Proč pít výživné dlouhé bylinné nálevy?
Podle Kathleen Raven Wildwood, © 2015
V zimě se mě lidé ptají, čím si mohou vynahradit hojnou konzumaci sladkostí, piva a dalších útěšných jídel a nápojů, kterými si lidé udržují náladu v temné části roku. I když vliv těchto potravin na metabolismus nenahradíte, můžete pít výživné dlouhé bylinné nálevy, které vám pomohou nahradit ztracené živiny, sníží chuť na méně zdravé nápoje a potraviny a pomohou léčit nejrůznější zdravotní problémy po celý rok.
Výživné dlouhé bylinné nálevy poskytují velké množství vápníku a dalších minerálů, vitaminů, esenciálních mastných kyselin a bílkovin v jejich nejpřirozenější formě.Obsahují také protirakovinné fytochemikálie a antioxidanty, stejně jako jedinečné kombinace specifických živin pro budování zdravých kostí, podporu imunitního systému, zklidnění nervů, stabilizaci hladiny cukru v krvi, zlepšení trávení a další, v závislosti na zvolené bylině (bylinách). Díky své lepší vstřebatelnosti jsou mnohem účinnější než doplňky stravy. Jsou také bezpečnější a podstatně levnější!“
Viděl jsem, že výživné dlouhodobé bylinné nálevy, užívané po delší dobu, vyléčily následující zdravotní problémy: osteoporózu, úzkost, vyhoření nadledvinek, ekzémy, cukrovku, problémy s dutinami, silné alergie, hormonální potíže, neplodnost, bolesti kloubů, vysoký krevní tlak a další. Upozorňujeme, že k léčení některých z těchto potíží lze použít i jiné bylinné přípravky a že záleží na výběru byliny. Všechny výživné dlouhé nálevy však poskytnou velké množství živin, které nelze získat z čajů nebo tinktur.
Při práci s lidmi jako praktický lékař v posledních několika desetiletích jsem si všiml, že neexistuje žádná jiná potravina nebo nápoj, které by měly tak silný vliv na zlepšení zdraví v každodenním životě, ať už máte jakékoliv zdravotní problémy. Pití dlouhých bylinných nálevů pomáhá lidem mít více energie a odolnosti ve stresových obdobích. Lidé lépe spí, protože mají dostatek živin, které uklidňují a podporují jejich nervový systém. Mnohokrát se mi stalo, že mi klient nebo student řekl, že když začne pravidelně pít výživné dlouhé bylinné nálevy, sníží se nebo vymizí jeho chuť na nezdravé nápoje, například limonády. Zjistil jsem, že tímto přístupem, kdy se nejdříve přidá výživa, a ne vyškrtnou všechny „špatné“ potraviny, se dosáhne cíle většího zdraví bez takového traumatu a boje. Často se touha po „špatných“ potravinách (obvykle stimulantech a sedativech) objevuje proto, že tělo zoufale nemůže fungovat bez výživy, kterou potřebuje. Když mu dodáte výživu, nebude tolik potřebovat stimulanty/sedativa.
Proč dlouhý nálev, na rozdíl od čaje? Protože ze sušené rostliny můžete získat určité živiny až po dlouhém namáčení v horké vodě. Vědecké studie prokázaly, že trvá nejméně čtyři hodiny, než se do vody vyloučí významné množství minerálních látek, a déle (až osm hodin) u kořenů, které jsou tužší a déle jim trvá, než do vody uvolní své léčivé složky. Pokud si připravíte šálek kopřivového čaje (1-2 čajové lžičky louhované v horké vodě po dobu deseti minut), získáte asi 5-10 mg vápníku, ale pokud si připravíte šálek kopřivového dlouhého nálevu (1 unce louhovaná v 1 litru horké vody po dobu minimálně čtyř hodin), získáte více než 200 mg vápníku na šálek. A nejen vápníku, ale i všech nutričních kofaktorů potřebných k efektivní asimilaci vápníku, protože vápník sám o sobě není v těle dobře využitelný.
Ne všechny byliny se dají vhodně připravit jako dlouhý nálev. Dlouhý nálev činí některé byliny nechutnými. Tím nám příroda říká, že těch silných léčivých složek tolik nepotřebujeme a že tato příprava může být dokonce škodlivá. Vzpomínám si, jak jsem jako mladý bylinkář (pokud jsem se v té době odvážil se tak nazývat) slyšel o dlouhých nálevech a říkal jsem si, ano, to je ta správná cesta! A tak jsem si udělal dlouhý nálev z třezalky. Dokážete někteří z vás odhadnout, co se stalo? Z výsledného nálevu jsem se málem pozvracela – napadá mě slovo „odporný“! Je to proto, že třezalka obsahuje větší množství léčivých složek, které jsou povzbuzující/sedativní, a menší množství těch, které jsou především výživné – tedy pravý opak toho, co chceme v dlouhém nálevu.
Ačkoli je tato konkrétní bylina příliš silná (povzbuzující/sedativní) na to, abychom ji připravili jako dlouhý nálev, jako tinktura funguje docela dobře. Byliny, které jsou aromatické, intenzivně hořké nebo jinak silně povzbuzující/sedativní, jsou vhodnější jako čaje, tinktury nebo jiné přípravky. Příkladem bylin, které jsou bezpečné jako čaje, ale jako dlouhý nálev by mohly být škodlivé nebo dokonce toxické, je heřmánek a černý čaj.
Bylinky, které jsou účinné jako dlouhé nálevy, mají následující vlastnosti: Za prvé, jejich léčivé složky (fytochemikálie) jsou především výživné, nikoliv povzbuzující/sedativní. To je to, co dává výživným dlouhým nálevům jejich charakteristickou chuť: nevýraznou, sladkou nebo zemitou. Za druhé, jejich léčivé složky se nejlépe extrahují do vody (spíše než například do alkoholu). V závislosti na vašich potřebách si můžete vybrat z mnoha bylin – viz seznam níže. Každá z dlouhých bylinných nálevů má kromě výživných vlastností i své vlastní léčivé vlastnosti, účinky a použití – vyberte si jednu nebo více podle svých zdravotních potřeb a svého chuťového vjemu.
Výživné dlouhé bylinné nálevy můžete užívat jednorázově, abyste si dodali výživu a zlepšili tak svou energii a výkonnost na celý den. Lze je také užívat pravidelně jako součást zdravé stravy. Někteří lidé je rádi střídají pro zpestření, zatímco jiní zůstávají u jedné byliny po delší dobu jako tonika, které pomáhá léčit určitý zdravotní stav (2 šálky denně po dobu minimálně dvou měsíců). Je dobré přidat med, mléko nebo špetku skořice a můžete je pít teplé, ledové nebo při pokojové teplotě – naslouchejte preferencím svého těla.
Dlouhé nálevy se snadno připravují (návod je uveden níže) a jedna libra stačí na měsíční zásobu dvou šálků nálevu denně. Ačkoli se musí louhovat delší dobu, jejich skutečná příprava netrvá déle než příprava běžného šálku čaje. Možná vás překvapí, že někteří členové rodiny přijímají dlouhé nálevy s radostí a přirozeně, přičemž jejich zlepšení nálady a odolnosti prospívá všem. Jeden z mých učňů má patnáctiletého syna, který si nálev z ovesné slámy oblíbil natolik, že si ho pravidelně připravuje sám. Já používám dlouhé bylinné nálevy jako svůj každodenní nápoj, a když je nepiji, poznám, jak moc mi pomáhají, podle toho, co mi chybí: energie, výdrž a pevné nervy. Začněte svůj rok výživně a podle níže uvedeného návodu si připravte dlouhé bylinné nálevy!
Dlouhé bylinné nálevy a několik jejich použití
Ovesná sláma – silné a pevné nervy, stabilní hladina cukru v krvi, osteoporóza, ekzémy
Kopřiva – energie, regenerace nadledvinek, hormonální normalizátor, imunita, plíce, osteoporóza, tonikum žil a krevního oběhu, trávení
Komfora – posiluje a léčí kosti, šlachy a vazy, napravuje zanícené tkáně v trávicí soustavě a kůži, paměť
Mulein – plíce, kašel, překrvení, protizánětlivý a protikřečový prostředek
Červený jetel – nervy, plíce, lymfa, plodnost, návaly horka
Jak připravit dlouhý bylinný nálev
1. Dlouhý bylinný nálev se připravuje ze dvou bylin. Vezměte jednu unci vybrané sušené byliny (Váš nejlepší odhad je v pořádku, pokud nemáte váhu.) Hrubý odhad: 1/8 až ¼ sklenice. Méně pro jemně mleté byliny, méně pro těžší byliny, jako jsou kořeny, více pro nadýchané byliny, které zabírají hodně místa.
2. Vezměte si sklenici s bylinami. Vložte do zavařovací sklenice. Pro listy (např. komonice) nebo odolné květy (např. červený jetel) použijte čtvrtlitrovou sklenici, pro kořeny, kůru nebo plody (např. kořen lopuchu nebo šípky) půllitrovou sklenici.
3. Zcela zakryjte vroucí vodou, promíchejte paličkou nebo nožem a přidávejte další vodu, dokud nebude plná.
4. Sklenici naplňte vodou. Přiklopte pokličkou a nechte odstát čtyři až osm hodin pro listy nebo odolné květy (např. červený jetel), osm hodin pro kořeny. Mnoho lidí si nálev připravuje večer a ráno ho přecedí.
5. Nálev se nechá odležet. Po skončení vaření nálev sceďte a uložte do chladničky. Nálev vydrží v chladničce 48 hodin. (Po uplynutí této doby se bílkoviny začnou rozkládat a nálev bude chutnat jinak.)
6. Nálev se uchovává v chladničce. Infuze se mohou ohřívat (raději nevařit, ale pokud se převaří, stále je možné je pít), ledovat, sladit, přidávat mléko apod. Některé se dobře snášejí se solí nebo tamari, např. kopřivový.
Většina nálevů obsahuje velké množství vápníku, hořčíku a dalších minerálů, včetně stopových, v jejich nejlépe vstřebatelné formě. Obsahují také esenciální mastné kyseliny, vitaminy a bílkoviny. Kromě toho má každá z nich zvláštní léčivé vlastnosti, účinky a použití.
Mnoho výživných a tonizujících bylin lze použít jako dlouhé nálevy, včetně ovesné slámy, listů komonice lékařské, květů červeného jetele, listů/stonků kopřivy dvoudomé, listů fialky, květů lípy, byliny čičorky, kořene lopuchu, kořene pampelišky.