Prodej šumivých vín a šampaňského v posledních letech prudce vzrostl. Všichni hledáme důvod k oslavě, že? Ale tyto jasné, svěží bublinky způsobují, že naše chuťové buňky žadoní o slané občerstvení a další potraviny. Kalifornská vinařská země na toto volání odpovídá. Nyní si můžete vychutnat ochutnávku šumivých vín Napa a Sonoma v kombinaci s různými klasickými partnery, od sýrů přes bramborové lupínky až po kaviár. Těchto sedm vinařství a podniků vytvořilo jedinečné zážitky s ohledem na milovníky bublinek.

Degustace šumivých vín z Napy a Sonomy s jídlem

SONOMA COUNTY

Dekadentní degustace šampaňského a kaviáru v jídelně vinařství Jordan.

Vinařství Jordan &

Uspokojte se soukromým stolem ve velké jídelně Jordan a vychutnejte si gurmánské párování kaviáru a šampaňského. Tento degustační zážitek na objednávku zahrnuje kaviár Jordan Chef’s Reserve od Tsar Nicoulai, tradiční pohankové bliny a kaviárové přílohy šéfkuchaře vinařství, Jordan Cuvée od francouzského výrobce šampaňského AR Lenoble, Jordan Russian River Chardonnay a Alexander Valley Cabernet Sauvignon. Kvalitní kaviár z farmářských chovů se báječně snoubí s kvalitními bílými a dokonce i červenými víny, nejen se šampaňským. Váš hostitel pohovoří o historii kaviáru, vzniku amerických kaviárových farem a úrovni kvality produkce kaviáru. K dispozici pouze pro stříbrné, zlaté a platinové členy věrnostního programu vinařství Jordan Estate Rewards. Stříbrným členem se stanete, jakmile vaše celoživotní útrata dosáhne 500 dolarů, takže tato luxusní soukromá degustace vína a jídla je zcela dostupná. 50-70 USD na osobu plus body.

1474 Alexander Valley Road, Healdsburg, 800-654-1213, jordanwinery.com/rewards
Degustace Under the Palms pořádá Iron Horse Vineyard sezónně ve svém sídle v Green Valley.

Iron Horse Vineyards

Degustace „Under the Palms“ ve vinařství Iron Horse Vineyards v Green Valley v Sonomě je soukromá cesta vsedě pro dva až čtyři hosty. Při ležení u stolu „u kruhu“ pod palmami si vychutnáte jejich pohádkový výhled na bloky vinic odrůd pinot noir a chardonnay a zároveň si vychutnáte plody těchto rév. Součástí zážitku jsou bublinky tête de cuvée, například Late Disgorged a Joy! podávané ve speciální flétně, starší ročníky chardonnay a pinot noir a kurátorský sýrový talíř, který se k vínům hodí. Pořádá se od dubna do října několik dní v týdnu se dvěma degustačními časy denně. Nezapomeňte navštívit jejich webové stránky, kde najdete roční termíny. 65 USD na osobu.

9786 Ross Station Road, Sebastopol, 707-887-1507, ironhorsevineyards.com

První chod degustačního menu v J Bubble Room nedávno představoval hřebenatky spárované se šumivým vínem.

J Vineyards & Vinařství

V roce 1999 založila zakladatelka společnosti J Judy Jordan jednu z prvních zkušeností s párováním jídel v okrese Sonoma. Zážitek J’s Bubble Room, který nyní provozuje vinařství E &J Gallo, je několikachodové posezení s párováním jídla a vína, které zahrnuje jak šumivá, tak tichá vína. Pokud se tam chystáte kvůli bublinkám, nezapomeňte se podívat na nabídku, která se mění každých šest týdnů. Někdy je v nabídce pouze jedno šumivé víno a v jiných měsících je menu párováno výhradně s bublinkami. 125 dolarů na osobu.

11447 Old Redwood Highway, Healdsburg, 707-431-5400, jwine.com
V SIGH Champagne Baru v Sonomě si můžete vychutnat sýrový talíř u baru nebo u stolků v salonku.

Sigh! Sonoma

Magazín Travel & Leisure označil bar Sigh! za jeden z 25 nejlepších vinných barů v zemi a založil jej v roce 2012, aby naplnil potřeby milovníků bublinek, kteří hledají širší nabídku. Hosté si mohou vychutnat degustaci sonomského šumivého vína nebo šampaňského v centru města Sonoma. Vybírat můžete z různých bublinek z celého světa i z ulice. Výběr se často mění a nabízejí sýry vhodné pro bublinky, kaviár Tsar Nicoulai a lanýžové chipsy Ramekin’s kettle. Rezervace není nutná. 25-65 dolarů za kus.

120 West Napa Street, Sonoma, 707-996-2444, sighsonoma.com
Degustační let v Gloria Ferrer’s Bubbles & Bites.

Gloria Ferrer Caves & Vineyards

Španělská společnost Gloria Ferrer v Sonomě nabízí uvolněný zážitek v Bubbles and Bites. Degustace začíná soukromou prohlídkou, při níž se seznámíte s historií rodiny Ferrer a složitým procesem výroby šumivého vína. Po prohlídce se pohodlně usaďte v místnosti Vista a vychutnejte si speciální párování sezónních kousků a degustaci jejich šumivého vína Sonoma pod vedením vinařského pedagoga. 60 USD na osobu.

235 Highway 121, Sonoma, 707-933-1917, gloriaferrer.com

NAPA VALLEY

Degustace Schramsberg Bubbles &Brunch u J Davies nabízí řadu vynikajících šumivých vín s párováním s jídlem.

Davies Vineyards

Pro zábavnou alternativu víkendového brunche nabízí Davies Vineyards degustaci s bublinkami a kaviárem vsedě, která připomíná spíše dekadentní tříchodové jídlo. V nabídce je šest různých bublinek z jejich sesterského vinařství Schramsberg Vineyards, každý host si vychutná unci kaviáru s přílohami (bramborové lupínky, krekry, creme fraiche, žloutky) a poté těžké předkrmy podávané k šumivým vínům. Pořádá se v horním patře degustačního salonu v nové budově Grayson Building rodiny Daviesových ve Svaté Heleně. 130 USD na osobu, nutná rezervace 48 hodin předem. Davies je také uveden v Best Napa Valley Wine & Cheese Tasting Experiences.

210 Grayson Avenue, St. Helena, 707 963 5555, daviesvineyards.com
Čtyři rezervní šumivá vína a jedno červené se podávají se sýry v historickém Schramsbergu.

Schramsberg Vineyards

Tento oblíbený rodinný výrobce šumivých vín v Napě nabízí zážitek s párováním rezervních vín a sýrů, který zahrnuje velmi poučnou prohlídku jeskyně, kde se dozvíte o tradičním způsobu výroby šumivých vín. Po prohlídce ochutnáte pět šumivých a tichých vín snoubených s vybranými sýry a objevíte nuance snoubení vína a jídla. 125 USD na osobu. Rezervace předem je nutná.

1400 Schramsberg Road, Calistoga, 800-877-3623, schramsberg.com
Spojte svůj sýrový talíř se šumivými víny a krásným výhledem v Domaine Carneros v Napě.

Domaine Carneros

Ohromující americká pobočka francouzského Taittingeru stejně velkolepá jako kterýkoli šampaňský dům. Spárujte své šumivé víno s řadou místních a dovážených řemeslných sýrů, talířem charcuterie, uzeným lososem nebo malosériovým kaviárem Tsar Nicoulai. Díky nádhernému výhledu na kopce Carneros uvnitř i venku se můžete od svého soukromého stolu na terase nebo v salonu kochat nádherným výhledem na jezero a vinice. Ceny se liší. Uvedeno také na stránce Nejlepší zážitky z degustace vína v údolí Napa &. sýry

1240 Duhig Road, Napa, 800-716-2788, domainecarneros.com

.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.