Jako většina zemí na světě, i Japonsko má několik vynikajících jídel, jako je sushi, tempura a sukiyaki. Ale jakkoli jsou tato báječná jídla chutná, většinou si na nich pochutnáte jen jednou za čas a v žádném případě to není to, co si běžný Japonec dopřává ke každodennímu jídlu.
Ze všech jídel je typická japonská snídaně asi to, na co jsou lidé nejvíce zvědaví, protože se o ní nejméně mluví (vždyť v místní japonské restauraci se snídaně obvykle nepodává!). Stále se Japonci každé ráno ládují tradičními japonskými jídly, nebo přešli na jednodušší, západnější styl snídaně? Pojďme to zjistit!
Poprosili jsme skupinu Japonců a Japonek z celé země, aby se podělili o fotografii své snídaně v jeden konkrétní den a uvedli její složení. Ačkoli nám dva z nich řekli, že to není možné, protože se s ranním jídlem neobtěžují, dvacet nám jich ochotně vyhovělo. Zde jsou jejich odpovědi. Varování: z těchto obrázků vám možná pořádně vyhládne.
1. Muž ve věku 20 let, Tokio
– japonský čaj
– banán
– natto (fermentované sójové boby)
– bílá rýže
– syrová vejce
▼Říká: „Moc miluji natto, takže ho často jím společně se syrovými vejci a rýží!“
▼“Nejdříve smíchám vejce s rýží.“
▼“Pak přidám natto a smíchám to.“
▼“Je to vysoce výživné a opravdu chutné!“
Wow. Zatím je to tak japonské! Pochybujeme však, že by natto bylo na prvním místě seznamu pro každého. Co je ještě na jídelníčku?
2. Muž kolem 20 let,Tokio
– smažené vepřové se zázvorem
– polévka miso
– bílá rýže
Smažené vepřové k snídani! Velmi dobré.
3. Muž ve věku 30 let, Fukuoka
– bílá rýže
– natto
– zeleninová polévka
4. Muž ve věku 30 let, Tokio
Náš čtvrtý respondent má zřejmě tři různé snídaně, které často jí:
1) Natto a smažené vejce na rýži s polévkou miso.
2) Oyakodon (doslova znamená „miska pro rodiče a děti“, jedná se o kuře a vejce na rýži) s polévkou miso
3) Zdravá snídaně v japonském stylu o celém chodu (bílá rýže, natto, smažené vejce, studené tofu a polévka miso)
Tihle lidé nedělají věci napůl, že? Rozhodně je to lepší než náš klín toastu a lžíce arašídového másla, zatímco se snažíme najít vhodný pár ponožek…
5. Muž po třicítce, Tokio
– bílá rýže
– polévka miso (s kořenem lopuchu, mrkví a dalšími zbytky zeleniny)
– sardinky
– rolované míchané vejce
– slanina
– klobása
OK, teď už máme opravdu hlad!“
6. Muž po třicítce, Tokio
. Muž po třicítce, Tokio
– rýže se soleným wakame (druh mořské řasy)
– polévka miso (vývar ze sardinek s japonskými batáty, mrkví a zelím)
– vařená ryba (obvykle filet z nitěnky) se sójovou omáčkou
7. Muž ve věku 40 let, Tokio
– chléb ze samoobsluhy
– káva ze samoobsluhy
▼“Obvykle si dávám chléb a kávu ze samoobsluhy.“
OK. teď jsme na známé půdě. Vypadá to ale strašně osaměle…
8. Žena kolem 20 let, Tokio
– toast (domácí chléb)
– marmeláda (domácí)
– mandarinka s pomerančem
– jogurt (Activia)
– káva
Body navíc za domácí chléb!“
9. Žena kolem 20 let, Tokio. Žena kolem 30 let, Osaka
– káva se spoustou cukru a mléka
– jogurt s banánem
– mandarinkový pomeranč
▼“Bez kávy nemohu začít ráno. A obvykle si dávám jogurt a banán, ale pokud je v obchodě jiné levné ovoce, například jablka nebo persimony, někdy si dám i ty. Moje snídaně je opravdu jednoduchá.“
10. „Snídaně je opravdu jednoduchá. Žena ve věku 30 let, Kanagawa
– toust s máslem
– tuňákový salát
– jogurt (s borůvkovým džemem)
– kukuřičná polévka
11. Žena kolem 30 let, Tokio
– zeleninová šťáva (japonský hořčičný špenát, celer, mrkev, banán, ananas, zázvor)
▼“Každé ráno piji pouze zeleninovou šťávu. Dnes ráno jsem si ji udělal z výše uvedeného ovoce a zeleniny, ale dělám si ji z čehokoli, co mám v lednici.“
OK, teď se cítíme nezdravě.
12. Víte, co děláte? Žena po třicítce, Tokio
– bílá rýže
– tofu, smažené tofu a polévka wakame miso
– kuře smažené s kari kořením
– japonský hořčičný špenát, vejce a daikon se sójou a octem
Jo, to by nás taky vytáhlo z postele.
13. Žena po třicítce, Tokio
. Žena po třicítce, Kanagawa
– ozoni (polévka s mochi)
– iyokan (druh japonského citrusového ovoce)
– zelený čaj
14. Žena po třicítce, Tokio
– sójové mléko
▼“Mezi Japonkami je oblíbená dieta, při které pijete sójové mléko ráno nebo večer po dobu 1-2 týdnů před začátkem cyklu a po jeho skončení zhubnete.“
15. Žena po třicítce, Hirošima
– smažená ryba
– avokádo a natto
– dvojitá daikonová polévka miso (daikon, tenké plátky a sušený daikon, smažené tofu)
– bílá rýže
Jednoduchá a klasická, ale s neobvyklou obměnou natto.
16. Žena po třicítce, Hirošima
Jednoduchá a klasická, ale s neobvyklou obměnou natto. Žena po třicítce, Tokio
– vodíková voda a enzymy (růžová lahvička jsou enzymy)
Snad si dává velký oběd…
17. Žena po třicítce, Tokio. Žena kolem třicítky, Tokio
– anglický muffin s máslem
– jahodový jogurt
– káva
– rukola
– nakládané papriky
– míchaná vajíčka
18. Žena kolem 40 let, Tokio
– toasty
– zelí vařené na másle
– klobása
– smažené vejce
– jogurt
– káva
19. Žena po čtyřicítce, Tokio
– tanuki udon (udon s vločkami smaženého těsta tempura)
Ano, nudle k snídani!“
20. Žena kolem 40 let, Ishikawa
– chléb se smetanovým sýrem
– omeleta se špenátem
– mandarinka s pomerančem
– černý čaj
Po pohledu na tolik chutných snídaní je jasné několik věcí: polévka miso a natto jsou v Japonsku po ránu stále velmi oblíbené a Japonci odvedli opravdu působivou práci při začleňování potravin jiných kultur do své běžné stravy v japonském stylu. Některé z těchto snídaní vypadají opravdu chutně.