Snadný recept na domácí brusinkovou omáčku! Z celých bobulí nebo v želé, pouze ze 3 ingrediencí. Hotovo za 20 minut. Zjednodušte ji nebo ji ozvláštněte přísadami!
*Tento příspěvek byl původně zveřejněn 20. listopadu 2013. Říkala jsem si, že už by to chtělo aktualizaci! Zařadila jsem tedy nové fotografie, přidala video s návodem a uvedla podrobnější pokyny a tipy pro úspěch. Doufám, že se vám tento recept na brusinkovou omáčku bude líbit stejně jako mně!*
Zběsile pracuji na tom, abych před svátky zveřejnila všechny nejlepší recepty na večeři ke Dni díkůvzdání! Všimli jste si?
V posledních několika týdnech jsem se s vámi podělila o svůj oblíbený recept na dýňový koláč, báječný recept na měkké domácí půlměsíčkové rohlíčky a náš osvědčený pekanový koláč.
A dnes vám s velkou radostí přináším tuto snadnou domácí brusinkovou omáčku.
Uvažovali jste někdy o tom, že byste si brusinkovou omáčku připravili od základu? V naší rodině jsme vždycky měli jen tu z konzervy. Upřímně řečeno, myslela jsem si, že chutná docela dobře!
Ale když jsem se začala učit víc o vaření, uvědomila jsem si, jak jednoduché a rychlé je udělat si ji doma. Jsou to jen tři ingredience! A trvá to jen asi 20 minut!
Tak stojí za to mít na svátečním stole domácí jídlo! Navíc je to tak krásné, nemyslíte?“
Co je to brusinková omáčka?
Brusinková omáčka je snadná příloha, která se často podává při svátečních jídlech spolu s pečeným krocanem a dresinkem. Vyrábí se jen z několika jednoduchých ingrediencí a vyžaduje jen asi 5 minut přípravy.
Jak chutná?
Brusinková omáčka má trpkou & pikantní, ovocnou chuť po bobulích s lehce nahořklým nádechem. Je to skvělý doplněk k bohatým jídlům, protože přirozená kyselost jakoby čistí chuťové buňky a vytváří protipól ke vší té pikantnosti.
Jak si vyrobit brusinkovou omáčku z čerstvých bobulí
Budete nadšeni, jak snadné je vyrobit si vlastní brusinkovou omáčku.
Jediné, co musíte udělat, je povařit celé brusinky v hrnci s trochou vody a cukru. Po chvíli zjistíte, že bobule praskly a šťáva vypadá hustá a sirupovitá.
Pokud máte rádi hustší omáčku z celých brusinek, můžete přestat právě tady! Stačí ji přenést do vzduchotěsné nádoby a dát vychladit do lednice.
Ale pokud jste jako moje rodina a dáváte přednost hladké, rosolovité brusinkové omáčce, je tu ještě jeden jednoduchý krok. Stačí směs propasírovat přes mlýnek nebo ji přecedit přes síto a dužinu vyhodit.
Jak zahustit domácí brusinkovou omáčku
Na zahuštění nemusíte přidávat nic navíc. Není potřeba žádný pektin, želatina ani nic podobného!
Čerstvé brusinky již přirozeně obsahují vše potřebné k zahuštění a želírování. Stačí je nechat vařit dobrých 15 nebo 20 minut a zredukují se asi o 30 %. Po vychladnutí brusinková omáčka ještě více zhoustne a ztuhne.
Je brusinková omáčka BEZLEPKOVÁ/VEGANSKÁ?“
Tato brusinková omáčka má jen 3 jednoduché ingredience a ani jedna z nich neobsahuje ani stopu lepku nebo mléčných výrobků.
Je zcela bezlepková, bez mléka a veganská, takže si můžete být jisti, že si na ní pochutnají všichni účastníci vaší sváteční hostiny!
Jak podávat brusinkovou omáčku
Brusinkovou omáčku můžete podávat vychlazenou nebo při pokojové teplotě.
Je nejznámější jako příloha ke Dni díkůvzdání. Poskytuje dokonalý světlý a pikantní kontrast ke krocanovi, nádivce, omáčce a všem ostatním bohatým jídlům. Ráda si ho trochu nakapu na každé sousto, jako koření!
Ale rozhodně ji můžete jíst po celý rok. Skvěle se podává se švédskými masovými kuličkami, pečeným kuřetem, lososem nebo sekanou!
Ať už se vydáš cestou celých bobulí, nebo želé, můžeš si ho nechat čistý a jednoduchý, nebo si ho ozvláštnit a udělat si ho podle sebe. Některé skvělé přísady mohou zahrnovat:
- kůra z pomeranče
- palička skořice
- několik plátků čerstvého zázvoru
- jemně mletá paprička jalapeňo
- . hrst opražených pekanových ořechů
- nějaké křupavé nakrájené jablko nebo hruška
- trochu nakrájené červené cibule
Nebo cokoli jiného, po čem vaše srdce touží! Možnosti jsou neomezené.
POKUD SI MŮŽETE KŘEMENOVOU OMÁČKU PŘIPRAVIT PŘEDEM?
Pokud si chcete udělat náskok při přípravě jídla na Den díkůvzdání, je toto jídlo skvělé pro přípravu předem.
Po uvaření a úplném vychladnutí ho pevně přikryjte a uchovávejte v chladu. Další informace o tom, jak dlouho je dobré, najdete níže.
Jak dlouho vydrží domácí brusinková omáčka?“
Tato domácí brusinková omáčka by měla být dobrá při pokojové teplotě alespoň několik hodin a v lednici vydrží až 2 týdny.
Nebo ji můžete zmrazit! Vložte ji do vzduchotěsné nádoby a v mrazáku by měla vydržet několik měsíců. (Počítejte s tím, že při rozmrazování může pustit trochu šťávy. Pokud je příliš vodnatá, přebytečnou tekutinu slijte).
Vyzkoušejte tuto domácí brusinkovou omáčku! Je tak snadná a vypadá mnohem hezčí než ta z konzervy!
Tento příspěvek obsahuje partnerské prodejní odkazy.
Snadný recept na domácí brusinkovou omáčku! Z celých bobulí nebo v želé, pouze ze 3 ingrediencí. Hotovo za 20 minut. Udržujte ji jednoduchou nebo ji ozvláštněte přísadami!
- 30ouncesbrusinky, čerstvé
- 2 1/2 šálkugranulovaný cukr
- 2 1/2 šálkuvoda
-
Dejte brusinky, cukr a vodu do velkého hrnce a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud směs nedosáhne mírného varu.
-
Pokračujte ve varu za stálého míchání, dokud se brusinková omáčka nezredukuje asi o třetinu (přibližně 25 až 30 minut.
-
Propasírujte omáčku přes mlýnek na potraviny (nepovinné- pokud připravujete hladkou brusinkovou omáčku).
-
Dužinu vyklopíme a tekutinu nalijeme do lehce vymazané bábovkové formy o objemu 3 hrnky.
-
Chladíme 4 hodiny (nebo přes noc).
Video s receptem
Několik dalších skvělých receptů na Den díkůvzdání:
- Dýňový koláč
- Jablečný koláč
- Štěpané chlebíčky
- Karamelový tvarohový koláč s pekanovými ořechy
.
