česneku, kmínová semínka do křupava.
-
vložíme je do mlýnku a uděláme z nich hrubý prášek.
-
přidáme pražené &oloupané arašídy, sušený kokosový prášek a 2-3 sekundy meleme.
-
prášek si nechte stranou.
-
rozpálíme 4 lžíce oleje, přidáme kešu oříšky, kari listy a minutu opékáme. Ponechej stranou
-
přidej sušené červené chilli, kari listy, kmínová semínka a smaž, dokud nepřestanou prskat.
-
přidej nakrájené kousky tykve tindora/ivy a dobře promíchej.
-
přikryj a vař, dokud nezměknou nebo dokud slupka nezíská olivově zelenou barvu.
-
míchejte mezi tím.
-
odstraňte pokličku, přidejte kurkumu, sůl podle potřeby, masala prášek a dobře promíchejte.
-
smažte 5 minut na mírném ohni. Přidáme opražené kešu oříšky a kari listy.
-
vypneme oheň.
.