Prodej šumivých vín a šampaňského v posledních letech prudce vzrostl. Všichni hledáme důvod k oslavě, že? Ale tyto jasné, svěží bublinky způsobují, že naše chuťové buňky žadoní o slané občerstvení a další potraviny. Kalifornská vinařská země na toto volání odpovídá. Nyní si můžete vychutnat ochutnávku šumivých vín Napa a Sonoma v kombinaci s různými klasickými partnery, od sýrů přes bramborové lupínky až po kaviár. Těchto sedm vinařství a podniků vytvořilo jedinečné zážitky s ohledem na milovníky bublinek.
Degustace šumivých vín z Napy a Sonomy s jídlem
SONOMA COUNTY
Vinařství Jordan &
Uspokojte se soukromým stolem ve velké jídelně Jordan a vychutnejte si gurmánské párování kaviáru a šampaňského. Tento degustační zážitek na objednávku zahrnuje kaviár Jordan Chef’s Reserve od Tsar Nicoulai, tradiční pohankové bliny a kaviárové přílohy šéfkuchaře vinařství, Jordan Cuvée od francouzského výrobce šampaňského AR Lenoble, Jordan Russian River Chardonnay a Alexander Valley Cabernet Sauvignon. Kvalitní kaviár z farmářských chovů se báječně snoubí s kvalitními bílými a dokonce i červenými víny, nejen se šampaňským. Váš hostitel pohovoří o historii kaviáru, vzniku amerických kaviárových farem a úrovni kvality produkce kaviáru. K dispozici pouze pro stříbrné, zlaté a platinové členy věrnostního programu vinařství Jordan Estate Rewards. Stříbrným členem se stanete, jakmile vaše celoživotní útrata dosáhne 500 dolarů, takže tato luxusní soukromá degustace vína a jídla je zcela dostupná. 50-70 USD na osobu plus body.
Iron Horse Vineyards
Degustace „Under the Palms“ ve vinařství Iron Horse Vineyards v Green Valley v Sonomě je soukromá cesta vsedě pro dva až čtyři hosty. Při ležení u stolu „u kruhu“ pod palmami si vychutnáte jejich pohádkový výhled na bloky vinic odrůd pinot noir a chardonnay a zároveň si vychutnáte plody těchto rév. Součástí zážitku jsou bublinky tête de cuvée, například Late Disgorged a Joy! podávané ve speciální flétně, starší ročníky chardonnay a pinot noir a kurátorský sýrový talíř, který se k vínům hodí. Pořádá se od dubna do října několik dní v týdnu se dvěma degustačními časy denně. Nezapomeňte navštívit jejich webové stránky, kde najdete roční termíny. 65 USD na osobu.
J Vineyards & Vinařství
V roce 1999 založila zakladatelka společnosti J Judy Jordan jednu z prvních zkušeností s párováním jídel v okrese Sonoma. Zážitek J’s Bubble Room, který nyní provozuje vinařství E &J Gallo, je několikachodové posezení s párováním jídla a vína, které zahrnuje jak šumivá, tak tichá vína. Pokud se tam chystáte kvůli bublinkám, nezapomeňte se podívat na nabídku, která se mění každých šest týdnů. Někdy je v nabídce pouze jedno šumivé víno a v jiných měsících je menu párováno výhradně s bublinkami. 125 dolarů na osobu.
Sigh! Sonoma
Magazín Travel & Leisure označil bar Sigh! za jeden z 25 nejlepších vinných barů v zemi a založil jej v roce 2012, aby naplnil potřeby milovníků bublinek, kteří hledají širší nabídku. Hosté si mohou vychutnat degustaci sonomského šumivého vína nebo šampaňského v centru města Sonoma. Vybírat můžete z různých bublinek z celého světa i z ulice. Výběr se často mění a nabízejí sýry vhodné pro bublinky, kaviár Tsar Nicoulai a lanýžové chipsy Ramekin’s kettle. Rezervace není nutná. 25-65 dolarů za kus.
Gloria Ferrer Caves & Vineyards
Španělská společnost Gloria Ferrer v Sonomě nabízí uvolněný zážitek v Bubbles and Bites. Degustace začíná soukromou prohlídkou, při níž se seznámíte s historií rodiny Ferrer a složitým procesem výroby šumivého vína. Po prohlídce se pohodlně usaďte v místnosti Vista a vychutnejte si speciální párování sezónních kousků a degustaci jejich šumivého vína Sonoma pod vedením vinařského pedagoga. 60 USD na osobu.
NAPA VALLEY
Davies Vineyards
Pro zábavnou alternativu víkendového brunche nabízí Davies Vineyards degustaci s bublinkami a kaviárem vsedě, která připomíná spíše dekadentní tříchodové jídlo. V nabídce je šest různých bublinek z jejich sesterského vinařství Schramsberg Vineyards, každý host si vychutná unci kaviáru s přílohami (bramborové lupínky, krekry, creme fraiche, žloutky) a poté těžké předkrmy podávané k šumivým vínům. Pořádá se v horním patře degustačního salonu v nové budově Grayson Building rodiny Daviesových ve Svaté Heleně. 130 USD na osobu, nutná rezervace 48 hodin předem. Davies je také uveden v Best Napa Valley Wine & Cheese Tasting Experiences.
Schramsberg Vineyards
Tento oblíbený rodinný výrobce šumivých vín v Napě nabízí zážitek s párováním rezervních vín a sýrů, který zahrnuje velmi poučnou prohlídku jeskyně, kde se dozvíte o tradičním způsobu výroby šumivých vín. Po prohlídce ochutnáte pět šumivých a tichých vín snoubených s vybranými sýry a objevíte nuance snoubení vína a jídla. 125 USD na osobu. Rezervace předem je nutná.
Domaine Carneros
Ohromující americká pobočka francouzského Taittingeru stejně velkolepá jako kterýkoli šampaňský dům. Spárujte své šumivé víno s řadou místních a dovážených řemeslných sýrů, talířem charcuterie, uzeným lososem nebo malosériovým kaviárem Tsar Nicoulai. Díky nádhernému výhledu na kopce Carneros uvnitř i venku se můžete od svého soukromého stolu na terase nebo v salonu kochat nádherným výhledem na jezero a vinice. Ceny se liší. Uvedeno také na stránce Nejlepší zážitky z degustace vína v údolí Napa &. sýry
.